0

Bizcocho de piña colada

Posted by Marisalas on marzo 29, 2020 in Bollería dulce |

DSC04930

DSC04927

DSC04947

DSC04952

¡Que rico! ¡Que rico! ¡Que rico!, no me canso de decirlo, porque uno de los mejores bizcochos; húmedo, sabroso, gustoso, suave, etc., que he comido, buenísiiiiiiiiiiiimo.
La receta de «La mejores recetas.com».

ingr.

160 gr. harina
300 gr. leche condensada
4 huevos
100 ml. aceite de girasol
30 ml. ron
100 gr. coco rallado
1 cucharadita de levadura en polvo de repostería
6 rodajas de piña en su jugo
Glaseado:
100 gr. azúcar glass
3 cucharadas de jugo de piña
 prep.
1. En un vaso de batidora trituramos la piña con el coco rallado hasta que se convierta en un pasta, reservamos.
2. En un bol grande echamos la leche condensada y añadimos un huevo, batimos bien, y seguimos incorporando los huevos uno a uno.
3. Añadimos el ron y el aceite y mezclamos bien.
4. Incorporamos la mezcla de piña y mezclamos bien de nuevo.
5. Por último añadimos la levadura y la harina y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Untamos con mantequilla y harina un molde con agujero en el centro, echamos la mezcla y metemos en el horno precalentado a 170 grados, durante unos 35 minutos o hasta que esté hecho (en mi caso han sido 50 minutos).
7. Dejamos enfriar sobre un rejilla y desmoldamos cuando esté templado.
8. Mientras tanto en un bol echamos el azúcar glass y el jugo de piña y mezclamos bien.
9. Desmoldamos, emplatamos y echamos el glaseado por encima, yo le he espolvoreado un poco de coco rallado, pero esto último es al gusto.

DSC04939

Imprimir
«Comentarios»

0

Tarta de manzana americana

Posted by Marisalas on marzo 15, 2020 in Tartas |

DSC04695

DSC04694

DSC04692

DSC04700

Ahora que tenemos tiempo de cocinar, otra super mega estupenda receta de tarta de manzana, en esta ocasión la receta es de «Cocina con Ana», buenísima, pero es mejor que la probéis y lo comprobéis.

ingr.

Para el relleno:
2 ó 3 manzanas harinosas
20 gr. de zumo de limón
30 gr. de azúcar
20 gr. de harina
una pizca de clavo molido
un pellizco de nuez moscada molida
una cucharada sopera de canela molida
una pizca de sal
Para la masa:
400 gr. de harina de trigo
30 gr. de azúcar
un pellizco de sal
120 gr. de mantequilla fría cortada en dados y un poco más para untar el molde
50 gr. de margarina
40 gr. de agua muy fría
40 gr. de ron o vodka
Para terminar la masa:
1 huevo batido para pintar la masa
30 gr. de margarina
20 gr. de azúcar
canela

prep.

