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Bizcocho de chocolate y coco-TH

Posted by Marisalas on abril 23, 2017 in Bollería dulce |

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Me encanta la mezcla del chocolate y el coco, un bizcocho gustoso con un cafelito es una de las mejores cosas que existen. La receta es de un blog que he descubierto y que me ha encantado, “La cocina de Morilands”, gracias por tu receta, está riquísimo.

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3 huevos frescos.
200 gr. azúcar moreno.
100 gr. aceite de oliva virgen extra.
125 gr. leche semidesnatada
170 gr. harina.
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal.
2 cucharadas soperas de chocolate en polvo Valor (sin azúcar).
1 cucharada sopera colmada de coco rallado.

prep

1. Echa en el vaso la harina, la levadura y la sal y pulveriza programando 30 segundos a velocidad 4. Retira y reserva. (Este primer paso es muy importante para la elaboración de todos los bizcochos, lo aprendí de Cristina Galiano, experta thermomixera).
2. Echa en el vaso los huevos, y el azúcar y programa 2 minutos, 40º, velocidad 3.
3. Agrega el aceite y la leche y mezcla 20 segundos en velocidad 3.
4. Incorpora la harina tamizada con levadura y sal que teníamos reservada. Incorpora el cacao y el coco rallado y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio.
5. Termina de envolver delicadamente con la espátula.
6. Prepara un molde circular extraible, con papel de hornear o con un poco de aceite, y vierte la mezcla obtenida, limpiando el vaso muy bien. Da unos golpes al molde con la mezcla para evitar que queden grumos.
7. Introduce en el horno previamente precalentado a 180 grados y hornea durante 45 minutos aproximadamente. Comprueba si está listo introduciendo una aguja en el centro. Si sale limpio estará listo. Deja reposar dentro del horno apagado unos 5-10 minutos.
8. Decora al gusto.

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Ensalada de aguacate con salmón

Posted by Marisalas on abril 23, 2017 in Entrantes |

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¿Queréis una recetilla fresquita y rápida para los días de calor?, pues esta viene de lujo. Viendo Canal Cocina, en el programa de la hermana Mª José, una monjita que es más “salá” que todas las cosas, ví esta receta super buena, probadla y me contáis.
ingr
3 Patatas
Agua
150 gr. salmón ahumado
2 Aguacates
200 gr. gambas cocidas
Sal gorda
Para el aliño:
 2 Yogures naturales griegos
Aceitunas sin hueso
Eneldo fresco picado
Cebollino fresco picado
Aceite de oliva virgen extra

prep

1. Lo primero que tenemos que hacer es cocer 3 patatas con agua en una cazuela.
2. Mientas se cuecen, picamos salmón ahumado y las aceitunas.
3. Cuando las patatas estén cocidas la retiramos del fuego y las pelamos y cortamos en rodajas.
4. En último lugar, pelamos y picamos 2 aguacates.
5. Disponemos de una ensaladera grande y ponemos en el fondo un poco de sal gorda.
6. Colocamos encima las patatas y sobre éstas los aguacates, el salmón y las gambas cocidas peladas partidas en dos.
7. Preparamos el aliño mezclando dos yogures naturales griegos con las aceitunas y un poco de eneldo fresco picado y cebollino fresco picado. Regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo.
8. Extendemos el aliño sobre nuestra ensalada, enfriamos y servimos. ea7

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Buñuelos del Ampurdán

Posted by Marisalas on abril 15, 2017 in Repostería |

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Paseando por Facebook ví esta receta de un colaborador de Megasilvita, Raúl, y me gustó muchísimo, así que me he puesto manos a la obra y os puedo decir que son unos buñuelos blanditos, super esponjosos y sabrosísimos, probadlos, merecen la pena de todas, todas.
La cantidad está estupenda, porque no salen muchos y en esta época en la que se hacen toda clase de dulces, viene bien hacer un poquito de cada cosa.

ingr.

300 gr. harina de fuerza
10 gr. levadura fresca
5 gr. semillas de anís
55 gr. azúcar
2 gr. sal
La ralladura de medio limón
150 ml. leche tibia
30 gr. licor de anís
1 huevo L
30 gr. manteca de cerdo
75 ml. licor de anís
75 ml. agua
Azúcar para rebozar los buñuelos

prep.

