Los cuadraditos de limón (lemon bars) son un clásico de la repostería estadounidense: una base de masa quebrada de mantequilla cubierta con una crema de limón cuajada al horno. Dulces, ácidos y muy fáciles de preparar.
Receta · Repostería
Cuadraditos de limón
- 10 ingredientes
- 13 pasos
Ingredientes
Para la base
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar
- 125 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 2 huevos L
- 200 g de azúcar
- 80 ml de zumo de limón recién exprimido
- 30 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura química
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Añade la harina y la sal y mezcla hasta obtener una masa arenosa.
- Presiona la masa en el fondo del molde, formando una capa uniforme.
- Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada.
- Mientras se hornea la base, prepara el relleno.
- Bate los huevos con el azúcar y el zumo de limón hasta integrarlos bien.
- Añade la harina y la levadura y bate hasta que no queden grumos.
- Vierte el relleno sobre la base recién horneada.
- Hornea otros 20 a 25 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y ligeramente dorado.
- Deja enfriar por completo dentro del molde.
- Espolvorea con azúcar glas.
- Corta en cuadraditos y sirve.
Se conservan hasta cuatro días en la nevera, en un recipiente hermético. Espolvorea el azúcar glas justo antes de servir para que no se humedezca.