Preparación con Thermomix, relleno y masa:
Preparación del relleno:
1. Pelar las manzanas y cortar en ocho trozos y éstos de nuevo en dos trozos cada uno, obteniendo gajos pequeños.
2. Poner los trozos de manzana en un bol y regar con el zumo de limón.
3. Poner en el vaso del Thermomix el azúcar, la harina, el clavo, la nuez moscada, la canela y la sal. Mezclar 5 seg/velocidad 7
4. Verter ésta mezcla sobre las manzanas troceadas y mezclar bien. Dejar macerar mientras preparamos la masa.
Preparación de la masa:
1. Precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa.
2. Untar un molde con un poco de mantequilla y reservar.
3. Poner en el vaso del Thermomix la harina, 30 gr. de azúcar, la sal y la mantequilla, mezclar 5 segundos a velocidad 5.
4. Añadir la margarina, el agua y el vodka o ron y mezcle 10 seg./velocidad 6.
5. Sacar la masa del vaso y poner sobre la superficie de trabajo espolvoreada de harina. Formar una bola y cortar en dos trozos uno algo mas grande que el otro para la base y el otro mas pequeño para taparlo.
6. Estire la masa con el rodillo para la base de la tarta y cubrir la base recortando los bordes, añadir los trozos de manzana reservados y añadir la margarina por encima repartiendola sobre toda la manzana.
7. Estirar la otra bola de masa para cubrir la tarta, recoger de la mesa con cuidado ayudándonos del rodillo, cubrir la tarta y arreglar los bordes sellándolos , hacer unos cortes en el centro de la masa para que salga el vapor de la cocción.
8. Pintar la superficie de la tarta con huevo batido, cubrir de azúcar con canela y hornear durante 40 minutos.
9. Dejar que se enfríe y servir.
Preparación de forma tradicional:
Preparación del relleno:
1. Pelar las manzanas y cortar en ocho trozos y éstos de nuevo en dos trozos cada uno, obteniendo gajos pequeños.
2. Poner los trozos de manzana en un bol y regar con el zumo de limón.
3. Poner en un bol el azúcar, el clavo, la nuez moscada, la canela y la sal, mezclar  y volcar sobre los gajos de manzana, mezclar bien y dejar macerar mientras preparamos el resto de la receta.
Preparación de la masa:
1. Precalentar el horno a 180º. Untar un molde con un poco de mantequilla y reservar.
2. Preparar la masa poniendo en un bol  la harina, 30 gr. de azúcar, la margarina, la sal y la mantequilla, mezclar con una mano y añadir el agua y el ron o vodka y seguir mezclando hasta que sea homogénea.
3. Sacar la masa del bol y poner sobre la superficie de trabajo con harina. Formar una bola y cortar en dos trozos uno algo mas grande que el otro para la base y el otro mas pequeño para taparlo.
4. Estire la masa con el rodillo para la base de la tarta y cubrir la base recortando los bordes, añadir los trozos de manzana reservados y añadir la margarina por encima repartiéndola sobre toda la manzana.
5. Estirar la otra bola de masa para cubrir la tarta, recoger de la mesa con cuidado ayudándonos del rodillo, cubrir la tarta y arreglar los bordes sellándolos , hacer unos cortes en el centro de la masa para que salga el vapor de la cocción.
6. Pintar la superficie de la tarta con huevo batido, cubrir de azúcar con canela y hornear durante 40 minutos.
7. Dejar que se enfríe y servir.

Imprimir
«Comentarios»

0

Bizcocho multicolor de té matcha y cacao

Posted by Marisalas on marzo 8, 2020 in Bollería dulce |

DSC04809

DSC04834

DSC04863

Magnífica receta de Mª Carmen González, Cocina & recetas de Hola.com, muy rica y vistosa.

ingr.

4 huevos
1 yogur natural
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de té matcha

prep.

1. Ponemos en la batidora el accesorio de batir. Agregamos los huevo y el azúcar.
2. Seleccionamos velocidad 12, 5 minutos.
3. Si vamos a usar otro método, solo tenemos que batir los huevos con el azúcar hasta que esté bien montado y haya ganado volumen.
4. Agregamos la harina tamizada, la levadura, el aceite y el yogur.
5. Seleccionamos 5 minutos velocidad 4.
6. Si lo haces de otra manera, solo hay que mezclar los ingredientes sin mucha velocidad para que el huevo no pierda el volumen que le hemos dado al principio.
7. Repartimos la masa del bizcocho obtenida en tres recipientes.
8. A uno de ellos no le echamos cuenta, al otro le ponemos dos cucharadas de cacao en polvo y al otro le ponemos dos cucharadas de Té Matcha.
9. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara, tenedor o varilla manual.
10. Engrasamos el molde donde vayamos hacer el bizcocho y ponemos el horno a precalentar.
11. Con una cuchara grande, vamos alternando las capas con las tres mezclas de masa de bizcocho que tenemos.
12. Cuando tengamos toda las masas integradas en el molde, con la punta de un cuchillo, hacemos los dibujos deslizando el cuchillo de fuerra hacia dentro.
13. Pasamos el molde al horno,sin darle mucho movimiento y horneamos a 170 grados, unos 40 minutos más o menos. Dependerá de la potencia de nuestro horno.
14. Sacamos cuando al pinchar con una brocheta o palillo, salga limpio.
15. Dejamos enfriar y desmoldamos.
16. Listo nuestro bizcocho.

