Quiche de calabacín y gambas

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre
• 2 calabacines grandes
• 200 gramos de gambas peladas
• 1 cebolla picada
• 3 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de nata líquida
• 1 taza de queso rallado (puede ser emmental o gruyere)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Tomillo fresco para decorar

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. Salpiméntalos al gusto.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega las rodajas de calabacín y las gambas peladas a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que las gambas estén rosadas y los calabacines estén tiernos.
5. En un bol aparte, bate los huevos con la leche y la nata líquida. Agrega el queso rallado y mezcla bien.
6. Coloca la masa de hojaldre en un molde para tarta previamente engrasado. Pincha la base con un tenedor para que no se hinche.
7. Agrega la mezcla de calabacín y gambas al molde con la masa de hojaldre.
8. Vierte la mezcla de huevo, leche, nata y queso por encima de los ingredientes en el molde.
9. Hornea la quiche durante unos 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cocida.
10. Una vez hecha, saca la quiche del horno y deja que se enfrié un poco antes de servirla.
11. Sirve la quiche de calabacín y gambas caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con un poco de tomillo fresco para decorar.