Pechugas de pollo al Oporto

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 1 taza de Oporto
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

Preparación paso a paso

1. Salpimentar las pechugas de pollo.
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dorar las pechugas de pollo por ambos lados. Reservar.
3. En la misma sartén, añadir la mantequilla y derretir a fuego medio.
4. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
5. Añadir la harina y mezclar bien hasta que se forme una pasta.
6. Añadir el Oporto y el caldo de pollo a la sartén y mezclar bien.
7. Añadir el tomillo seco y mezclar de nuevo.
8. Colocar las pechugas de pollo de vuelta en la sartén y cubrirlas con la salsa de Oporto.
9. Cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, o hasta que las pechugas de pollo estén cocidas y la salsa se haya espesado.
10. Servir las pechugas de pollo con la salsa de Oporto por encima.