1. Se desmenuza la levadura en la harina, en un cuenco grande.
2. Añadimos el anís en grano, la ralladura de limón, el azúcar y la sal.
3. Echamos en un cuenco la leche con el licor de anís y el huevo, y batimos con un tenedor.
4. Añadimos los líquidos a la harina y mezclamos con las manos, o con una cuchara de madera.
5. Trabajamos la masa con las manos mientras vamos incorporando poco a poco la manteca de cerdo.
6. Untamos un cuenco con aceite de oliva y cuando tengamos una masa lisa, homogénea y bastante elástica la pasamos al cuenco con ayuda de una rasqueta, y cubrimos con un paño.
7. Dejamos leudar durante una hora y media o dos horas, según la temperatura que tengamos en la cocina, o hasta que doble su volumen.
8. Hacemos pequeñas bolas con la masa (unos 45 gr. por bola) y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno untada con aceite o cubierta con una hoja de silicona.
9. Cubrimos la bandeja con un paño y dejamos fermentar hasta que las bolas doblen su volumen.
10. Preparamos una rejilla con papel de cocina, un cuenco con suficiente azúcar y un pulverizador con la mezcla de los 75 ml de licor de anís y los 75 ml de agua.
11. Calentamos aceite en una freidora o en una sartén profunda, cogemos una bolita y le hacemos un agujero en el centro con las yemas de los dedos.
12. La echamos en el aceite caliente y continuamos con otras dos o tres bolas de masa. Dejamos que se doren por ambos lados.
13. Las sacamos con una espumadera y las dejamos reposar un par de minutos sobre la rejilla. Continuamos haciendo el resto de buñuelos de la misma forma.
14. Pulverizamos los buñuelos con agua de anís por ambos lados.
15. Pasamos rápidamente los buñuelos por el cuenco con azúcar para que queden completamente rebozados.
16. Los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.
17. Servimos los buñuelos templados o fríos.

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Torrijas de leche

Posted by Marisalas on abril 15, 2017 in Repostería |

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En esta ocasión lo que me ha llamado la atención de estas torrijas en que a la vez que no llevan nada de azúcar por dentro, solo rebozadas en azúcar y canela por fuera, llevan un toque de vino de Oporto, que les da un sabor increíble y encima no están nada empalagosas, se deshacen en la boca, ¡que ricas, por Dios!.
La receta es de “Recetas de rechupete”, mil gracias, la receta es una pasada.

ingr

1 barra de pan especial para torrijas
1 ½ l. leche
100 ml. vino de Oporto
4 huevos
100 gr. azúcar
2 cucharadas de canela
cáscara de un limón
1 vaina de vainilla
1 rama de canela

prep

1. Preparamos la leche infusionada, calentamos la leche a fuego medio hasta casi la ebullición, bajamos la fuego y retiramos del fuego, añadimos la vaina de vainilla (abierta por la mitad y sin las semillas del interior, que reservaremos en el congelador, para utilizar en otras recetas), la piel del limón y la rama de canela.
2. Dejamos reposar la leche infusionada hasta que esté templada o fría.
3. Preparamos el huevo batido, la leche en una fuente que nos resulte cómodo para empapar el pan y el azúcar y la canela para rebozar las torrijas.
4. Añadimos el vino de Oporto a la leche fría y mezclamos bien.
5. Vamos mojando el pan, lo justo para que esté blandito pero no se desmorone.
6. Rebozamos en huevo batido y freimos en abundante aceite caliente.
7. Sacamos las torrijas sobre el papel de absorvente de cocina, para eliminar el exceso de aceite.
8. Rebozamos en azúcar y canela, y listas para degustar.

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Arroz con leche cremoso – TH

Posted by Marisalas on abril 15, 2017 in Postres |

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Si queréis un arroz super cremoso tradicional, esta es la mejor receta que he encontrado, he tenido que hacer algunos cambio por carencia de ingredientes, pero los he suplido de manera existosa, vamos que no tenía bastante leche entera y lo he suplido por nata y ha salido super cremoso y rico a rabiar, ha venido bien el cambio.
La receta es de una chica llamada María Gómez Díaz, de Huelva, a la que aprovecho desde aquí para darle las gracias por su magnífico arroz. Un beso guapa.

ingr

1 l. leche entera
500 ml. nata.
240 gr. arroz.
150 gr. azúcar.
La cáscara de un limón.
Una ramita de canela.
Un pellizco de sal.
Canela molida.

