Buñuelos del Ampurdán

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 taza de harina de trigo
• 4 huevos
• Aceite para freír
• Azúcar para decorar

Preparación paso a paso

1. En una cacerola, calienta el agua, la mantequilla y la sal a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
2. Añade la harina de trigo a la mezcla de agua y mantequilla y mezcla bien hasta que la masa esté bien combinada.
3. Continúa mezclando la masa durante unos minutos hasta que tenga una consistencia suave y elástica.
4. Separa las yemas y las claras de los huevos en dos boles diferentes.
5. Añade las yemas de huevo a la masa y mezcla bien hasta que estén bien incorporadas.
6. En otro bol, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
7. Añade lasclaras de huevo a la masa y mezcla suavemente hasta que estén bien combinadas.
8. Tapa la masa con un paño húmedo y deja reposar durante al menos una hora.
9. Después de una hora, saca la masa de la nevera y coloca cucharadas de masa en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear.
10. En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
11. Fríe los buñuelos en el aceite caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
12. Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
13. Espolvorea los buñuelos con azúcar por encima y sirve.