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Tarta Pocoyo

Posted by Marisalas on enero 15, 2017 in Tartas fondant |

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Nunca había hecho ninguna tarta de Pocoyo y ya tenía ganas, aquí os dejo mi versión, me lo pasé pipa haciéndola y quedó muy chula, espero que os guste.

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Bizcocho chocolate extreme cake:
400 gr. azúcar
220 gr. harina
65 gr. cacao en polvo
1 1/2 cucharadita bicarbonato
1 1/2 cucharadita levadura en polvo
una pizca de sal
2 huevos
230 ml. leche
120 ml. aceite bizcochos Koipesol Delice
2 cucharaditas extracto de vainilla
235 ml. agua hirviendo
Buttercream de naranja:
230 gr. icing sugar
230 gr. mantequilla t/amb.
3 cucharaditas pasta Home Chef de naranja
Pepitas de chocolate (opcional)
Ganaché de chocolate:
250 gr. chocolate Postres Nestlé troceado
125 ml. nata líquida para montar
Decoración:
1 kg. fondant blanco
Fondant de distintos colores

prep

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante, esta vez lo he forrado con papel de horno para que pudiera subir más y quedara un bizcocho más alto.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de buttercream de naranja:
1. Para preparar la crema de relleno, bate la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla se integre.
2. Añade la naranja en pasta y bate de nuevo.
Preparación el ganaché:
1. Troceamos el chocolate muy picado y disponemos en un bol.
2. Ponemos la nata en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y lo echamos sobre el chocolate, dejamos reposar 3 minutos y removemos hasta que se forme una crema brillante y homogénea, dejamos reposar 8 horas a temperatura ambiente, y listo para usar.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en discos, colocando unos palillos para no variar la posición de los mismos.
2. Colocamos sobre una base de tarta un poco de Nutella para pegar el primer disco de bizcocho, colocamos la buttercream y espolvoreamos pepitas de chocolate,  y así sucesivamente hasta terminar todos los discos, cubrimos con ganaché y alisamos, metemos en la nevera para que se endurezca.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta.
4. Adornamos al gusto, con Pocoyó y todos sus amigos.
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Tarta botella de Coca-Cola

Posted by Marisalas on enero 2, 2017 in Tartas |

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Cuando veo algo complicado, termino haciéndolo si o si, me llama mucho la atención, me gusta hacer cosas difíciles y esta ha sido complicadilla, pero divertida.
La he visto en un millón de videos, así que no sé bien de quien fue la idea inicial, pero se lo agradezco, por ponerlo un poco más complicado, la explicación que más me ha gustado es la de “Kanela y limón”.

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600 gr. chocolate fundir negro
Bizcocho de chocolate
Nata vegetal
Mermelada de frambuesa

