Crema de yema

Ingredientes

• 2 tazas de leche entera
• 6 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de maicena
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación paso a paso

1. En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
2. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar granulada hasta que estén bien mezclados.
3. Agrega la maicena y el agua a la mezcla de yema, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Agrega la leche caliente poco a poco a la mezcla de yema, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
5. Una vez que hayas agregado toda la leche, transfiere la mezcla de vuelta a la olla y calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla comience a espesar y se forme una salsa suave y homogénea.
6. Retira la olla del fuego y agrega la vainilla a la mezcla de crema de yema, revolviendo hasta que se mezcle bien.
7. Transfiere la crema de yema a un recipiente hermético y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos una hora antes de servirla.