Tortilla de calabacín con jamón

Ingredientes

• 2 calabacines medianos, rallados
• 4 huevos
• 100 gramos de jamón serrano, cortado en tiras
• 1 cebolla pequeña, picada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación paso a paso

1. En un bol grande, batir los huevos con sal y pimienta al gusto.
2. Agregar los calabacines rallados y mezclar bien.
3. Calentar una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté dorada.
5. Agregar el jamón serrano y cocinar por un par de minutos.
6. Agregar la mezcla de huevos y calabacines a la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que la tortilla esté dorada y cocida por ambos lados.
7. Una vez que la tortilla esté cocida, voltearla con cuidado usando un plato grande o una tapa de sartén, y cocinar por el otro lado durante unos minutos más hasta que esté dorada.
8. Servir caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones.