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Tarta 50 aniversario alemán

Posted by Marisalas on mayo 20, 2018 in Tartas fondant |

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Como habréis podido adivinar esta tarta era para un señor alemán que cumplía 50 años, aficionado al Bayern de Múnich, que quedó muy contento con el resultado, espero que a vosotros también os guste.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake x 2:
400 gr. azúcar
220 gr. harina
65 gr. cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
2 huevos
230 ml. leche
120 ml. aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
235 ml. agua hirviendo
Almíbar de vainilla:
200 ml. agua
200 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno:
600 ml. Nata vegetal
mermelada de frambuesa
mermelada de naranja amarga
Ganaché de chocolate:
300 gr. chocolate postres Nestlé
150 ml. nata para montar (35% m.t.)
Decoración:
Fondant azul
Fondant de colores varios
Pintura en polvo plateada comestible
Pintura en polvo beig comestible

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en capas (el bizcocho en forma de cinco y otro en forma de cero).
2. Sobre la forma de cada número disponemos la primera capa de bizcocho y empapamos con el almíbar, dejamos que el bizcocho lo absorba y echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa o naranja (he rellenado el cinco con naranja y el cero con frambuesa). Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas y cubrimos toda la tarta con ganaché de chocolate, hasta cubrir totalmente.
3. Extendemos el fondant y cubrimos los dos números, adornamos al gusto, en este caso con el escudo del Bayern Munich, un alemán vestido con el traje típico y la comida típica alemana (pretzel, salchichas y cerveza).

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Tarta de chocolate y naranja

Posted by Marisalas on mayo 20, 2018 in Tartas |

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¡Que rica, por Dios”, es lo que digo siempre, el chocolate y la naranja hacen un matrimonio irresistible. Yo creo que tengo que explicar poco, la pinta lo dice todo, en fin riquísima.
La receta es de una revista antigua que tenía de Thermomix,;”Las recetas de la abuela”.

ingr.

Bizcocho:
300 gr. harina
120 gr. aceite de girasol
240 gr. azúcar
4 huevos
1 yogur natural (griego)
1 sobre de levadura Royal
sal
Relleno de trufa:
500 ml. nata vegetal
50 gr. cacao en polvo
Mermelada de naranja amarga
Cobertura:
400 gr. chocolate postres Nestlé
Decoración:
Nata vegetal montada
Trocitos de cereza seca

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 180 grados, y engrasamos con spray  un molde de 18 cm.
2. Echamos en el vaso de la Thermomix; el yogur, el azúcar, los huevos, el aceite, la harina, la levadura y la sal, programamos 20 segundos, velocidad 5 y terminamos de envolver la mezcla con la espátula. Verter la mezcla en el molde de manera uniforme.
3. Horneamos durante 40 minutos (yo lo he dejado 1 hora) o hasta que al introducirle un palillo, salga limpio. Dejar enfriar.
Preparación del relleno de trufa:
1. Echamos la nata en la batidora, con el accesorio de montar nata y cuando esté a medio montar (cuidado que la nata vegetal monta muy rápido), añadimos el cacao en polvo y terminamos de montar.
Preparación de la cobertura:
1. Fundir el chocolate durante 4 minutos a 50 grados, velocidad 4 o troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho en discos.
2. Rellenamos con la crema de trufa y mermelada de naranja en el centro.
3. Cubrimos con el chocolate de cobertura, dándole forma con una espátula, y listo.

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Pizza italiana

Posted by Marisalas on mayo 20, 2018 in Bollería salada |

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Hacía mucho tiempo que no hacía pizza casera, así que he optado por buscar otra receta de masa de pizza y la he encontrado en este video de “En casa contigo”, y nos ha encantado, ha salido masa para dos pizza bastante grandes y he aprovechado para utilizar restillos que tenía en el congelador, sobretodo para la pizza marinera, que he utilizado unas gambillas, unos mejillones y trocitos de pulpo, todo congelado.
Las pizzas una marinera y la otra de jamón, riquísimas ambas, animaros y hacerlas, están de lujo.

ingr.

