Tarta de mascarpone y pera

Ingredientes

Para la base

• 200 gramos de galletas tipo digestive
• 100 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno

• 500 gramos de mascarpone
• 200 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
• 3 peras maduras
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de harina
• Zumo de limón

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para tartas de unos 20 cm de diámetro, engrasándolo y enharinándolo.
2. Tritura las galletas hasta que queden en polvo fino. Añade la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla bien. Vierte la mezcla en el molde para tartas y presiona con una cuchara para que quede compacta y uniforme. Mete el molde en la nevera durante unos 30 minutos.
3. En un bol grande, bate el mascarpone con la nata para montar hasta que estén bien mezclados y suaves. Añade el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla y mezcla bien. Añade la harina y mezcla de nuevo.
4. Pela las peras, córtalas en trozos pequeños y rocíalas con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden.
5. Vierte la mezcla de mascarpone sobre la base de galleta que has preparado previamente y añade los trozos de pera encima, distribuyéndolos de manera uniforme.
6. Hornea la tarta durante unos 45-50 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto. Deja enfriar la tarta en el molde durante unos minutos y luego desmóldala con cuidado. Puedes servirla tibia o fría, según tu preferencia.
7. Para la decoración, puedes añadir algunas rodajas de pera fresca en la parte superior de la tarta.