Arroz con leche con toque de vainilla

Ingredientes

• 1 taza de arroz de grano corto
• 1 taza de agua
• 1 litro de leche entera
• 1 rama de canela
• 1 vaina de vainilla
• 200 gramos de azúcar

Preparación paso a paso

1. Enjuaga el arroz bajo el grifo y escúrrelo.
2. En una olla grande, mezcla el arroz y el agua y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente.
3. Una vez que la mezcla haya empezado a hervir, reduce el fuego a bajo y añade la leche, la rama de canela y la vaina de vainilla abierta por la mitad.
4. Continúa removiendo la mezcla durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado.
5. Añade el azúcar a la mezcla y remueve bien.
6. Retira la rama de canela y la vaina de vainilla y deja enfriar el arroz con leche a temperatura ambiente.
7. Una vez frío, refrigera el arroz con leche durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío.
8. Antes de servir, decora el arroz con leche con un poco de canela en polvo por encima.