0

Tarta casa de Mickey

Posted by Marisalas on febrero 23, 2020 in Tartas fondant |

DSC05862 (2)

DSC05855 (2)

DSC05849

Con tantas tartas como he hecho y ninguna, hasta ahora, había sido de Mickey, bueno pues ya ha llegado la hora y me he divertido muchísimo, me ha encantado y son unos colores tan vivos, que queda muy bonita y divertida.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Relleno:
300 ml. Nata vegetal
mermelada de frambuesa
Ganaché de chocolate:
200 gr. chocolate postres Nestlé
100 ml. nata para montar (35% m.t.)
Decoración:
Fondant celeste
Fondant de colores varios

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos 1 hora 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en discos.
2. Sobre la base dorada para tartas disponemos la primera capa de bizcocho y echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas y cubrimos toda la tarta con ganaché de chocolate, hasta cubrir totalmente.
3. Extendemos el fondant y cubrimos, adornamos al gusto, en este caso con la casa de Mickey, letras de disney y un globo en forma de mano de Mickey.

DSC05865 (2)

Imprimir
«Comentarios»

0

Tarta de manzana con crema pastelera de manzana

Posted by Marisalas on febrero 23, 2020 in Tartas |

DSC04288

DSC04285

Como es bien sabido, me encantan las tartas de manzana, y esta no está rica, es lo siguiente, ¡ que buenísimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!.
La receta es de Megasilvita y no nos ha defraudado, es un verdadero lujo.

ingr.

Ingredientes para la masa dulce de tarta:
250 gr. harina normal todo uso
1 pizca de sal
45 gr. azúcar
100 gr. mantequilla a dados y fría
1 yema
50 ml. agua fría
Ingredientes para la crema pastelera de leche condensada y compota de manzana:
300 ml. leche entera o semi desnatada
200 gr. leche condensada
2 yemas
40 gr. Maicena
25 gr. mantequilla
2 tiras de cascara de limón
1 cucharadita de pasta de vainilla
100 gr. compota de manzana (tritura manzana y listo o usa un potito de los de bebe de compota de manzana)
Decoración:
Manzanas Golden
Compota de manzana

prep.

Preparación de la masa dulce:
1. Puedes hacerlo tanto a mano como en tu amasadora, lo importante es no amasar demasiado ni manipular demasiado la masa para evitar darle calor.
2. Mezclamos la harina con el azúcar y la sal.
3. Añadimos la mantequilla a dados. Si lo mezclas con la amasadora, pon el accesorio pala y mezcla hasta que parezca arena mojada. Si lo haces a mano pega pechizcos a los trozos de mantequilla para que se vaya deshaciendo.
4. Añadir la yema y el agua y amasar solo hasta que formemos una bola.
5. Envolver con film transparente y reposar durante mínimo una hora. Puedes perfectamente hacerlo de un día para otro.
Preparación de la crema pastelera con manzana:
1. Retira un poco de leche de la leche pesada y deslía la maicena para disolverla.
2. Pon a infusionar o calentar el resto de la leche con la vainilla y con las cascaras de limón. Cuando empiece a hervir retirar del fuego.
3. Añadir fuera del fuego la leche mezclada con la maicena, la leche condensada y las yemas y mueve bien para mezclarlo todo.
4. Poner de nuevo al fuego y sin parar de mover con un batidor de varillas espera a que espese.
5. Una vez terminada, añadirle ya fuera del fuego la mantequilla y disuélvela.
6. Añádele la compota de manzana y mézclala hasta integrar.
7. Tápala al ras con un film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente.Si no la vas a usar el mismo día métela en la nevera.
8. Tanto la bola de masa como la crema pastelera puedes hacerla con antelación el día antes.
Preparación y horneado de la masa:
1. Engrasamos nuestro molde elegido con spray desmoldante. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Estiramos la masa de tarta con un rodillo de medidas a 5 mm de espesor y colocamos sobre nuestro molde adaptándolo con nuestras manos y recortando el sobrante de los bordes.
3. Picamos la masa con un tenedor o un rodillo punteador para masas
4. Colocamos un papel vegetal sobre la masa y le ponemos unas bolas de horneado o unas legumbre secas para que en el horneado la masa no se hinche.
5. Horneamos la masa durante unos 30 minutos o hasta que los bordes se vean dorados.
6. Sacamos la masa y retiramos las bolas de horneado. Pintamos con huevo batido toda la superficie y volvemos a hornear durante unos 10 minutos más.
7. Ya tenemos nuestra masa lista y crujiente para el relleno. Enfriar sobre una rejilla enfriadora
Montaje de la tarta:
1. Sobre nuestra base horneada, aplicamos el relleno de crema pastelera.
2. Cortamos a gafos muy finos dos manzanas y decoramos la tarta por la parte superior.
3. Pincelamos la superficie con un poco de mermelada de albaricoque disuelto en un poco de agua, y horneamos nuestra tarta durante unos 40 ó 50 minutos.