DSC04844
Imprimir
«Comentarios»

0

Kebab de pollo en wrap

Posted by Marisalas on febrero 28, 2020 in Carnes |

DSC05782 (2)

DSC05786

DSC05790

Esta receta de Facebook, nos ha encantado, la carne estaba buenísima, con un sabor espectacular, probadla y me contáis.

ingr.

Para el marinado:
1 kg. yogur natural
½ cucharada de pimentón
½ cucharada de comino
½ cucharada de pimienta
½ cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada de perejil fresco y picado
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
El jugo de medio limón
Para el pincho de carne:
1.700 kg. pechugas de pollo.
½ cebolla grande
½ tomate
8 tortillas de wrap delgadas
200 ml. salsa de yogur con hierbas
1 cebolla morada cortada en aros
½ pepino picado en trozos pequeño
½ tomate picado en trozos pequeños
¼ de lechuga picada en tiras finas
1 aguacate cortado en trozos

prep.

1. Echa el yogur en un bol grande y, a continuación, todos los condimentos. Ralla los dientes de ajo, rocía la sal y, finalmente, el jugo de una mitad de un limón. Mezcla bien todo.
2. Corta las pechugas de pollo en forma de «mariposa»: para ello, tienes que hacer un corte por la mitad, pero no completo. Luego, abre el pollo y corta un poco más, pero sin separar ambas mitades.
3. Deja la carne marinando durante 2 horas. Cubre el bol con plástico para envolver.
4. Inserta la mitad de la cebolla con la parte lisa hacia abajo al final del pincho (de 24 cm de largo). Luego, coloca el pincho en una bandeja para horno.
5. En él también enterrarás una tras otra todas las pechugas de pollo abiertas. Al final del pincho debes colocar la mitad del tomate, en este caso con la parte plana hacia abajo.
6. Mete la bandeja en el horno y hornea el pincho durante 2 horas y media a 150 ºC con la función de aire activada.
7. Ahora llegó el momento de preparar el primer wrap. Calienta un poco una de las tortillas de trigo y ponla encima de papel de aluminio. Pincela la superficie con la salsa de yogur y hierbas.
8. Corta pequeños trozos del kebab con un cuchillo afilado y rellena el wrap en el centro con los trozos. Encima pon la cebolla, la lechuga, el pepino y el tomate.
9. Enrolla tu wrap con ayuda del papel de aluminio para que quede apretado. ¡Y ya está listo tu clásico plato turco!

DSC05785Imprimir
«Comentarios»

0

Tarta casa de Mickey

Posted by Marisalas on febrero 23, 2020 in Tartas fondant |

DSC05862 (2)

DSC05855 (2)

DSC05849

Con tantas tartas como he hecho y ninguna, hasta ahora, había sido de Mickey, bueno pues ya ha llegado la hora y me he divertido muchísimo, me ha encantado y son unos colores tan vivos, que queda muy bonita y divertida.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Relleno:
300 ml. Nata vegetal
mermelada de frambuesa
Ganaché de chocolate:
200 gr. chocolate postres Nestlé
100 ml. nata para montar (35% m.t.)
Decoración:
Fondant celeste
Fondant de colores varios

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos 1 hora 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en discos.
2. Sobre la base dorada para tartas disponemos la primera capa de bizcocho y echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas y cubrimos toda la tarta con ganaché de chocolate, hasta cubrir totalmente.
3. Extendemos el fondant y cubrimos, adornamos al gusto, en este caso con la casa de Mickey, letras de disney y un globo en forma de mano de Mickey.

DSC05865 (2)

Imprimir
«Comentarios»

0

Tarta de manzana con crema pastelera de manzana

Posted by Marisalas on febrero 23, 2020 in Tartas |

DSC04288

DSC04285

Como es bien sabido, me encantan las tartas de manzana, y esta no está rica, es lo siguiente, ¡ que buenísimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!.
La receta es de Megasilvita y no nos ha defraudado, es un verdadero lujo.

ingr.

