Magdalenas de frambuesa

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de frambuesas frescas o congeladas

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C y cubre un molde para muffins con papel de muffins.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro tazón, bate el azúcar granulada y los huevos hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
4. Agrega el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla a lamezcla de huevos y bate hasta que estén bien incorporados.
5. Agrega la mezcla de harina a la mezcla líquida, poco a poco, mezclando bien después de cada adición, hasta que esté bien incorporada.
6. Agrega las frambuesas a la mezcla y mezcla suavemente.
7. Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada molde hasta 3/4.
8. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar las magdalenas durante unos minutos antes de sacarlos del molde y dejarlos enfriar completamente en una rejilla.