DSC04280

Imprimir
«Comentarios»

0

Crema pastelera sabor manzana

Posted by Marisalas on febrero 23, 2020 in Cremas dulces |
cpt4
Partimos de una receta sencilla de crema pastelera y lo que he descubierto es que se puede saborizar, como yo en esta receta, con manzana o con cualquier sabor que queráis, es muy versátil, con lo que quedaría así:

cmm

Como podéis ver cambia la consistencia, pero está riquísima, aprovechad y probadla, está de lujo.
La receta la encontré en «Recetas de escándalo».

ingr.

Para la crema pastelera:
½ vaina de vainilla
3 yemas de huevo
400 ml. leche
35 gr. maizena
75 gr. azúcar
Para la compota de manzana rápida (opcional):
1 manzana roja Red Delicious
1 cucharada de azúcar
¼ cucharadita de postre de canela
1 cucharada sopera de agua

prep.

Preparación de la compota de manzana:
1.Pela, descorazona y parte en trocitos pequeños la manzana.
2.En un recipiente apto para microondas, pon la manzana junto con el azúcar y el agua.
3.Tápalo dejando alguna esquina abierta, y deja que se cocine en el microondas 3 minutos. Sácalo, revuelve el interior y dale 3 minutos más. La compota está lista cuando está blandita y perfecta para puré, si no es así, dale más minutos de microondas.
4. Cuando esté lista, échale la canela y tritúrala con una batidora. Déjala enfriar.
Preparación de la crema pastelera:
1. Abre la vaina de vainilla por la mitad con un cuchillo, y raspa el interior para quedarte con las semillas.
2. En un cazo a fuego fuerte, pon la leche junto con las semillas de vainilla y las propias vainas. Cuando empiece a hervir, retírala del fuego y quita las vainas, que podrás dejarlas secar y reutilizarlas 2 ó 3 veces más para infusionar líquidos como en esta ocasión.
3. Mientras, en un bol pon las yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena, y bátelo todo con unas varillas. Verás que al principio la mezcla es muy seca, pero si sigues batiendo enérgicamente, poco a poco se volverá cremosa, y finalmente tendrá un aspecto bastante homogéneo, que es lo que buscamos.
4. Vierte en el bol la leche infusionada poco a poco y removiendo a la vez.
5. De nuevo vierte la mezcla en el cazo que habías utilizado, y ponlo a fuego lento mientras remueves sin parar para que no se te pegue, a la vez que se va espesando.
6. Ten paciencia porque tarda unos minutos, finalmente verás que se va espesando bastante, cuando la crema haga surcos, apártala del fuego, ¡ya está lista!
7. Incorpora la compota a la crema pastelera y revuelve bien.
8. Ponla en un bol y cúbrela con papel film totalmente a ras para que no esté en contacto con el aire y no se forme costra. Cuando esté fría, puedes introducirla en la nevera.

