Crema pastelera muy fina

Ingredientes

• 2 tazas de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de almidón de maíz
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación paso a paso

1. En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
2. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar granulada y el almidón de maíz hasta que estén bien mezclados.
3. Agrega la leche caliente poco a poco a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
4. Una vez que hayas agregado toda la leche, transfiere la mezcla de vuelta a la olla y calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla comience a espesar y se forme una crema suave y homogénea.
5. Retira la olla del fuego y agrega la vainilla a la mezcla de crema pastelera, revolviendo hasta que se mezcle bien.
6. Transfiere la crema pastelera a un recipiente hermético y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos una hora antes de servirla.