prep

1. Lo primero que tenemos que hacer es coger la botella de coca cola, sacarle el tapón, la arandela que está debajo del tapón y la tira de papel con la marca y guardarlo. Acto seguido lavamos muy bien la botella. Por dentro y por fuera. Una vez bien limpia le hacemos un corte en lo que será la parte de atrás de nuestra tarta. El corte que sea grande para poder rellenar con comodidad.
2. Aprovechamos esta abertura para secar bien la botella por dentro. No debe quedar ni una gota de agua o nos estropeará el chocolate.
3. Partimos el chocolate en trozos y lo derretimos al baño María o en el microondas. Escoged vosotros el método que os sea más cómodo. Echamos una buena cantidad de chocolate por la abertura que hemos hecho antes y vamos girando la botella hasta cubrirla por completo. Colocamos la botella con la abertura hacia abajo y dejamos escurrir el chocolate sobrante. Llevamos a la nevera hasta que endurezca y repetimos esta operación dos veces más.
4.  Una vez tengamos la botella bañada con el chocolate bien frío y endurecido, vamos colocando el relleno. Primero una capa de bizcocho que cortaremos en finas lonchas.
5. Una vez colocada la primera capa de bizcocho, ponemos una buena capa de nata vegetal montada y mermelada de frambuesa.
6. A continuación colocamos otra capa de bizcocho y nos fijamos que éste llega al nivel de la botella. Quiero decir, que rellenéis el hueco al completo. Como si estuvierais tratando de completar lo que falta de botella. Aunque parezca que acabo de decir una tontería no lo es, ya os daréis cuenta cuando la hagáis. Una vez cubierto, bañamos esta parte de atrás con más chocolate derretido. Como sellando la abertura pero con cuidado de no cubrir el plástico de la botella. Esto es muy importante porque es por ahí por donde habrá que cortar para desmoldar y difícil os lo veo si cubrís los bordes de chocolate.
7. Llevamos todo a la nevera y dejamos que se enfríe todo bien.
8. Ahora viene el paso más importante de todos. El desmoldado. Con mucho cuidado levantamos el plástico introduciendo un cuchillo o algo punzante para hacer hueco por la parte de atrás, introducimos una tijera pequeña y vamos cortando el plástico más o menos por la mitad de la botella. Una vez cortado separamos ambas partes tirando de ellas.
9. Colocamos el tapón, la arandela y el papel de nuevo en su sitio, y listo.
Notas:
* El corte que le haremos por la parte de atrás a la botella de coca cola procurad que sea grande. Cuanto más grande lo hagáis, mejor (sin cargaros la botella, claro está) la rellenaréis con más comodidad y sobre todo el desmoldado será mucho más fácil.
* A la hora del relleno debéis colocar el bizcocho un poquito a presión. Sobre todo en los extremos de la botella para evitar que queden huecos y se vean luego en el corte, así que rellenad bien.
* Mi botella era de 1,5 l.
* El desmoldado. Dos cosas importantes a tener en cuenta. La primera es que cortéis por donde va a ir pegado el papel. Es imposible cortar sin dañar la superficie del chocolate con la tijera, puesto que no hay espacio suficiente y la tijera va a rayar por donde pase así que hacerlo por ahí que luego lo taparemos y lo que no se ve, no ha ocurrido. La otra cosa a tener en cuenta. Con las manos transmitimos calor al chocolate, así que es muy importante que estén frías y aún así, yo hice el desmoldado a plazos. Es decir, manipulaba un poco y cuando veía que la cosa se ponía caliente, botella a la nevera, a enfriar de nuevo y luego continuaba. Una vez cortado el plástico, tenéis que tirar de una parte para desmoldar la otra, así que si os ponéis guantes de látex, no dejaréis vuestras huellas dactilares en el chocolate.
* Video: https://www.youtube.com/watch?v=m3Xctmr6Itk&app=desktop


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Tarta Kinder bueno

Posted by Marisalas on enero 1, 2017 in Tartas |

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Esta Navidad va de repostería y le ha tocado a esta estupenda receta de “La cocina de Inma López, otra tarta estupenda para terminar unas cenas magníficas.

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Para la base:
250 gr. galletas María
50 gr. chocolate fondant
20 gr. avellanas tostadas
100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema-relleno de la tarta:
12 barritas de Kinder Bueno, aproximadamente son unos 250 gr.
50. gr. chocolate fondant.
50 gr. chocolate con leche.
1/2 l. leche entera.
1/2 l. nata líquida para montar (35% m.g.)
2 sobres de cuajada
50 gr. de azúcar
Para la cobertura:
100 gr. nata para montar de 35% M.G.
100 gr. chocolate fondant
Para decorar:
2 barritas de Kinder Bueno.