Imprimir
«Comentarios»

0

Tarta tendencia 2018 de corazón

Posted by Marisalas on febrero 16, 2020 in Tartas |

DSC06528

DSC06541

DSC06549

DSC06556

tt4

Que lujo de receta y no podía ser de otra que de Megasilvita, ¡que rica la galleta! ¡que rica la crema! ¡que combinación tan estupenda! y la verdad es que parecía más difícil de lo que ha sido, lástima que haya durado tan poco, porque he tardado más en hacerla que en comérnosla, pero ha merecido la pena, porque estaba deliciosa.
Normalmente se hacen con forma de letras o número, pero ella la hizo en forma de corazón y a mí me ha venido muy bien para San Valentín.

ingr.

Ingredientes para la masa de galletas:
240 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
120 gr. azúcar glass
una pizca de sal
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
1 huevo
380 gr. harina todo uso
120 gr. harina de almendra
Ingredientes del relleno:
220 gr. nata para montar con un 35% de materia grasa o Nata vegetal
35 gr. azúcar icing sugar
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
150 gr. queso mascarpone
Decoración:
Macarrons
Fresas
Arándanos
pepitas de chocolate

prep.

Preparación de la masa de galleta:
1. Esta receta puedes hacerla tanto a mano como con una amasadora tipo Kitchen Aid. Yo uso siempre para hacer galletas el accesorio pala y la velocidad de mi máquina siempre al mínimo.
2. Mezclo primero la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta que esté todo integrado. Con un par de minutos es suficiente.
3. Le añado el huevo y la vainilla y mezclo.
4. A continuación, le añado los ingredientes secos que previamente los he tamizado para mezclarlos mejor y airearlos.
5. Una vez todo integrado y mezclado, formamos una bola, o como yo, lo pongo en un molde aplanado para que así sea luego más sencillo estirarlo.
6. Dejo reposar una media hora en la nevera.
7. Una vez reposada, divido la masa en dos partes y cada parte la estiro con un rodillo entre dos papeles de horno. Con lo que me sobra de ambas estiro otra galleta más y así tengo las tres capas que he hecho.
8. Tienes que tener cuidado con los pliegues, yo para evitar que me salgan, estiro por una cara, le doy la vuelta y estiro por la otra así controlo que no me salgan pliegues por la cara que no veo que siempre suele ser la de abajo.
9. Una vez estirada las dos masas entre los papeles, uso unas bandejas de horno que tengo muy apañadas para manipular siempre la masa estirada y así evitar que se deforme.
10. Dejo reposar un poco las dos planchas estiradas, como una media hora, con esto lo que haces es que quede mucho más lisita tu masa.
11. Todos estos reposos son recomendaciones, puedes perfectamente hacerlo de un tirón, aunque tal vez notarás que la superficie de tu galleta no queda tan lisita, pero aún así deliciosa.
12. Ponemos a precalentar el horno a 170 grados y procedemos a recortar nuestras galletas….
13. Una vez la masa reposada usamos nuestra plantilla. Siempre manipulo mi plancha de la masa de la galleta con la bandeja y le quito el papel de arriba.
