Pasteles de galleta de jengibre y chocolate caliente

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de galleta de jengibre
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de chocolate negro picado
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de nata líquida para montar
• Malvaviscos para decorar (opcional)

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la harina de galleta de jengibre, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y el clavo de olor.
3. En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave.
4. Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar y bate hasta que esté bien combinado.
5. Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con la leche, y mezcla bien hasta que la masa esté bien unida.
6. Añade el chocolate negro picado a la masa y mezcla bien.
7. Vierte la masa en un molde para muffins previamente engrasado.
8. Hornea los pasteles de galleta de jengibre en el horno durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes.
9. Mientras tanto, prepara el chocolate caliente: en una cacerola, calienta la leche y la nata líquida a fuego medio.
10. Añade el chocolate negro picado y mezcla hasta que el chocolate se haya derretido por completo y la mezcla esté suave.
11. Sirve los pasteles de galleta de jengibre calientes con el chocolate caliente por encima, y decora con malvaviscos si lo deseas.