Masa quebrada de Jamie Oliver

Ingredientes

• 250 gramos de harina de trigo todo uso
• 125 gramos de mantequilla fría
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Tamizar la harina en un tazón grande y agregar la mantequilla fría cortada en cubos pequeños.
3. Frotar la mantequilla y la harina con las manos hasta obtener una textura similar a la de las migas de pan.
4. Agregar el huevo, el agua fría y la pizca de sal y mezclar hasta que se forme una masa suave.
5. Formar una bola con la masa y envolverla en papel film. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de usar.
6. Una vez que la masa haya reposado en la nevera, enharinar una superficie plana y estirar la masa con un rodillo hasta alcanzar el grosor deseado.
7. Colocar la masa en un molde para tarta previamente engrasado y ajustarla a los bordes y esquinas. Recortar el exceso de masa con un cuchillo afilado.
8. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor y hornear en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Sacar del horno y dejar enfriar antes de agregar el relleno de su elección.