Carpaccio de calabacín

Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado
• Hojas de albahaca fresca

Preparación paso a paso

1. Lava los calabacines y córtalos en rodajas muy finas, utilizando un cortador de verduras o un cuchillo afilado.
2. Coloca las rodajas de calabacín en un plato, asegurándote de que estén bien extendidas.
3. Riega las rodajas de calabacín con aceite de oliva y el jugo de medio limón.
4. Salpimenta al gusto y mezcla bien para que el aceite y el limón se distribuyan de manera uniforme.
5. Tapa el plato con papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
6. En el momento de servir, retira el papel film y agrega un poco de queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca por encima.
7. Sirve el carpacciode calabacín frío como aperitivo o como acompañamiento de tus platos favoritos.