14. Pongo mi plantilla y con un cuchillo o cutter corto todo el borde, retirando la masa sobrante y dejando en el papel la galleta, sin manipularla para evitar que se deforme. Como la tengo sobre un papel de horno y sobre una bandeja de horno, la tengo lista para hornear. La reservo en la nevera mientras corto la otra parte de la galleta. Una vez recortada las tres galletas para las tres capas. El tiempo de horneado es de aproximadamente unos 12 minutos, pero este tiempo puede variar según el tamaño de tu plantilla, tu letra o número, oscilando de entre 12 y 18 minutos. Obsérvalo bien y cuando veas los bordes doraditos está lista. Sacamos nuestras galletas del horno, siempre con la bandeja debajo, para que no se rompa, pues al estar caliente es muy delicada y dejamos enfriar sobre la bandeja.
15. Una vez fría, la dejamos reposar sobre una rejilla, siempre con mucho cuidado.
Preparación de la crema de relleno:
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora con el accesorio batidor. Empezamos batiendo a velocidad mínima hasta que esté todo mezclado y subimos poco a poco la velocidad hasta que esté bien montado. No te excedas en el montado no vaya a ser que se corte el queso.
2. Preparamos toda la crema en una manga pastelera desechable con un adaptador de boquilla y una boquilla nº 12 de Wilton
Preparación y montaje de la tarta:
1. Sobre la bandeja de presentación, vamos poniendo una primera capa de galletas y decorando con la crema y con simples puntos entre capa y capa de galleta, con un total de 3.
2. Una vez puesta la tercera capa de galletas, vuelvo a repetir la crema por arriba sobre la cual la decoramos a nuestro gusto.
3. Con el reposo la galleta se hace más blandita y se corta perfectamente y queda un resultado delicioso.
Trucos para una tarta de letras y números perfecta:
– Ten preparado antes de empezar tu tarta, que tipo de decoraciones vas a querer:
Estas tartas siempre están decoradas con chuches, macarons, mereguitos, sprinkles, frutas, bombones, caramelos…tenlos previamente pensados y los colores combinados para que la decoración sea preciosa.
– Haz la masa de la galleta con los ingredientes a temperatura ambiente:
Con esto te permitirá manejar bien la masa y dejarla directamente preparada para darle la forma de tu número o letra preferido.
Yo siempre hago mi bola y el reposo lo hago ya estirado entre dos papeles de horno, así ya una vez reposado puedo ir directamente a cortar mi letra o número elegido.
– Ten mucho cuidado al estirar la masa de la galleta:
Ten cuidado de no hacer grietas o pliegues en el papel cuando estires la masa entre los dos papeles de horno. La masa tiene que estar bien pareja y sin grietas, ya que por ahí puede romperse tu galleta
– Manipula siempre la galleta con una paleta grande o bandeja de horno:
Así evitarás que se rompa. Yo como puedes ver en el video usé unas planchas de horno planas que tengo, pero también puedes usar una paleta de tarta o alguna paleta grande para que la manipulación sea más sencilla y evites romper la galleta al ponerla sobre tu tarta.
– Deja reposar tu tarta hecha unas horas:
Una vez terminada y decorada, conserva la tarta en la nevera en una cajita bien cubierta. El reposo es importante para que la galleta ablande y no te cueste nada cortarla.