Ingredientes para la masa dulce de tarta:
250 gr. harina normal todo uso
1 pizca de sal
45 gr. azúcar
100 gr. mantequilla a dados y fría
1 yema
50 ml. agua fría
Ingredientes para la crema pastelera de leche condensada y compota de manzana:
300 ml. leche entera o semi desnatada
200 gr. leche condensada
2 yemas
40 gr. Maicena
25 gr. mantequilla
2 tiras de cascara de limón
1 cucharadita de pasta de vainilla
100 gr. compota de manzana (tritura manzana y listo o usa un potito de los de bebe de compota de manzana)
Decoración:
Manzanas Golden
Compota de manzana

prep.

Preparación de la masa dulce:
1. Puedes hacerlo tanto a mano como en tu amasadora, lo importante es no amasar demasiado ni manipular demasiado la masa para evitar darle calor.
2. Mezclamos la harina con el azúcar y la sal.
3. Añadimos la mantequilla a dados. Si lo mezclas con la amasadora, pon el accesorio pala y mezcla hasta que parezca arena mojada. Si lo haces a mano pega pechizcos a los trozos de mantequilla para que se vaya deshaciendo.
4. Añadir la yema y el agua y amasar solo hasta que formemos una bola.
5. Envolver con film transparente y reposar durante mínimo una hora. Puedes perfectamente hacerlo de un día para otro.
Preparación de la crema pastelera con manzana:
1. Retira un poco de leche de la leche pesada y deslía la maicena para disolverla.
2. Pon a infusionar o calentar el resto de la leche con la vainilla y con las cascaras de limón. Cuando empiece a hervir retirar del fuego.
3. Añadir fuera del fuego la leche mezclada con la maicena, la leche condensada y las yemas y mueve bien para mezclarlo todo.
4. Poner de nuevo al fuego y sin parar de mover con un batidor de varillas espera a que espese.
5. Una vez terminada, añadirle ya fuera del fuego la mantequilla y disuélvela.
6. Añádele la compota de manzana y mézclala hasta integrar.
7. Tápala al ras con un film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente.Si no la vas a usar el mismo día métela en la nevera.
8. Tanto la bola de masa como la crema pastelera puedes hacerla con antelación el día antes.
Preparación y horneado de la masa:
1. Engrasamos nuestro molde elegido con spray desmoldante. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Estiramos la masa de tarta con un rodillo de medidas a 5 mm de espesor y colocamos sobre nuestro molde adaptándolo con nuestras manos y recortando el sobrante de los bordes.
3. Picamos la masa con un tenedor o un rodillo punteador para masas
4. Colocamos un papel vegetal sobre la masa y le ponemos unas bolas de horneado o unas legumbre secas para que en el horneado la masa no se hinche.
5. Horneamos la masa durante unos 30 minutos o hasta que los bordes se vean dorados.
6. Sacamos la masa y retiramos las bolas de horneado. Pintamos con huevo batido toda la superficie y volvemos a hornear durante unos 10 minutos más.
7. Ya tenemos nuestra masa lista y crujiente para el relleno. Enfriar sobre una rejilla enfriadora
Montaje de la tarta:
1. Sobre nuestra base horneada, aplicamos el relleno de crema pastelera.
2. Cortamos a gafos muy finos dos manzanas y decoramos la tarta por la parte superior.
3. Pincelamos la superficie con un poco de mermelada de albaricoque disuelto en un poco de agua, y horneamos nuestra tarta durante unos 40 ó 50 minutos.

DSC04280

Imprimir
«Comentarios»

0

Crema pastelera sabor manzana

Posted by Marisalas on febrero 23, 2020 in Cremas dulces |
cpt4
Partimos de una receta sencilla de crema pastelera y lo que he descubierto es que se puede saborizar, como yo en esta receta, con manzana o con cualquier sabor que queráis, es muy versátil, con lo que quedaría así:

cmm

Como podéis ver cambia la consistencia, pero está riquísima, aprovechad y probadla, está de lujo.
La receta la encontré en «Recetas de escándalo».

ingr.