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Preparación en Thermomix
Para la base:
1. En el vaso de la Thermomix, ponemos las galletas, el chocolate y las avellanas. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
2. Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 3 minutos, temperatura 50 grados y velocidad 3.
3. Vertemos en un molde desmoldable de 24 cm. de diámetro y lo prensamos con una cuchara para formar la base de nuestra tarta, de forma que nos quede lo más parejo posible por toda la base.
4. Reservamos en el congelador mientras hacemos el relleno.
Para el relleno:
1. Ponemos las barritas de Kinder Bueno, el chocolate fondant y el chocolate con leche y lo vamos a triturar todo durante unos 10 segundos a velocidad 7, hasta que se haga una pasta. Bajamos los restos que hayan podido quedar y ponemos la nata, la leche, los sobres de cuajada y el azúcar. Y volvemos a programar otros 12 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 3.
2. Sacamos la base del congelador, y ponemos la mezcla de la crema por encima, usando el dorso de una cuchara.
3. Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico, durante unas 4 horas o mejor de un día para otro.
Para la cobertura:
1. Vamos a poner la nata en el vaso de la Thermomix y la programamos 3 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 1. Ponemos el chocolate en trozos y volvemos a programar, sin temperatura, 2 minutos, a velocidad 3.
2. Ponemos nuestra cobertura sobre el relleno de nuestra tarta, que ya estará cuajada y dejamos enfriar por lo menos 1 hora para que solidifique un poco.
Para decorarla:
1. Una vez fría la cubierta ponemos dos barritas de Kinder bueno.
Preparación Tradicional:
1. Lo primero que prepararemos es la base, así que trituramos las galletas y las avellanas. Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas, por ejemplo o al baño María, como os sea más fácil. Y mezclamos. Cubrimos el fondo de nuestra tarta y la pasamos al congelador.
2. Para el relleno, vamos a triturar muy bien los chocolates y las barritas de KInder Bueno. En una cazuela, ponemos todos los ingredientes y vamos removiendo (este paso es muy importante), no hay que dejar de remover y siempre a fuego muy lento. Si veis que quedan grumos podéis pasar la batidora un poco. Tiene que empezar el hervor (que no llegue a hervir) para retirarse del fuego, calculad que son entre 7-10 minutos aproximadamente. Vertemos sobre la base de galletas.
3. Metemos en la nevera entre 4-8 horas, mejor de un día para otro.
4. Para la cobertura, calentamos la nata hasta que empiece a hervir un poco, retiramos y ponemos el chocolate en trozos. Dejamos unos 5 minutos y pasado ese tiempo lo removemos con mucho cuidado. Ponemos la cobertura encima de nuestra tarta y metemos en la nevera 1 hora más para que solidifique la ganaché.
5. Decoramos a nuestro gusto y listo.

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Tarta bolas de Navidad

Posted by Marisalas on diciembre 28, 2016 in Tartas fondant |

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Me encantó esta tarta cuando la ví en un video, bajo mi punto de vista, de una de las mejores reposteras creativas que conozco, Yolanda Gampp, me encanta como trabaja y la limpieza de sus tartas, son magníficas, y desde luego no hay un tiempo más propicio que éste para hacer unas preciosas bolas de Navidad, no me han quedado igual que las de ellas, pero si creo que bastante conseguidas. Espero que os gusten.

ingr

Bizcocho esponjoso de vainilla:
250 gr. harina
1 ½ cucharadillas de levadura química
½ cucharadilla de bicarbonato
¼ cucharadilla de sal
2 dl. buttermilk (suero de mantequilla)*
1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla
125 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
200 gr. azúcar
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)
Relleno:
200 ml. nata vegetal
mermelada especiada de manzana al ron añejo
Decoración:
500 gr. Fondant rojo
500 gr. Fondant azul
pintura en polvo comestible dorada, plateada, azulona lustre y blanco lustre
Pasta de goma

prep

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 160 grados.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.
3. Poner la batidora a una velocidad más baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.
4. Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.
5. Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.
6. Vierte la masa en el molde y cocina unos 45 minutos (depende de tu horno), comprobando después la tarta con un pincho de madera. Pero también puedes verlo en el bizcocho si está listo se suelta del molde.
7. Deja los bizcochos enfriar en los moldes unos 15 minutos. Después puedes dejarlos enfriar en un rejilla para tartas. Si quieres puedes congelarlos también, va estupendo.
Relleno:
1. Echamos en el bol de la batidora la nata y batimos hasta que esté bien montada.
Montaje:
1. Cogemos las dos semiesferas y las juntamos echando nata y mermelada de manzana en medio, cubrimos ttoda la bo con nata., primero con un bola y después con la otra.
2. Cubrimos con el fondant elegido cada una de las bolas y adornamos al gusto.
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Tronco de Navidad relleno de mousse de turrón

