Los rollos de canela americanos (cinnamon rolls) son unos bollos dulces enrollados con relleno de canela y azúcar. La receta tradicional lleva levadura y varias horas de levado; esta versión exprés usa levadura química, así que los tendrás listos en unos 30 minutos.
Receta · Bollería dulce
Rollos de canela americanos express
- 9 ingredientes
- 12 pasos
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 9 g de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de sal
- 45 g de mantequilla fría para la masa
- 180 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 30 g de mantequilla derretida para el relleno
- 50 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de horno.
- En un bol, mezcla la harina, la levadura química, el azúcar y la sal.
- Añade la mantequilla fría en dados y frótala con los dedos hasta que la mezcla parezca arena gruesa.
- Vierte la leche poco a poco y mezcla hasta formar una masa blanda.
- Pásala a la encimera enharinada y amásala solo 1 o 2 minutos, lo justo para que quede lisa.
- Estírala en un rectángulo de unos 0,5 cm de grosor.
- Pinta la superficie con la mantequilla derretida, dejando un pequeño borde libre.
- Mezcla el azúcar moreno con la canela y espolvoréalo de forma uniforme.
- Enrolla la masa bien apretada empezando por el lado largo, formando un cilindro.
- Corta rodajas de unos 2,5 cm y colócalas en la bandeja.
- Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas e hinchadas.
- Deja que se templen unos minutos antes de servir.
Para el glaseado, mezcla 80 g de azúcar glas con 1 o 2 cucharadas de leche y unas gotas de vainilla hasta obtener una crema lisa, y riégalo sobre los rollos todavía calientes.