prep

1. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta la leche junto con la nata, entre las dos debe de haber 1 litro y medio, poner la ramita de canela, la cáscara del limón y el pellizco de sal. Programe 10 minutos, temperatura 90, velocidad 1 , agregad el arroz poco a poco y no poner el cubilete.
2. A continuación programe 30 minutos, temperatura 90, velocidad 1 y sin cubilete.
3. Cuando haya terminado añada el azúcar y programe 2 minutos, temperatura 90, velocidad 1.
4. Viértalo en un recipiente grande y retirar la ramita de canela y la cáscara del limón , espolvorear con canela molida y meter en el  frigorífico.
5. Este arroz con leche queda muy cremoso y a la vez muy suave al paladar.

al6 Imprimir
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Arroz con leche egipcio

Posted by Marisalas on abril 13, 2017 in Postres |
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Viendo uno de los capítulos de “Me voy a comer el mundo”, de Canal Cocina, ví este arroz que me llamó mucho la atención porque no se parece al nuestro para nada, empezando porque se hace con arroz remojado y siguiendo porque se utiliza nata espesa y coco rallado, y terminando con que se comen con todo tipo de frutos secos a elegir, en fin, que es otra manera de hacer arroz con leche en estas fechas, está delicioso y muy muy diferente, espero que os guste.

ingr.

250 gr. arroz
1 ½ l. Leche
2 sobre de azúcar avainillada
2 cucharadas de mantequilla
3 Cucharadas de coco rallado
2 cucharadas nata fresca espesa
8 Cucharadas de azúcar
Decoración:
Pasas
Cacahuetes
Anacardos
Pistachos
Coco rallado

prep.

1. En un cazo se pone un par de cucharadas de mantequilla y la leche.
2. Añadir tres cucharadas de coco rallado, la nata fresca, ocho cucharadas de azúcar, azúcar avainillada y el arroz (que ha estado en remojo durante 15 minutos en agua), dejar cocer hasta que el arroz esté blando, unos 30 a 40 minutos, a fuego moderado.
3. Servir con pasas, pistachos, cacahuetes, anacardos troceados, almendra laminada y coco rallado.

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Galletas veganas de espelta y arándanos

Posted by Marisalas on abril 2, 2017 in Galletas |
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Tenía ganas de hacer alguna receta con espelta y mi sentido “galletil” ha optado por estas galletas sabrosas, para mi gusto no muy dulces, la próxima vez le echaré más sirope de agave, pero de sabor estupendas.
La receta del estupendo blog de “Directo al paladar”, menudo trabajazo increíble, maravilloso, enhorabuena.

ingr

125 ml. aceite de girasol
80 ml. sirope de agave
80 ml. leche vegetal soja
250 gr. harina de espelta
45 gr. copos de avena
50 gr. almendra fileteada
60 gr. arándanos secos
1 cucharadita de bicarbonato sódico
un pellizco de sal

prep

1. Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo o a 170 si tenemos turbo.
2. Seguidamente mezclamos en un bol los ingredientes líquidos, el aceite, la leche vegetal que puede ser de avena, soja o almendras, y el sirope de agave. Revolvemos con unas varillas y dejamos reposar diez minutos.
3. Por otra parte en otro bol echamos la harina, los copos de avena, la almendra fileteada y los arándanos secos, incorporamos la sal y el bicarbonato y revolvemos con un tenedor para que se mezcle todo bien.
4. Vertemos la parte líquida a los ingredientes secos y vamos uniendo todo hasta formar una masa blanda.
5. Preparamos dos bandejas de horno con papel sulfurizado y hacemos montoncitos con una cuchara un poco separados pues crecen al hornearse, aplastándolos un poco con la palma de la mano.
Cocemos en el horno durante dieciocho minutos o hasta que las veamos doraditas.
6. Retiramos, dejamos unos cinco minutos en la placa y las pasamos con cuidado a una rejilla para que terminen de enfriar.

