Solomillos en hojaldre

Ingredientes

• 2 medallones de solomillo de ternera (unos 180 g cada uno)
• Sal y pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 30 g de mantequilla
• 1/2 cebolla picada fina
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de harina
• 120 ml de caldo de carne
• 2 cucharadas de vino tinto
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo batido

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Salpimienta los solomillos por ambos lados.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte y marca la carne 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Retírala y reserva.
4. En la misma sartén, derrite la mantequilla y pocha la cebolla a fuego medio hasta que esté blanda.
5. Añade el ajo y la harina y remueve un minuto.
6. Vierte el caldo y el vino poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese.
7. Retira del fuego y deja que la salsa se temple.
8. Extiende el hojaldre sobre la encimera ligeramente enharinada y córtalo en dos rectángulos iguales.
9. Coloca un solomillo en el centro de cada rectángulo y cúbrelo con una cucharada de salsa.
10. Cierra el hojaldre sobre la carne y sella los bordes presionando con un tenedor.
11. Pinta los paquetes con el huevo batido y colócalos en una bandeja con papel de horno.
12. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado e hinchado.
13. Deja reposar unos minutos antes de cortar y sirve con el resto de la salsa caliente.