Leche frita y al horno

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina de trigo
• 1 rama de canela
• La piel de medio limón
• 3 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Canela en polvo para decorar

Preparación paso a paso

1. En un cazo grande, mezcla la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente.
2. Una vez que la mezcla haya empezado a hervir, reduce el fuego a bajo y añade la harina poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
3. Continúa removiendo la mezcla durante unos 10-15 minutos, o hasta que tenga una consistencia espesa y homogénea.
4. Vierte la mezcla de leche y harina en un molde previamente engrasado y deja enfriar durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío y firme.
5. Una vez que la mezcla de leche y harina esté fría y firme, precalienta el horno a 200°C.
6. Corta la mezcla en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado y colócalos en una bandeja de horno previamente engrasada.
7. Bate los huevos en un bol hondo.
8. Pasa cada cuadrado de leche frita por el huevo batido y colócalos de nuevo en la bandeja de horno.
9. Hornea la leche frita durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
10. Retira los cuadrados de leche frita del horno y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11. Sirve la leche frita caliente, espolvoreada con un poco de canela en polvo por encima.