Receta · Repostería
Macarons
- 8 ingredientes
- 18 pasos
Ingredientes
Para la masa
- 200 gramos de almendras molidas
- 200 gramos de azúcar glas
- 3 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- Colorante alimentario (opcional)
Para el relleno
- 200 gramos de chocolate negro
- 100 ml de nata líquida para montar
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 150°C.
- En un bol grande, mezcla las almendras molidas y el azúcar glas hasta que estén bien combinados.
- En otro bol, bate las claras de huevo con la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
- Añade el colorante alimentario a las claras de huevo si deseas darle un color específico a los macarons.
- Añade las claras de huevo a la mezcla de almendras y azúcar glas y mezcla con una espátula hasta que la masa esté bien combinada.
- Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda.
- En una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, forma pequeños círculos de masa de unos 3 cm de diámetro, dejando un espacio entre ellos.
- Golpea la bandeja suavemente sobre una superficie plana para que la masa se asiente y elimine cualquier burbuja de aire.
- Deja reposar los macarons durante unos 15-20 minutos, o hasta que hayan formado una costra en la superficie.
- Hornea los macarons durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén firmes al tacto.
- Retira los macarons del horno y deja enfriar durante unos minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno: en un bol, derrite el chocolate negro al baño maría.
- Añade la nata líquida y la mantequilla al chocolate derretido y mezcla bien hasta que la mezcla esté suave.
- Deja enfriar el relleno durante unos minutos hasta que tenga una consistencia espesa.
- Coloca el relleno en una manga pastelera con una boquilla redonda.
- Coloca una pequeña cantidad de relleno sobre la base de un macarony cubre con otro macaron, formando un sándwich.
- Repite el proceso con el resto de los macarons y el relleno.
- Deja reposar los macarons durante al menos una hora antes de servir, para que el relleno se asiente y los sabores se mezclen.
¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos macarons para disfrutar. Esta receta puede parecer un poco complicada, pero con un poco de práctica y paciencia, podrás preparar unos macarons impresionantes. ¡Buen provecho!