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Bombones de higos almendrados

Los bombones de higos almendrados son un postre delicioso y fácil de hacer. Aquí te dejo la receta:

Ingredientes:

  • 200 gramos de higos secos
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 50 gramos de miel
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 100 gramos de chocolate negro para fundir

Instrucciones:

  1. Remoja los higos secos en agua caliente durante unos 10-15 minutos para que se ablanden. Luego, escúrrelos y pícalos finamente.
  2. En un tazón, mezcla los higos picados, las almendras molidas, la miel y la canela hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Forma pequeñas bolas de masa con las manos y colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino.
  4. Derrite el chocolate negro en un tazón resistente al calor sobre una cacerola con agua caliente a fuego medio-bajo (baño María).
  5. Sumerge cada bola de masa en el chocolate derretido y colócalas nuevamente en la bandeja forrada con papel pergamino.
  6. Refrigera los bombones de higos almendrados duranteunos 15-20 minutos, hasta que el chocolate se solidifique.
  7. Una vez que el chocolate se haya solidificado, retira los bombones de la bandeja y guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que estén listos para servir.

¡Disfruta de tus deliciosos bombones de higos almendrados!

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Cobertura de chocolate brillante

Aquí te dejo una receta para hacer una cobertura de chocolate brillante para tus postres:

Ingredientes:

  • 200 gramos de chocolate negro para fundir
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 taza de nata líquida para montar

Instrucciones:

  1. En un tazón resistente al calor, coloca el chocolate negro troceado, la mantequilla y la miel.
  2. Pon el tazón sobre una cacerola con agua caliente a fuego medio-bajo (baño María) y remueve hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido por completo.
  3. Añade la nata líquida y mezcla bien hasta que se haya incorporado completamente.
  4. Continúa calentando la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que tenga una consistencia suave y brillante.
  5. Retira del fuego y deja enfriar la cobertura de chocolate durante unos minutos antes de usarla.
  6. Vierte la cobertura sobre tus postres, como pasteles, bizcochos, tartas, etc., y extiéndela con una espátula o un cuchillo de paleta para cubrirlos completamente.
  7. Deja que la coberturase solidifique a temperatura ambiente o en el refrigerador antes de servir.

¡Disfruta de tu deliciosa cobertura de chocolate brillante!

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Chocolate

Delicias de músico

Las delicias de músico son un postre tradicional de la cocina española y portuguesa. Están hechas con una masa de hojaldre y una mezcla dulce de cabello de ángel, almendras y azúcar. Aquí te dejo la receta:

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 250 gramos de cabello de ángel
  • 50 gramos de almendras molidas
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 huevo batido para pincelar

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Desenrolla la lámina de hojaldre y colócala sobre papel de horno en una bandeja para hornear.
  3. En un tazón, mezcla el cabello de ángel, las almendras molidas y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Extiende la mezcla sobre la lámina de hojaldre, dejando unos centímetros de margen en los bordes.
  5. Dobla los bordes de la lámina de hojaldre hacia adentro para formar un borde alrededor de la mezcla.
  6. Pincela el borde de la masa con huevo batido.
  7. Hornea las delicias de músico durante unos 20-25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
  8. Deja enfriar las delicias de músico durante unos minutos antes de cortarlas en porciones y servirlas.

¡Disfruta de tus deliciosas delicias de músico!

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Delicias de pistacho

Para hacer delicias de pistacho, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de pistachos sin cáscara
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
  2. En un procesador de alimentos, tritura los pistachos hasta que estén finamente picados.
  3. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que estén bien combinados.
  4. Agrega la harina y la sal y mezcla hasta que se forme una masa suave. Agrega los pistachos picados y mezcla hasta que estén bien distribuidos.
  5. Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas. Aplástalas ligeramente con la palma de lamano o con un tenedor.
  6. Hornea las delicias de pistacho durante unos 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Retira la bandeja del horno y deja enfriar las delicias de pistacho durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
  7. Una vez que las delicias de pistacho estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético hasta que estén listas para servir.

¡Disfruta de tus deliciosas delicias de pistacho!

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Piruletas de canela

Para hacer piruletas de canela, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de jarabe de maíz
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de extracto de canela
  • Colorante alimentario rojo (opcional)
  • Palitos de piruleta

Instrucciones:

  1. En una cacerola mediana, combina el azúcar granulada, el jarabe de maíz y el agua. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Lleva la mezcla a ebullición sin revolver. Usa un termómetro de caramelo para medir la temperatura y espera a que alcance los 150°C.
  3. Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de canela y el colorante alimentario rojo (si lo deseas). Revuelve hasta que estén bien combinados.
  4. Con cuidado, vierte la mezcla en moldes de piruletas o en un molde de silicona para hacer piruletas. Inserta los palitos de piruleta en cada molde.
  5. Deja enfriar las piruletas a temperatura ambiente hasta que estén firmes. Siquieres acelerar el proceso, puedes colocar el molde en el refrigerador durante unos minutos.
  6. Una vez que las piruletas estén firmes, desmóldalas con cuidado y guárdalas en un recipiente hermético hasta que estén listas para servir.

¡Disfruta de tus deliciosas piruletas de canela!