DSC06558

Imprimir
«Comentarios»

0

Tarta fría de manzana

Posted by Marisalas on febrero 16, 2020 in Tartas |

DSC06486

DSC06474

DSC06504

DSC06520

Tenía muchas ganas de hacer una tarta fría y he optado por hacerla de manzana, con una receta magnífica, que he versionado un poquito, de María Lunarillos, la suya está perfecta, pero yo no lo he conseguido, no ha quedado del todo mal, pero muy mejorable.
He utilizado también el spray efecto terciopelo, que tenía tantas ganas de usar, así que aquí os dejo el resultado, de sabor riquísima, probadla y me contáis.

ingr.

Para la mousse de manzana:
225 gr. gelatina en polvo
112 ml. agua fría
450 ml. nata vegetal azucarada
250 gr. yogur natural griego
125 gr. puré de manzana
Spray efecto terciopelo rojo
Para el relleno de manzana:
4 gr. gelatina en polvo
12 ml. agua fría
100 gr. puré de  manzana
Decoración:
Spray efecto terciopelo rojo
Pepitas de chocolate de fresa
Pepitas de chocolate de caramelo

prep.

Preparación del relleno de manzana:
1. Para hacer el interior de la tarta empezamos hidratando la gelatina con el agua fría. Removemos un poquito y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
2. Mientras, preparamos el molde para hacer el interior de la tarta, que en este caso es un marco circular, bastante más pequeño de el molde que utilizaremos para la tarta. Ponemos el molde sobre una bandeja y le ponemos papel film en su interior, de esta manera, la mezcla para hacer el interior de la tarta, no se saldrá del molde.
3. Como veis, la gelatina ya está hidratada, así que la llevamos al microondas para calentarla durante unos 15 segundos o hasta que se vuelva líquida. Cuando la tengamos, la vertemos sobre el puré de manzana y removemos bien. Hecho esto, la tendremos lista para ponerla en el interior del molde para que endurezca la gelatina. Y para que cuaje más rápido, os recomiendo llevarla al congelador durante 15 minutos.
Preparación de la mousse de manzana:
1. Empezamos hidratando la gelatina en el agua fría durante 10 minutos.
2. Mientras, ponemos el yogur a temperatura ambiente en un bol amplio junto al puré de manzana.
3. Pasados los 10 minutos, la gelatina ya está hidratada, así que la llevamos al microondas para calentarla y que se vuelva líquida. Cuando la tengamos lista, la vertemos directamente en la mezcla de yogur y removemos.
4. Una vez esté bien mezclado, en la batidora añadimos la nata para montar bien fría y la batimos a velocidad alta durante dos minutos para que se monte.
5. Y ya sólo nos queda integrar la nata montada en la mezcla de yogur. Así que agregamos un par de cucharadas de nata montada sobre el yogur y la integramos bien para igualar un poco las densidades. Después ya podemos integrar el resto de nata montada poco a poco y con movimientos envolventes. De esta manera conseguiremos la textura de mousse en nuestra tarta.
6. Cuando lo tengamos todo bien incorporado, vamos a preparar el molde. En un moldle de silicona ponemos un poquito de spray antiadherente y repartirlo bien con un pincel, así os aseguro que ¡el desmoldado será perfecto!
Montaje de la mousse:
1. Ponemos la mitad de la mousse de manzana y agitamos un poquito el molde para alisar la superficie. Hecho esto, nos lo llevamos al congelador durante 10 minutos para que endurezca un poco la mousse.
2. Mientras, ya tendremos listo el relleno, así que lo sacamos del molde y le retiramos el papel film. Como veis ha cuajado perfectamente y podemos trabajar con él sin problemas.
3. Pasados los 10 minutos, sacamos la mousse del congelador y ponemos el relleno encima. Añadimos el resto la mousse de manzana y alisamos la superficie con una espátula para que los bordes nos queden perfectos. Cuando terminemos, nos llevamos la mousse al congelador un mínimo de 8 horas para que esté bien congelada.
4. Pasado este tiempo, protegemos la mesa con film transparente y sacamos la mousse del congelador. Como veis, está completamente congelada, lo que nos viene genial para desmoldarla. Y como el molde es muy flexible podemos estirarlo y doblarlo sin miedo a romper la mousse.
5. La desmoldamos sobre un molde, pero podéis utilizar cualquier objeto para hacer una base alta. Básicamente porque voy a pintar la tarta con un spray efecto terciopelo de color rojo, y si la ponemos en alto, podremos pintar fácilmente los bordes inferiores de la tarta. Y para que el acabado quede perfecto, os recomiendo utilizar el spray a una distancia de unos 30 o 40 centímetros y siempre sobre una superficie congelada.
6. Hecho esto, trasladamos la tarta al stand o plato definitivo y decoramos la parte superior al gusto.
7. Por último deciros que ahora debemos llevarnos la tarta a la nevera para que se descongele poco a poco. Así a la hora de comerla la tendremos con una textura suave de mousse deliciosa. Al partirla veréis que el corazón de manzana queda muy bonito.

DSC06467 Imprimir
«Comentarios»

0

Baklava

Posted by Marisalas on febrero 9, 2020 in Repostería |

DSC04589

DSC04593

DSC04598¡Madre mía, que saborazo! ¡Que riquísima, me encantan y son muy laboriosas, pero a la vez divertidas de hacer, la receta es de internet «Receta fácil y deliciosa», que lujo, por Dios.

ingr.

2 paquetes de pasta filo
300 gr. mantequilla fundida
Para el relleno:
100 gr. nueces
100 gr. pistachos
125 gr. almendras
3 cucharaditas de miel de flores
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas agua de azahar
.
Para el almíbar:
200 gr. azúcar
100 ml. agua
2 cucharaditas de agua de azahar
2 trozos de cáscara de naranja

prep.