Para la crema pastelera:
½ vaina de vainilla
3 yemas de huevo
400 ml. leche
35 gr. maizena
75 gr. azúcar
Para la compota de manzana rápida (opcional):
1 manzana roja Red Delicious
1 cucharada de azúcar
¼ cucharadita de postre de canela
1 cucharada sopera de agua

prep.

Preparación de la compota de manzana:
1.Pela, descorazona y parte en trocitos pequeños la manzana.
2.En un recipiente apto para microondas, pon la manzana junto con el azúcar y el agua.
3.Tápalo dejando alguna esquina abierta, y deja que se cocine en el microondas 3 minutos. Sácalo, revuelve el interior y dale 3 minutos más. La compota está lista cuando está blandita y perfecta para puré, si no es así, dale más minutos de microondas.
4. Cuando esté lista, échale la canela y tritúrala con una batidora. Déjala enfriar.
Preparación de la crema pastelera:
1. Abre la vaina de vainilla por la mitad con un cuchillo, y raspa el interior para quedarte con las semillas.
2. En un cazo a fuego fuerte, pon la leche junto con las semillas de vainilla y las propias vainas. Cuando empiece a hervir, retírala del fuego y quita las vainas, que podrás dejarlas secar y reutilizarlas 2 ó 3 veces más para infusionar líquidos como en esta ocasión.
3. Mientras, en un bol pon las yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena, y bátelo todo con unas varillas. Verás que al principio la mezcla es muy seca, pero si sigues batiendo enérgicamente, poco a poco se volverá cremosa, y finalmente tendrá un aspecto bastante homogéneo, que es lo que buscamos.
4. Vierte en el bol la leche infusionada poco a poco y removiendo a la vez.
5. De nuevo vierte la mezcla en el cazo que habías utilizado, y ponlo a fuego lento mientras remueves sin parar para que no se te pegue, a la vez que se va espesando.
6. Ten paciencia porque tarda unos minutos, finalmente verás que se va espesando bastante, cuando la crema haga surcos, apártala del fuego, ¡ya está lista!
7. Incorpora la compota a la crema pastelera y revuelve bien.
8. Ponla en un bol y cúbrela con papel film totalmente a ras para que no esté en contacto con el aire y no se forme costra. Cuando esté fría, puedes introducirla en la nevera.

Imprimir
«Comentarios»

0

Tarta tendencia 2018 de corazón

Posted by Marisalas on febrero 16, 2020 in Tartas |

DSC06528

DSC06541

DSC06549

DSC06556

tt4

Que lujo de receta y no podía ser de otra que de Megasilvita, ¡que rica la galleta! ¡que rica la crema! ¡que combinación tan estupenda! y la verdad es que parecía más difícil de lo que ha sido, lástima que haya durado tan poco, porque he tardado más en hacerla que en comérnosla, pero ha merecido la pena, porque estaba deliciosa.
Normalmente se hacen con forma de letras o número, pero ella la hizo en forma de corazón y a mí me ha venido muy bien para San Valentín.

ingr.

Ingredientes para la masa de galletas:
240 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
120 gr. azúcar glass
una pizca de sal
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
1 huevo
380 gr. harina todo uso
120 gr. harina de almendra
Ingredientes del relleno:
220 gr. nata para montar con un 35% de materia grasa o Nata vegetal
35 gr. azúcar icing sugar
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
150 gr. queso mascarpone
Decoración:
Macarrons
Fresas
Arándanos
pepitas de chocolate

prep.

