Delicias de pistacho

Para hacer delicias de pistacho, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de pistachos sin cáscara
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
2. En un procesador de alimentos, tritura los pistachos hasta que estén finamente picados.
3. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que estén bien combinados.
4. Agrega la harina y la sal y mezcla hasta que se forme una masa suave. Agrega los pistachos picados y mezcla hasta que estén bien distribuidos.
5. Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas. Aplástalas ligeramente con la palma de lamano o con un tenedor.
6. Hornea las delicias de pistacho durante unos 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Retira la bandeja del horno y deja enfriar las delicias de pistacho durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
7. Una vez que las delicias de pistacho estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético hasta que estén listas para servir.

¡Disfruta de tus deliciosas delicias de pistacho!