Natillas sin lactosa

Ingredientes

• 2 tazas de leche sin lactosa
• 4 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación paso a paso

1. En un bol grande, mezcla las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
2. Añade la maicena y mezcla bien.
3. Vierte la leche sin lactosa en un cazo y calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir.
4. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, azúcar y maicena y remueve bien.
5. Coloca la mezcla de natillas en un cazo y calienta a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera o varillas hasta que la mezcla empiece a espesar y tenga una consistencia de crema.
6. Retira la mezcla de natillas del fuego y añade la esencia de vainilla.
7. Deja enfriarla mezcla de natillas a temperatura ambiente.
8. Una vez frío, refrigera las natillas durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien frías.
9. Para servir, vierte las natillas en copas individuales y decora con un poco de canela en polvo por encima.