Preparación de la masa de galleta:
1. Esta receta puedes hacerla tanto a mano como con una amasadora tipo Kitchen Aid. Yo uso siempre para hacer galletas el accesorio pala y la velocidad de mi máquina siempre al mínimo.
2. Mezclo primero la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta que esté todo integrado. Con un par de minutos es suficiente.
3. Le añado el huevo y la vainilla y mezclo.
4. A continuación, le añado los ingredientes secos que previamente los he tamizado para mezclarlos mejor y airearlos.
5. Una vez todo integrado y mezclado, formamos una bola, o como yo, lo pongo en un molde aplanado para que así sea luego más sencillo estirarlo.
6. Dejo reposar una media hora en la nevera.
7. Una vez reposada, divido la masa en dos partes y cada parte la estiro con un rodillo entre dos papeles de horno. Con lo que me sobra de ambas estiro otra galleta más y así tengo las tres capas que he hecho.
8. Tienes que tener cuidado con los pliegues, yo para evitar que me salgan, estiro por una cara, le doy la vuelta y estiro por la otra así controlo que no me salgan pliegues por la cara que no veo que siempre suele ser la de abajo.
9. Una vez estirada las dos masas entre los papeles, uso unas bandejas de horno que tengo muy apañadas para manipular siempre la masa estirada y así evitar que se deforme.
10. Dejo reposar un poco las dos planchas estiradas, como una media hora, con esto lo que haces es que quede mucho más lisita tu masa.
11. Todos estos reposos son recomendaciones, puedes perfectamente hacerlo de un tirón, aunque tal vez notarás que la superficie de tu galleta no queda tan lisita, pero aún así deliciosa.
12. Ponemos a precalentar el horno a 170 grados y procedemos a recortar nuestras galletas….
13. Una vez la masa reposada usamos nuestra plantilla. Siempre manipulo mi plancha de la masa de la galleta con la bandeja y le quito el papel de arriba.
14. Pongo mi plantilla y con un cuchillo o cutter corto todo el borde, retirando la masa sobrante y dejando en el papel la galleta, sin manipularla para evitar que se deforme. Como la tengo sobre un papel de horno y sobre una bandeja de horno, la tengo lista para hornear. La reservo en la nevera mientras corto la otra parte de la galleta. Una vez recortada las tres galletas para las tres capas. El tiempo de horneado es de aproximadamente unos 12 minutos, pero este tiempo puede variar según el tamaño de tu plantilla, tu letra o número, oscilando de entre 12 y 18 minutos. Obsérvalo bien y cuando veas los bordes doraditos está lista. Sacamos nuestras galletas del horno, siempre con la bandeja debajo, para que no se rompa, pues al estar caliente es muy delicada y dejamos enfriar sobre la bandeja.
15. Una vez fría, la dejamos reposar sobre una rejilla, siempre con mucho cuidado.
Preparación de la crema de relleno:
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora con el accesorio batidor. Empezamos batiendo a velocidad mínima hasta que esté todo mezclado y subimos poco a poco la velocidad hasta que esté bien montado. No te excedas en el montado no vaya a ser que se corte el queso.
2. Preparamos toda la crema en una manga pastelera desechable con un adaptador de boquilla y una boquilla nº 12 de Wilton
Preparación y montaje de la tarta:
1. Sobre la bandeja de presentación, vamos poniendo una primera capa de galletas y decorando con la crema y con simples puntos entre capa y capa de galleta, con un total de 3.
2. Una vez puesta la tercera capa de galletas, vuelvo a repetir la crema por arriba sobre la cual la decoramos a nuestro gusto.
3. Con el reposo la galleta se hace más blandita y se corta perfectamente y queda un resultado delicioso.
Trucos para una tarta de letras y números perfecta:
– Ten preparado antes de empezar tu tarta, que tipo de decoraciones vas a querer:
Estas tartas siempre están decoradas con chuches, macarons, mereguitos, sprinkles, frutas, bombones, caramelos…tenlos previamente pensados y los colores combinados para que la decoración sea preciosa.
– Haz la masa de la galleta con los ingredientes a temperatura ambiente:
Con esto te permitirá manejar bien la masa y dejarla directamente preparada para darle la forma de tu número o letra preferido.
Yo siempre hago mi bola y el reposo lo hago ya estirado entre dos papeles de horno, así ya una vez reposado puedo ir directamente a cortar mi letra o número elegido.
– Ten mucho cuidado al estirar la masa de la galleta:
Ten cuidado de no hacer grietas o pliegues en el papel cuando estires la masa entre los dos papeles de horno. La masa tiene que estar bien pareja y sin grietas, ya que por ahí puede romperse tu galleta
– Manipula siempre la galleta con una paleta grande o bandeja de horno:
Así evitarás que se rompa. Yo como puedes ver en el video usé unas planchas de horno planas que tengo, pero también puedes usar una paleta de tarta o alguna paleta grande para que la manipulación sea más sencilla y evites romper la galleta al ponerla sobre tu tarta.
– Deja reposar tu tarta hecha unas horas:
Una vez terminada y decorada, conserva la tarta en la nevera en una cajita bien cubierta. El reposo es importante para que la galleta ablande y no te cueste nada cortarla.

