Delicias de pistacho

Ingredientes

Para hacer delicias de pistacho, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de pistachos sin cáscara
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
2. En un procesador de alimentos, tritura los pistachos hasta que estén finamente picados.
3. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que estén bien combinados.
4. Agrega la harina y la sal y mezcla hasta que se forme una masa suave. Agrega los pistachos picados y mezcla hasta que estén bien distribuidos.
5. Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas. Aplástalas ligeramente con la palma de lamano o con un tenedor.
6. Hornea las delicias de pistacho durante unos 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Retira la bandeja del horno y deja enfriar las delicias de pistacho durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
7. Una vez que las delicias de pistacho estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético hasta que estén listas para servir.