Salsa de vino con chalota

Ingredientes

• 1/2 taza de vino tinto
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1 chalota finamente picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. En una sartén a fuego medio, derrite una cucharada de mantequilla.
2. Agrega la chalota picada y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada y suave, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
3. Agrega el vino tinto y aumenta el fuego para llevar la mezcla a ebullición.
4. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el vino se haya reducido a la mitad, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
5. Agrega el caldo de carne y el azúcar a la sartén y aumenta el fuego para llevar la mezcla a ebullición nuevamente.
6. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y espesado, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
7. Agrega la cucharada restante de mantequilla y revuelve hasta que se derrita y se integre completamente en la salsa.
8. Salpimienta al gusto y sirve caliente sobre la carne.