Helado de café expresso

Ingredientes

Para hacer helado de café espresso se necesitan los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de nata para montar
• 1 taza de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1/4 taza de café espresso fuerte o 2 cucharadas de café instantáneo disueltas en agua caliente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación paso a paso

Para preparar el helado, se calienta la leche, la nata y el café espresso en una olla a fuego medio hasta que hierva. Se retira del fuego y se deja reposar durante unos minutos para que se infundan los sabores.

En un tazón aparte, se baten las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Se añade poco a poco la mezcla caliente de leche y café a las yemas mientras se sigue batiendo, para evitar que se cuajen las yemas.

Se vierte la mezcla de vuelta a la olla y se cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y cubra la parte de atrás de la cuchara.

Se retira del fuego y se cuela la mezcla en un tazón limpio para eliminar cualquier grumo de café. Se añade el extracto de vainilla y se deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.

Se vierte la mezcla de helado en la máquina de hacer helado y se sigue las instrucciones del fabricante para hacer el helado. Si no se tiene una máquina de hacer helado, se puede verter la mezcla en un recipiente apto para congelar y remover cada media hora hasta que se tenga una consistencia suave y cremosa.

Una vez hecho el helado, se puede servir en copas o conos, y se puede decorar con chocolate rallado o nueces picadas para realzar aún más el sabor del café espresso. El helado de café espresso es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar como postre o merienda en cualquier época del año.