Posted by Marisalas on diciembre 26, 2016 in Tartas |
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Me apetecía hacer un tronco de Navidad especial y este lo ha sido, riquísimo, y con el aprovecho la ocasión para desearos a todos los que me visitáis una ¡Feliz Navidad y un magnífico año 2.017″, espero que podamos seguir compartiendo muchísimas recetas nuevas.
Y muchísimas gracias al maravilloso blog “Webos fritos”, es una receta de 10, tanto por sus explicaciones como por el video explicativo.

ingr

Para la plancha de bizcocho genovés:
4 huevos
100 gr. azúcar
120 gr. harina de repostería
Un pellizco de sal
Para el almíbar:
100 gr. azúcar
100 ml. agua
2 cucharadas de licor —brandy, ron, moscatel…—
Unas gotas de zumo de limón
Para el relleno de mousse de turrón:
500 gr. nata para montar de 35,1 % de materia grasa
50 gr. leche entera
50 gr. azúcar
300 gr. turrón del blando tipo jijona
1 sobre de gelatina neutra de 10 gr.
Para la cobertura de chocolate:
1 tableta de 200 gr. chocolate para fundir
50 gr. mantequilla
50 ml. agua

prep

La plancha de bizcocho genovés:
1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.
4. Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
5. Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
6. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
9. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.
El almíbar:
1. Poner a fuego fuerte en un cazo todos los ingredientes. Dar vueltas con unas varillas.
2. Retirarlo a los 5 minutos.
La mousse de turrón
1. Calentar la leche en el microondas, y añadir la gelatina. Remover bien: es importante que no queden grumos.
2. Montar la nata con la batidora de varillas. Cuando esté casi montada, añadir el azúcar y la leche con la gelatina. Batir 15 segundos más.
3. Desmigar el turrón, añadirlo a la nata e incorporarlo suavemente con movimientos envolventes.
4. Tapar el bol y dejarlo reposar en el frigorífico dos horas.
¡OJO! Os sobrará un poco de mousse, pero es mejor que sobre que no que os falte, ya que para este tronco necesitamos que quede con cuerpo, hermoso. Podréis utilizar la que sobre presentándola en un par de copas.
La cobertura de chocolate:
1. Poner los ingredientes en un bol. Meter en el microondas a temperatura baja e ir mirando cada 20 segundos después del primer minuto hasta que veamos que está fundido.
2. Sacar el bol de microondas y remover el chocolate durante un par de minutos.
Montaje:
1. Desenrollar con cuidado el bizcocho.
2. Pincelar con el almíbar.
3. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
4. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
5. Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
6. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
7. Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
8. Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—.
9. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
10. Quitar todos los papeles de alumino con cuidado. Decorar al gusto.

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Muffins de naranja y chocolate

Posted by Marisalas on diciembre 3, 2016 in Bollería dulce |
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Sigo diciendo que el matrimonio que se produce entre la naranja y el chocolate, siempre y digo siempre, es una verdadera delicia, riquuísiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos. La receta la encontré en internet en una página “Recetas gratis.net”, de una repostera llamada Alix Hernández, desde aquí aprovecho para darle las gracias por su receta, es magnífica.

