Crema de limón

Ingredientes

• 1 taza de jugo de limón fresco
• 1 taza de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños
• 1 cucharada de ralladura de limón

Preparación paso a paso

1. En una olla mediana, mezcla el jugo de limón, el azúcar granulada y los huevos hasta que estén bien combinados.
2. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla comience a espesar y se forme una salsa suave y homogénea. Es importante que no hierva, ya que los huevos podrían cuajarse.
3. Agrega la mantequilla a la mezcla de crema de limón, revolviendo hasta que se derrita y se mezcle bien.
4. Retira la olla del fuego y agrega la ralladura de limón a la mezcla de crema de limón, revolviendo hasta que se mezcle bien.
5. Transfiere la crema de limón a un recipiente hermético y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos una hora antes de servirla.