Mermeladas de higos

Ingredientes

• 1 kilogramo de higos frescos, pelados y picados
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Preparación paso a paso

1. En una olla grande, mezcla los higos picados, el azúcar granulada, el agua, el jugo de limón, la canela molida y la nuez moscada molida.
2. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando la mezcla durante unos 60-90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los higos estén suaves y la mezcla se haya espesado y reducido a una consistencia de mermelada.
4. Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla durante unos minutos.
5. Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos y tritúrala hasta que tenga una textura suave y homogénea.
6. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella bien las tapas.
7. Refrigera la mermelada durante al menos 1 hora, hasta que se haya enfriado por completo y esté lista para servir.