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250 gr. harina repostería
100 gr. azúcar
125 gr. mantequilla t/ambiente
2 huevos
1 cucharadita levadura repostería
5 ml. extracto de vainilla
120 gr. chispas de chocolate
50 ml. leche
mermelada de naranja agria

prep

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Batir la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Cuando esté blanda, añadir poco a poco el azúcar.
4. Agregar los huevos uno a uno y la esencia de vainilla.
5. Tamizar la harina con la levadura y poco a poco agregarla a la mezcla, batir bien hasta incorporar todo.
6. Cuando la mezcla esté homogénea, añadir la leche y seguir batiendo.
7. Por último agregar las chispas de chocolate, con un espátula mezclar todo.
8. Poner en la bandeja de muffins los papelitos en cada hueco, repartir un poco de masa, para cubrir el fondo, poner una cucharadita de mermelada de naranja agria y cubrir con más masa.
9. Hornear durante 25 minutos o hasta que estén listos.
10. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

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Tarta dos coronas

Posted by Marisalas on noviembre 27, 2016 in Tartas fondant |

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Era un encargo para un padre y una hija que cumplían años juntos, así que me pidieron una tarta con las dos coronas para el rey y la princesita de la casa y quedó muy cuqui, espero que os guste.
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Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Buttercream de fresitas del bosque:
300 gr. icing sugar
300 gr. mantequilla t/amb.
6 cucharaditas pasta Home Chef de fresitas del bosque
Ganaché de chocolate:
250 gr. chocolate Postres Nestlé troceado
125 ml. nata líquida para montar
Decoración:
850 gr. fondant blanco
Fondant de distintos colores
Pintura spray dorada

prep

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de buttercream de fresitas del bosque:
1. Para preparar la crema de relleno, bate la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla se integre.
2. Añade las fresitas del bosque en pasta y bate de nuevo.
Preparación el ganaché:
1. Troceamos el chocolate muy picado y disponemos en un bol.
2. Ponemos la nata en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y lo echamos sobre el chocolate, dejamos reposar 3 minutos y removemos hasta que se forme una crema brillante y homogénea, dejamos reposar 8 horas a temperatura ambiente, y listo para usar.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en discos, colocando unos palillos para no variar la posición de los mismos.
2. Colocamos sobre una base de tarta un poco de Nutella para pegar el primer disco de bizcocho, colocamos la buttercream, y así sucesivamente hasta terminar todos los discos, cubrimos con ganaché y alisamos, metemos en la nevera para que se endurezca.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta.
4. Adornamos al gusto, con lunares, el lazo rosa y las dos coronas.

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Snickerdoodles

Posted by Marisalas on noviembre 27, 2016 in Galletas |

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Son unas galletas abizcochadas maravillosas con un toque de canela buenísimo, aunque si preferimos dejarlas mas tipo galletas, en vez de hornearlas con la forma de bola, las horneamos con forma aplanada para poder trabajar mejor la masa y darles la forma, es preferible dejarlas reposar en la nevera hasta que la masa se endurezca un poco.
Otra opción para prepararlas, es sustituyendo 25 gr. de harina por cacao y así tendremos “Chocodoodles”.
La receta es del estupendo blog de Comoju, mil gracias por compartir la receta.

ingr

200 gr. harina
½ cucharadita de nuez moscada
¾ de cucharadita de levadura
½ cucharadita de sal
120 gr. mantequilla
75 gr. azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
Para Rebozar:
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela

prep

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Mezclamos la harina, la nuez moscada, la levadura y la sal, y reservamos
3. En otro recipiente mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema uniforme y añadimos el huevo y la vainilla que mezclaremos perfectamente. (En la thermomix he mezclado la mantequilla y el azúcar, 10 segundos, velocidad 3 y al añadir el huevo y la vainilla, igual).
4. Incorporamos los ingredientes secos que teníamos reservado y mezclamos hasta que esté todo bien integrado (en la Thermomix 10 segundos, velocidad 6).
5. Vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez y les damos forma redondeada, que rebozaremos con la mezcla que habremos hecho en un plato con el azúcar y la canela
6. Las vamos colocando sobre una bandeja de horno y hornearemos unos 15 minutos o hasta que las veamos doradas.