Preparación del relleno:
1. Trituramos las nueces, los pistachos y las almendras con un procesador, hasta que esté bien molido con algunos trocitos, vamos en plan tosco.
2. Echamos todos los frutos secos en un bowl grande y añadimos la canela, la miel y el agua de azahar, y mezclamos muy bien, reservamos.
Preparación de los rollitos de baklava:
1. Extendemos una lámina de masa filo y pintamos el filo con mantequilla, haciendo un dobladillo con un palillo, disponemos bastante relleno, pintamos el resto de la lámina de masa filo con mantequilla y enrollamos hasta el final, arrugamos el rollo, con ayuda del palo, lo disponemos en una bandeja de horno enmantequillada, y así sucesivamente hasta tener todos los rollitos de baklava.
2. Pintamos todos los rollitos con mantequilla y cortamos en las porciones que deseemos, con un cuchillo bien afilado.
3. En horno precalentado a 180 grados, horneamos por arriba y por abajo, unos 30 minutos.
Preparación del almíbar:
1. En un cazo echamos el azúcar, el agua, el agua de azahar y los dos trozos de cáscara de naranja, removemos bien y lo ponemos a fuego medio, cuando empiece a hervir lo dejamos durante 5 ó 6 minutos hasta que formemos un almíbar ligero, reservamos.
Montaje:
1. Nada más sacar la baklava de horno le echamos por encima todo el almíbar.
2. Con el resto del relleno de frutos secos hacemos unas líneas en los rollitos, a modo de adorno.
3. Los dejamos enfriar hasta el día siguiente para que absorban todo el almíbar y listos para comer.
y salen un montón:

DSC04573 Imprimir
«Comentarios»

0

Tarta de crema pastelera y granadas

Posted by Marisalas on febrero 2, 2020 in Tartas |

DSC06159

DSC06161

DSC06163

No apostaba mucho por el sabor de esta tarta, pero tenía unas granadas que no quería que se pusieran malas, así que nada mejor que navegar por internet, porque buscando, buscando, siempre se encuentra algo.
La receta es de la revista «Hola», y os puedo decir que nos ha sorprendido, estaba riquísima la mezcla de las tres consistencias; la masa brisa, la crema pastelera y esos crujientes y sabrosos granitos de granada, es una maravilla, probadla y ya me contaréis.

ingr.

1 lámina de pasta brisa
1 granada
Para la crema pastelera:
4 yemas de huevo
100 gr. azúcar avainillado
3 cucharadas de Maizena
500 ml. leche
zumo de una granada

prep.

Preparación de la crema pastelera a la granada:
1. Pelamos la granada, la desgranamos y la mitad la hacemos zumo con un exprimidor para que no caigan las pepitas amarillas, que amargan mucho.
2. Mezclamos las yemas de huevo y el azúcar durante unos minutos.
3. Añadimos el zumo de granada colado.
4. Diluye la harina de maíz en un poco de leche fría y se lo agregamos a la mezcla.
5. Cocemos a fuego medio, el resto de la leche y cuando empiece a hervir, echamos la mezcla de las yemas y removemos constantemente, hasta que espese.
6. Dejamos que se enfríe y si tiene algún grumo, podemos triturar con la batidora.
7. Mientras se enfría, preparamos un molde enmantequillado y disponemos la masa, ajustándola bien al molde, pinchamos y cubrimos con papel vegetal y echamos legumbre, para que hagan peso y no se encoja la masa, horneamos durante unos 25 minutos.
8. Quitamos las legumbre y el papel y terminamos de hacer la masa, dorándola un poquito.
Montaje y acabado:
1. Rellenamos la tarta con la crema y distribuimos por encima los granos de granada que habíamos reservado.

DSC06157

Imprimir
«Comentarios»

0

Hojaldres de pimientos y camembert

Posted by Marisalas on enero 26, 2020 in Bollería salada |

DSC05536

DSC05545

DSC05547

DSC05539

¡Vaya receta rica!, que nos ha regalado el blog Las recetas de Mamá, que rica, por Dios, es un lujo hacer sus recetas, porque siempre salen bien, probadlos, que merece la pena hacerlos y disfrutarlos.

ingr.

