Rosquillas de anís estrellado

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de anís estrellado molido
• 1 sobre de levadura en polvo
• Ralladura de 1 limón
• Aceite para freír
• Azúcar glas para decorar

Preparación paso a paso

1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la levadura en polvo y la ralladura de limón.
2. En otro bol, bate los huevos y añade el aceite de oliva, la leche y el anís estrellado molido.
3. Añade la mezcla de huevos a la mezcla de harina y mezcla bien hasta que la masa esté bien combinada.
4. Amasa la masa durante unos minutos hasta que tenga una consistencia suave y elástica.
5. Tapa la masa con un paño húmedo y deja reposar durante al menos una hora.
6. Después de una hora, saca la masa de la nevera y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.
7. Con tus manos, forma las bolitas en forma de rosquilla, presionando el centro de cada bolita con el dedo para formar el agujero en el medio.
8. Coloca las rosquillas sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y deja reposar durante unos 30 minutos.
9. En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
10. Fríe las rosquillas en el aceite caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
11. Retira las rosquillas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
12. Espolvorea las rosquillas con azúcar glas por encima y sirve.