La tarta Regina es una tarta de capas de bizcocho rellena de nata montada y mermelada. Es un postre sencillo y vistoso, perfecto para celebraciones, que se puede adaptar con la mermelada que más te guste.
Receta · Tartas
Tarta Regina
- 9 ingredientes
- 17 pasos
Ingredientes
Para el bizcocho
- 6 huevos L, con las claras y las yemas separadas
- 200 g de azúcar
- 190 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 480 ml de nata para montar muy fría
- 30 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 320 g de mermelada de fresa (o la que prefieras)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175 °C y forra dos moldes de 23 cm con papel de horno.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- En otro bol, mezcla la harina, la levadura y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a las yemas poco a poco, mezclando bien.
- Monta las claras a punto de nieve firme.
- Añade las claras a la masa con movimientos envolventes, hasta que no queden vetas.
- Reparte la masa entre los dos moldes.
- Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los bizcochos por completo.
- Monta la nata con el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos firmes.
- Coloca un bizcocho en la fuente de servir.
- Unta la superficie con la mermelada.
- Cubre la mermelada con una capa generosa de nata montada.
- Coloca el segundo bizcocho encima.
- Cubre la parte superior con el resto de la nata.
- Decora con fruta fresca o con más nata, si quieres.
- Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que el relleno se asiente.
Para darle un toque diferente, prueba con mermelada de frambuesa, de albaricoque o de frutos rojos, o añade unas fresas laminadas sobre la mermelada.