2 láminas de hojaldre
1 bote de pimientos asados caramelizados Ibsa
1 queso camembert
nueces peladas
1 huevo batido

prep.

1. Extendemos las láminas de hojaldre y con la ayuda de un cortador redondo o cuadrado cortamos la piezas.
2. En cada pieza colocamos una cucharada de pimientos caramelizados, encima trocitos de camembert y por último nueces, pincelamos el filo con un poco de huevo batido y ponemos encima otra pieza de hojaldre, sellamos bien.
3. Colocamos los hojaldre en una bandeja con papel de horno y pintamos con huevo batido.
4. Metemos en horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

DSC05561

Imprimir
«Comentarios»

1

Tarta golf para Marco

Posted by Marisalas on enero 19, 2020 in Tartas fondant |
DSC05662
DSC05674
DSC05681
DSC05669
A primeros de este mes fue el cumpleaños de mi sobrino Marco y como le gusta mucho el golf este año he optado por este tema para hacerle su tarta y ha quedado muy «cuqui».

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Buttercream de fresitas del bosque:
300 gr. icing sugar
300 gr. mantequilla t/amb.
6 cucharaditas pasta Home Chef de fresitas del bosque
Ganaché de chocolate:
200 gr. chocolate Postres Nestlé troceado
100 ml. nata líquida para montar
Decoración:
600 gr. Fondant verde
Fondant de distintos colores

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos 1 hora y 10 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de buttercream de fresitas del bosque:
1. Para preparar la crema de relleno, bate la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla se integre.
2. Añade las fresitas del bosque en pasta y bate de nuevo.
Preparación el ganaché:
1. Troceamos el chocolate muy picado y disponemos en un bol.
2. Ponemos la nata en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y lo echamos sobre el chocolate, dejamos reposar 3 minutos y removemos hasta que se forme una crema brillante y homogénea, dejamos reposar 8 horas a temperatura ambiente, y listo para usar.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho en capas.
2. Colocamos sobre una base de tarta un poco de Nutella para pegar la primera capa de bizcocho, colocamos la buttercream, y así sucesivamente hasta terminar todas las capas, cubrimos con ganaché y alisamos, metemos en la nevera para que se endurezca.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta.
4. Adornamos al gusto, en este caso con un banderín para marcar el hoyo de golf, un carrito de golf, un golfista, una bolsa de golf, pelotas de golf, arena y hierba.

DSC05665
Imprimir
«Comentarios»

0

Muffins de chocolate con Baileys

Posted by Marisalas on enero 19, 2020 in Bollería dulce |
DSC05125
DSC05129
DSC05134
Chocolate, chocolate, chocolate, ¡ricos!¡riquísimos!, del blog de Erruki, una maravilla.
ingr.
100 gr. chocolate negro
50 gr. mantequilla
1 huevo
75 ml. leche
50 ml. Baileys
15 gr. cacao en polvo amargo
60 gr. azúcar en polvo
100 gr. harina
50 gr. maizena
½ sobre de levadura química
15 gr. pepitas de chocolate

prep.

1. Precalentar el horno a 175 grados.
2. Colocar los moldes sobre bandeja de horno, yo pongo de papel metidos en moldes de silicona, de esta forma mantienen la forma mejor
3. Fundir el chocolate con la mantequilla en microondas, de 30 en 30 segundos, de esta forma no se nos quema el chocolate
4. En otro bol vamos mezclando los ingredientes secos harina, cacao, levadura, azúcar y maizena.
5. Añadir la leche y Baileys y mezclar vigorosamente.
6. Batir el huevo hasta que espume y añadirlo a la mezcla anterior, añadir el chocolate con la mantequilla y volver a mezclar.
7. Rellenar los moldes ¾ partes. Echar unas pepitas por encima.
8. Hornear de 13 a 15 minutos, todo depende de nuestro horno y del tamaño de los moldes.

Imprimir
«Comentarios»

Copyright © 2007-2020 La cocinita de Marisalas All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.2.3, from BuyNowShop.com.