Categories
Guisos

Marmitako

El marmitako es un plato tradicional de la gastronomía vasca que se elabora con atún, patatas, pimiento verde, cebolla, ajo y tomate. Es un plato reconfortante y nutritivo que se puede disfrutar durante todo el año.

Para hacer marmitako se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de atún fresco cortado en cubos grandes
  • 1 kg de patatas peladas y cortadas en cubos
  • 2 pimientos verdes cortados en trozos pequeños
  • 1 cebolla cortada en trozos pequeños
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tomates maduros pelados y picados
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 litro de caldo de pescado o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar el marmitako, se calienta aceite de oliva en una olla grande y se sofríen la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos. Luego se añaden los cubos de atún y se doran ligeramente.

Se agregan las patatas y los tomates picados, y se revuelven cuidadosamente. A continuación,se agrega el pimentón dulce y se mezcla bien.

Se añade el caldo de pescado o agua suficiente para cubrir los ingredientes. Se sazona con sal y pimienta al gusto, y se tapa la olla. Se cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se haya reducido a una salsa espesa.

El marmitako se puede servir caliente, acompañado de pan recién horneado y una copa de vino blanco. Este plato es una opción sabrosa y nutritiva que es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Además, es una buena forma de disfrutar de los productos del mar de una manera saludable y deliciosa.

Categories
Guisos

Patatas a la riojana

Las patatas a la riojana son un plato típico de la cocina española, originario de la región de La Rioja. Este plato es una opción reconfortante y sabrosa para disfrutar en cualquier época del año, y se elabora con ingredientes sencillos y económicos.

Para hacer patatas a la riojana se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de patatas peladas y cortadas en cubos grandes
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 chorizos frescos cortados en rodajas
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 litro de caldo de pollo o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Para preparar las patatas a la riojana, se calienta aceite de oliva en una olla grande y se sofríen la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén suaves. Luego se añade el pimentón dulce y se revuelve bien.

Se agrega el chorizo en rodajas y se revuelve para que se integre con los demás ingredientes. A continuación, se añaden los cubos depatatas y se mezclan cuidadosamente.

Se agrega el caldo de pollo o agua suficiente para cubrir las patatas y se sazona con sal al gusto. Se tapa la olla y se cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se haya reducido a una salsa espesa.

Las patatas a la riojana se pueden servir calientes, acompañadas de pan recién horneado y una copa de vino tinto. Este plato es una opción deliciosa y reconfortante que es perfecta para disfrutar en una tarde de invierno o en cualquier ocasión en la que se quiera disfrutar de un platillo tradicional español.

Categories
Guisos

Guisillo de mi Abuela

El guisillo de mi abuela es un plato casero y reconfortante que se elabora con ingredientes sencillos y económicos. Es un platillo típico de la cocina mexicana que se prepara en muchas regiones del país, y cada familia tiene su propia forma de hacerlo.

Para hacer el guisillo de mi abuela, se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de carne de res en cubos pequeños
  • 2 papas peladas y cortadas en cubos
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 chiles serranos picados
  • 1 lata de tomates pelados (opcional)
  • 2 tazas de caldo de res
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar el guisillo, se calienta aceite en una olla grande y se sofríen la cebolla, el ajo y los chiles serranos hasta que estén suaves. Luego se añaden los cubos de carne y se doran a fuego alto hasta que estén bien sellados.

Se agregan las papas y las zanahorias, y se saltean durante unos minutos hasta que se ablanden un poco. Si se utiliza, se añaden los tomates pelados y se revuelven bien.

Se agrega el caldo de res y se sazona con sal y pimienta al gusto. Se reduce el fuego a medio-bajo y se tapa la olla. Se cocina a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que la carne esté tierna y el guisillo tenga una consistencia espesa y sabrosa.

El guisillo de mi abuela se puede servir con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas recién hechas. Es un platillo reconfortante y lleno de sabor que es perfecto para disfrutar en días fríos o cuando se necesita un plato casero y reconfortante.