DSC06558

Imprimir
«Comentarios»

0

Tarta fría de manzana

Posted by Marisalas on febrero 16, 2020 in Tartas |

DSC06486

DSC06474

DSC06504

DSC06520

Tenía muchas ganas de hacer una tarta fría y he optado por hacerla de manzana, con una receta magnífica, que he versionado un poquito, de María Lunarillos, la suya está perfecta, pero yo no lo he conseguido, no ha quedado del todo mal, pero muy mejorable.
He utilizado también el spray efecto terciopelo, que tenía tantas ganas de usar, así que aquí os dejo el resultado, de sabor riquísima, probadla y me contáis.

ingr.

Para la mousse de manzana:
225 gr. gelatina en polvo
112 ml. agua fría
450 ml. nata vegetal azucarada
250 gr. yogur natural griego
125 gr. puré de manzana
Spray efecto terciopelo rojo
Para el relleno de manzana:
4 gr. gelatina en polvo
12 ml. agua fría
100 gr. puré de  manzana
Decoración:
Spray efecto terciopelo rojo
Pepitas de chocolate de fresa
Pepitas de chocolate de caramelo

prep.

Preparación del relleno de manzana:
1. Para hacer el interior de la tarta empezamos hidratando la gelatina con el agua fría. Removemos un poquito y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
2. Mientras, preparamos el molde para hacer el interior de la tarta, que en este caso es un marco circular, bastante más pequeño de el molde que utilizaremos para la tarta. Ponemos el molde sobre una bandeja y le ponemos papel film en su interior, de esta manera, la mezcla para hacer el interior de la tarta, no se saldrá del molde.
3. Como veis, la gelatina ya está hidratada, así que la llevamos al microondas para calentarla durante unos 15 segundos o hasta que se vuelva líquida. Cuando la tengamos, la vertemos sobre el puré de manzana y removemos bien. Hecho esto, la tendremos lista para ponerla en el interior del molde para que endurezca la gelatina. Y para que cuaje más rápido, os recomiendo llevarla al congelador durante 15 minutos.
Preparación de la mousse de manzana:
1. Empezamos hidratando la gelatina en el agua fría durante 10 minutos.
2. Mientras, ponemos el yogur a temperatura ambiente en un bol amplio junto al puré de manzana.
3. Pasados los 10 minutos, la gelatina ya está hidratada, así que la llevamos al microondas para calentarla y que se vuelva líquida. Cuando la tengamos lista, la vertemos directamente en la mezcla de yogur y removemos.
4. Una vez esté bien mezclado, en la batidora añadimos la nata para montar bien fría y la batimos a velocidad alta durante dos minutos para que se monte.
5. Y ya sólo nos queda integrar la nata montada en la mezcla de yogur. Así que agregamos un par de cucharadas de nata montada sobre el yogur y la integramos bien para igualar un poco las densidades. Después ya podemos integrar el resto de nata montada poco a poco y con movimientos envolventes. De esta manera conseguiremos la textura de mousse en nuestra tarta.
6. Cuando lo tengamos todo bien incorporado, vamos a preparar el molde. En un moldle de silicona ponemos un poquito de spray antiadherente y repartirlo bien con un pincel, así os aseguro que ¡el desmoldado será perfecto!
Montaje de la mousse:
1. Ponemos la mitad de la mousse de manzana y agitamos un poquito el molde para alisar la superficie. Hecho esto, nos lo llevamos al congelador durante 10 minutos para que endurezca un poco la mousse.
2. Mientras, ya tendremos listo el relleno, así que lo sacamos del molde y le retiramos el papel film. Como veis ha cuajado perfectamente y podemos trabajar con él sin problemas.
3. Pasados los 10 minutos, sacamos la mousse del congelador y ponemos el relleno encima. Añadimos el resto la mousse de manzana y alisamos la superficie con una espátula para que los bordes nos queden perfectos. Cuando terminemos, nos llevamos la mousse al congelador un mínimo de 8 horas para que esté bien congelada.
4. Pasado este tiempo, protegemos la mesa con film transparente y sacamos la mousse del congelador. Como veis, está completamente congelada, lo que nos viene genial para desmoldarla. Y como el molde es muy flexible podemos estirarlo y doblarlo sin miedo a romper la mousse.
5. La desmoldamos sobre un molde, pero podéis utilizar cualquier objeto para hacer una base alta. Básicamente porque voy a pintar la tarta con un spray efecto terciopelo de color rojo, y si la ponemos en alto, podremos pintar fácilmente los bordes inferiores de la tarta. Y para que el acabado quede perfecto, os recomiendo utilizar el spray a una distancia de unos 30 o 40 centímetros y siempre sobre una superficie congelada.
6. Hecho esto, trasladamos la tarta al stand o plato definitivo y decoramos la parte superior al gusto.
7. Por último deciros que ahora debemos llevarnos la tarta a la nevera para que se descongele poco a poco. Así a la hora de comerla la tendremos con una textura suave de mousse deliciosa. Al partirla veréis que el corazón de manzana queda muy bonito.