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Tarta ruffle milk pie

Posted by Marisalas on abril 2, 2017 in Tartas |

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Esta receta es una verdadera delicia, magnífica, de un blog que admiro muchísimo, “Bocados del cielo”, mil gracias Clemenvilla, por tu trabajo.
No os puedo explicar lo rico que está, es mejor probarlos, megacrujiente y sabrosísimo, un lujo.

ingr

8 hojas de pasta brick. (las que yo he utilizado eran redondas)
70 gr. mantequilla
140 gr. azúcar
2 cucharadas soperas de azúcar glas para espolvorear
Una ramita de canela
La piel de un limón
300 ml. leche
60 ml. nata
3 huevos

prep

1. Derretimos la mantequilla y con un pincel vamos pintando las hojas de pasta brick, de una en una, las plegamos haciendo pliegues irregulares, no importa que nos queden desiguales y vamos enrollando la primera hoja, en espiral como si fuese una ensaimada. Después seguimos con la siguiente y así hasta terminar las hojas.
2. Llevamos al horno a 180 grados, durante 30 minutos.
3. Mientras colocamos la leche, la nata, el azúcar, la canela y el limón en un cazo. Lo llevamos al fuego y antes de que comience a hervir apartamos y reservamos. En thermomix 90 grados, velocidad 2, 4 minutos.
4. Batimos los huevos y los mezclamos con la leche.
5. Sacamos la pasta brick del horno y vertemos por encima la mezcla de huevos y leche. Horneamos a 175 grados, durante 30 minutos.

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Migas al microondas

Posted by Marisalas on abril 2, 2017 in Plato único |

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Seguro que conocéis esta receta, pero yo la he descubierto ahora. No sé si es típico en todos sitios hacer migas el día que llueve, pero aquí en Almería sí, al menos en mi casa, siempre relacionamos la lluvia con un día de migas, no me preguntéis porque, es algo normal, así que si se pone a llover un día de diario, como trabajo por la mañana y por la tarde, me resulta imposible hacerlas, todo esto para deciros que he encontrado la manera de poder hacerlas rápidamente y poder disfrutar de ellas, me contaron que se podían hacer en el microondas y no me lo creía hasta probar, y sí salen muy ricas, probadlas y me contáis.

ingr

300 gr. harina de sémola
500 ml. agua
80 gr. aceite de oliva
8 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
Acompañamiento:
Morcilla
Chorizo
Pimientos italianos
Rabanitos
Aceitunas partidas

prep

1. Primero preparamos todo el acompañamiento; en un sartén freimos primero los pimientos cortados en trocitos, después el chorizo y por último la morcilla. Reservamos.
2. En un ollita para microondas o en una fuente de vidrio, que luego taparemos una tapa de microondas, echamos el aceite y los ajos partidos en dos y sin pelar, programamos 2 minutos a 750 watios. Si no estuvieran tostaditos al sacarlos, podemos ponerlos 30 segundos más.
3. Retiramos los ajos y en el aceite echamos la harina de sémola, la sal y el agua, y removemos hasta mezclar bien, programamos 4 minutos a 750 watios.
4. Sacamos del micro y estará hecho un bloque. Con ayuda de un tenedor “deshacemos” las migas tal como veis en la foto y las calentamos en el microondas otros 4 minutos a 750 watios, sacamos, volvemos a remover y metemos otros 4 minutos a 750 watios.
5. Como nos gustan más sueltas y con acabado tostado, las he terminado en la sartén, hasta soltarlas totalmente.

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Tarta escudo Porsche

Posted by Marisalas on marzo 12, 2017 in Tartas fondant |

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Un amigo de mi hermana cumplía 50 años y le preparé una tarta con la marca de su coche, su pastor alemán y su móvil, y la verdad es que quedó muy bien. Espero que os guste.

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Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Relleno:
350 ml. Nata vegetal
mermelada de frambuesa
Ganaché:
250 gr. chocolate postres Nestlé
125 ml. nata para montar
Decoración:
900 gr. Fondant blanco
Colorante gel Sugarflair Egg yellow
Fondant distintos colores; rojo, negro, azul, rosa, carne

prep

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Ganaché:
1. Troceamos el chocolate pequeñito y lo reservamos en un bol.
2. Mientras calentamos la nata hasta el punto de ebullición y echamos sobre la nata, dejamos un par de minutos para se reblandezca el chocolate y a continuación mezclamos bien hasta obtener una crema lisa y brillante, dejando reposar unas 8 horas.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho en capas y con un escudo hecho en un folio A4, cortamos el bizcocho con la forma del escudo.
2. Sobre un cartón de tarta con la misma forma del escudo, ponemos un poco de Nutella para disponer la primera capa de bizcocho y echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas y cubrimos toda la tarta con ganache, hasta cubrir totalmente, reservamos en la nevera, para que se endurezca el chocolate.
3. Extendemos el fondant y cubrimos el bizcocho, adornamos al gusto, en este caso con el escudo de porsche, un muñequito que representa al cumpleañero, un perrito y una pancarta de felicidades.

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