Las migas de sémola, también conocidas como “migas de harina” o “migas de pan” son un plato típico de la gastronomía española y se pueden preparar de muchas formas diferentes.
Receta · Plato único
Migas de sémola (Tía Pura)
- 6 ingredientes
- 6 pasos
Ingredientes
- 500 gramos de sémola de trigo
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de sal
- 200 gramos de panceta o chorizo
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
Preparación paso a paso
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la panceta o el chorizo. Sofríe hasta que estén dorados y crujientes. Retira de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite y agrega los ajos pelados y picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade la sémola de trigo y mezcla bien con los ajos y el aceite, removiendo continuamente durante unos minutos para que se tueste.
- Añade el agua y la sal, y remueve bien. Deja que la mezclase cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén.
- Cuando la mezcla tenga una textura suave y se haya cocido completamente, añade la panceta o chorizo que habías reservado y remueve bien.
- Sirve caliente y disfruta de las migas de sémola al estilo de Tía Pura. Esta receta es ideal para acompañar con uvas o frutas de temporada, y se puede servir con un huevo frito encima o con una ensalada como guarnición. ¡Buen provecho!