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Pepitas de mantequilla de cacahuete

Para hacer pepitas de mantequilla de cacahuete, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla de cacahuete suave
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar glas

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, bate la mantequilla de cacahuete, la mantequilla sin sal y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
  2. Agrega gradualmente el azúcar glas, batiendo bien después de cada adición, hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  3. Con una cuchara para helado o una cuchara, forma pequeñas bolas de masa y colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino.
  4. Presiona ligeramente cada bola con un tenedor para crear una textura de cuadrícula en la parte superior.
  5. Refrigera las pepitas de mantequilla de cacahuete durante al menos 30 minutos antes de servir.

¡Disfruta de tus deliciosas pepitas de mantequilla de cacahuete!

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Carnes

Pollo mozárabe al Raz el hanout

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer pollo mozárabe al Raz el hanout:

Ingredientes:

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de Ras el hanout
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de zumo de naranja
  • 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en trozos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Salpimentar los filetes de pechuga de pollo y dorarlos por ambos lados en la sartén. Reservar.
  4. En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
  5. Añadir el Ras el hanout, el comino molido y la canela molida y mezclar bien con la cebolla y el ajo.
  6. Añadir el caldo de pollo, el zumo de naranja y las aceitunas negras. Mezclar bien.
  7. Colocar los filetes de pechuga de pollo en una bandeja para horno y cubrir con la mezcla de cebolla y especias.
  8. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado por fuera.
  9. Servir el pollo mozárabe al Raz el hanout caliente, acompañado de couscous o arroz.

Este plato es una opción perfecta para una cena diferente y con sabor a Oriente Medio. El Ras el hanout es una mezcla de especias marroquí que le da al pollo un sabor exótico y delicioso. Puedes ajustar la cantidad de especias según tu gusto personal. ¡Que lo disfrutes!

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Carnes

Ragout de ternera en salsa

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer un delicioso ragout de ternera en salsa:

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera para guisar, cortada en trozos
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos
  • 2 ramas de apio, cortadas en cubos
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 lata de tomate triturado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Dorar los trozos de carne de ternera por todos los lados y reservar.
  3. En la misma olla, añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
  4. Añadir las zanahorias y el apio y cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves.
  5. Añadir la carne de ternera denuevo a la olla y mezclar bien con las verduras.
  6. Añadir el caldo de carne, el vino tinto y el tomate triturado. Mezclar bien.
  7. Añadir las hojas de laurel y el tomillo seco. Salpimentar al gusto.
  8. Llevar la olla a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo.
  9. Tapar la olla y dejar cocinar durante 2-3 horas, o hasta que la carne de ternera esté tierna y la salsa se haya espesado.
  10. Servir el ragout de ternera en salsa caliente, acompañado de patatas asadas o puré de patatas.

El ragout de ternera en salsa es un plato clásico y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Es perfecto para una cena en familia o para una comida especial con amigos. ¡Que lo disfrutes!

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Rollitos de pollo rellenos de queso con salsa de setas y trufa negra

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer rollitos de pollo rellenos de queso con salsa de setas y trufa negra:

Ingredientes:

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 8 lonchas de queso tipo mozzarella
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 huevos, batidos
  • 1/2 taza de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 500 gramos de setas variadas, limpias y cortadas en trozos
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de nata para cocinar
  • 1 cucharadita de trufa negra rallada
  • Sal y pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Colocar cada filete de pechuga de pollo entre dos láminas de papel film y golpear con un mazo de carne para aplanarlos.
  3. Colocar dos lonchas de queso sobre cada filete y enrollarlos, asegurándose de que el queso quede bien sellado.
  4. En tres tazones separados, colocar la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
  5. Pasar cada rollito de pollo por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurándose de que estén bien cubiertos.
  6. Colocar los rollitos de pollo en una bandeja para horno y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  7. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  8. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
  9. Añadir las setas y cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves.
  10. Añadir el caldo de pollo, la nata para cocinar y la trufa negra rallada. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
  11. Servir los rollitos de pollo rellenos de queso caliente, acompañados de la salsa de setas y trufa negra.

Estos rollitos de pollo rellenos de queso son un plato delicioso y eleganteperfecto para una cena especial o una ocasión especial. La salsa de setas y trufa negra le da un toque sofisticado y delicioso. Puedes ajustar la cantidad de trufa negra según tu gusto personal. ¡Que lo disfrutes!

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Secreto al horno

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer secreto al horno:

Ingredientes:

  • 4 filetes de secreto ibérico
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un tazón pequeño, mezclar el ajo picado, el orégano seco, el pimentón dulce y el aceite de oliva.
  3. Salpimentar los filetes de secreto ibérico y cubrir con la mezcla de especias.
  4. Colocar los filetes de secreto ibérico en una bandeja para horno y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén cocidos y dorados por fuera.
  5. Servir el secreto al horno caliente, acompañado de patatas fritas, arroz o una ensalada fresca.

El secreto ibérico es una carne sabrosa y jugosa que se presta perfectamente a esta sencilla preparación al horno. Puedes ajustar la cantidad de especias segúntu gusto personal y experimentar con diferentes combinaciones de hierbas y especias. ¡Que lo disfrutes!