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Bundt de remolacha

Posted by Marisalas on noviembre 27, 2016 in Bollería dulce |

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Al igual que con el bizcocho de calabacín, nunca se me habría ocurrido hacer uno de remolacha, así que, todo es cuestión de probar y está de verdadero lujo, no dejéis de probarlo, la receta es del espectacular blog “El rincón de Bea”.

ingr

Ingredientes: (Para un molde Bundt de 25 cm.)
250 gr. mantequilla
300 gr. azúcar moreno integral (dark brown)
3 huevos grandes
115 gr. chocolate de cobertura
340 gr. remolacha cocida en puré
1 cucharadita extracto de vainilla
280 gr. harina trigo todo uso
2 cucharaditas bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal

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PREPARACIÓN: (en KitchenAid)
1. Precalentar el horno a 175 grados.
2. Engrasar un molde bundt de 25 cm. con mantequilla o con spray especial.
3. Tamizar la harina, bicarbonato, sal y reservar.
4. Derretir el chocolate a baño maría con 50 gr. de mantequilla. Reservar y dejar templar.
5. Batir con la pala mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).
6. Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Añadir la vainilla.
7. Con la velocidad al mínimo añadir el puré de remolacha y el chocolate con la mantequilla derretida y batir.
8. Finalmente añadir la harina y mezclar hasta que esté todo bien incorporado y quede toda la masa de un color uniforme .
9. Echar esta mezcla en el molde engrasado de tubo que teníamos preparado, asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.
10. Hornear aproximadamente unos 45-55 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
11. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.
12. Servir espolvoreado con azúcar glass.

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Tarta equitación de Martina

Posted by Marisalas on noviembre 13, 2016 in Tartas fondant |

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A mi sobrina Martina, le encanta montar a caballo, es pasión lo que tiene por ir a montar cada vez que puede, por lo que este año lo tenía muy claro, para su cumpleaños quería hacerla una tarta relacionada con su caballo y me alegro haberlo hecho así, porque le ha encantado y yo me lo he pasado de lujo haciéndosela.
Espero que a vosotros también os guste.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
362 ml. agua hirviendo
Buttercream de naranja:
150 gr. icing sugar
150 gr. mantequilla a temp/amb.
2 cucharaditas de naranja en pasta (o al gusto)
Buttercream de fresitas del bosque:
150 gr. icing sugar
150 gr. mantequilla t/amb.
4 cucharaditas pasta Home Chef de fresitas del bosque
Ganaché de chocolate:
200 gr. chocolate Postres Nestlé troceado
100 ml. nata líquida para montar
Decoración:
850 gr. fondant rosa
Fondant de distintos colores
Pintura en polvo comestible plateada

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 10 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de buttercream de naranja:
1. Para preparar la crema de relleno, bate la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla se integre.
2. Añade la naranja en pasta y bate de nuevo.
Preparación de buttercream de fresitas del bosque:
1. Para preparar la crema de relleno, bate la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla se integre.
2. Añade las fresitas del bosque en pasta y bate de nuevo.
Preparación el ganaché:
1. Troceamos el chocolate muy picado y disponemos en un bol.
2. Ponemos la nata en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y lo echamos sobre el chocolate, dejamos reposar 3 minutos y removemos hasta que se forme una crema brillante y homogénea, dejamos reposar 8 horas a temperatura ambiente, y listo para usar.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en discos, colocando unos palillos para no variar la posición de los mismos.
2. Colocamos sobre una base de tarta un poco de Nutella para pegar el primer disco de bizcocho, colocamos la buttercream de naranja, a continuación otro disco de bizcocho y buttercream de fresitas del bosque, y por último otro disco de bizcocho.
3. Cubrimos el pastel entero de ganaché de chocolate y lo dejamos enfriar en la nevera hasta que endurezca.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta.
4. Adornamos al gusto, con el gorro de equitación, la fusta, el premio del caballo, la silueta de un caballo, los estribos y el nombre de la niña.

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