Mermelada de manzana especiada al ron añejo

Ingredientes

• 1 kilogramo de manzanas peladas y picadas en trozos pequeños
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de ron añejo
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Preparación paso a paso

1. En una olla grande, mezcla las manzanas picadas, el azúcar granulada, el agua, el ron añejo, la canela en polvo, el jengibre en polvo y la nuez moscada molida.
2. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando la mezcla durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén suaves y la mezcla se haya espesado.
4. Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla durante unos minutos.
5. Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos y tritúrala hasta que tenga una textura suave y homogénea.
6. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella bien las tapas.
7. Refrigera la mermelada durante al menos 1 hora, hasta que se haya enfriado por completo y esté lista para servir.