DSC06467 Imprimir
«Comentarios»

0

Baklava

Posted by Marisalas on febrero 9, 2020 in Repostería |

DSC04589

DSC04593

DSC04598¡Madre mía, que saborazo! ¡Que riquísima, me encantan y son muy laboriosas, pero a la vez divertidas de hacer, la receta es de internet «Receta fácil y deliciosa», que lujo, por Dios.

ingr.

2 paquetes de pasta filo
300 gr. mantequilla fundida
Para el relleno:
100 gr. nueces
100 gr. pistachos
125 gr. almendras
3 cucharaditas de miel de flores
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas agua de azahar
.
Para el almíbar:
200 gr. azúcar
100 ml. agua
2 cucharaditas de agua de azahar
2 trozos de cáscara de naranja

prep.

Preparación del relleno:
1. Trituramos las nueces, los pistachos y las almendras con un procesador, hasta que esté bien molido con algunos trocitos, vamos en plan tosco.
2. Echamos todos los frutos secos en un bowl grande y añadimos la canela, la miel y el agua de azahar, y mezclamos muy bien, reservamos.
Preparación de los rollitos de baklava:
1. Extendemos una lámina de masa filo y pintamos el filo con mantequilla, haciendo un dobladillo con un palillo, disponemos bastante relleno, pintamos el resto de la lámina de masa filo con mantequilla y enrollamos hasta el final, arrugamos el rollo, con ayuda del palo, lo disponemos en una bandeja de horno enmantequillada, y así sucesivamente hasta tener todos los rollitos de baklava.
2. Pintamos todos los rollitos con mantequilla y cortamos en las porciones que deseemos, con un cuchillo bien afilado.
3. En horno precalentado a 180 grados, horneamos por arriba y por abajo, unos 30 minutos.
Preparación del almíbar:
1. En un cazo echamos el azúcar, el agua, el agua de azahar y los dos trozos de cáscara de naranja, removemos bien y lo ponemos a fuego medio, cuando empiece a hervir lo dejamos durante 5 ó 6 minutos hasta que formemos un almíbar ligero, reservamos.
Montaje:
1. Nada más sacar la baklava de horno le echamos por encima todo el almíbar.
2. Con el resto del relleno de frutos secos hacemos unas líneas en los rollitos, a modo de adorno.
3. Los dejamos enfriar hasta el día siguiente para que absorban todo el almíbar y listos para comer.
y salen un montón:

DSC04573 Imprimir
«Comentarios»

Copyright © 2007-2020 La cocinita de Marisalas All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.2.3, from BuyNowShop.com.