Masa de pizza italiana:
590 gr. harina
415 ml. agua templada
10 gr. levadura fresca
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
Primer relleno:
2 cucharadas de tomate frito
200 gr. gambitas al pil-pil
100 gr. pulpo cocido
150 gr. mejillones cocidos
queso rallado
orégano
Segundo relleno:
2 cucharadas de tomate frito
2 Tomates naturales
Queso curado ralllado
Jamón serrano
orégano
aceite de oliva

prep.

1. Precalentamos el horno a 100 grados.
2. En el agua templada echamos la levadura y el azúcar, mezclamos bien y dejamos reposar durante 10 minutos.
3. Mientras tanto en un bol grande echamos la harina, en un esquina la sal y la cubrimos con harina y hacemos un hueco en el centro y echamos el aceite de oliva y el agua con la levadura, mezclamos bien, al principio con una cuchara de palo y después sobre la encimera amasamos con las manos hasta obtener una masa lisa. Disponemos la masa en un bol aceitado y tapamos con un paño húmedo, la metemos al horno precalentado pero apagado, hasta que doble su volumen.
4. Sacamos en dividimos la masa en dos, ya que da para dos pizzas, le quitamos el aire y extendemos dándole forma redonda, disponemos sobre una bandeja de horno enharinada.
5. Rellenamos con los ingredientes deseados, en mi caso;una de marisco con gambillas al pil-pil, pulpo cocido y mejillones cocidos, con queso rallado y orégano, y otra con tomates y una vez horneada y fuera del horno se le añade el jamón serrano y un chorreón de aceite de oliva para que se caliente, con el calor residual, el jamón.
5. En horno precalentado a 180 grados, horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos que los bordes están dorados y listo.

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Rollo de té matcha en bizcocho de chocolate

Posted by Marisalas on mayo 7, 2018 in Bollería dulce |

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Me he divertido mucho haciendo este bizcocho, es una gozada y está super rico, entretenido de hacer pero super rico y de contrastes.
La receta es de un super mega conocido y espectacular blog, que seguro conocéis, “El zurrón de los postres”, hacedlo y divertiros, y me contáis.

ingr.

Rollo de té Matcha:
3 huevos
50 gr. azúcar
35 gr. harina
15 gr. maizena
10 gr. té Matcha
130 gr. Nutella o mermelada de melocotón
Bizcocho de chocolate:
5 huevos
250 gr. mantequilla sin sal
250 gr. azúcar glass
200 gr. harina
1 cucharadita de levadura en polvo
50 gr. cacao puro en polvo
1 cucharadita de vainilla en pasta
Decoración:
1 cucharadita de azúcar glass
1 cucharadita de té Matcha

prep.

Preparación del rollo de té matcha:
1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal. Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
3. Batir los huevos hasta que blanqueen (en la Thermomix, con la mariposa puesta en las cuchillas, programar velocidad 3, sin tiempo), añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
4. Mezclar el té con las harinas, incorporarlo con un colador y con movimientos envolventes.
5. Verter sobre la bandeja del horno. Hornear unos 7-8 minutos. Dejar enfriar.
6. Cubrirlo todo con la nutella y enrollarlo, reservar envuelto en el mismo papel.
Preparación del bizcocho de chocolate:
1. Precalentar el horno a 180 grados. Molde rectangular de 30×11 cm.
2. Mezclar los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo y la levadura. Tamizamos.
3. Batimos la mantequilla que deberá estar a punto pomada hasta que esté cremosa.
4. Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno y la vainilla.
5. Le vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos y batimos hasta que la masa esté homogénea.
6. Desenvolvemos el rollo y cortamos los extremos ajustándolo al tamaño de molde.
7. En el fondo del molde ponemos parte de la masa, alisamos. Ponemos encima el rollo y terminamos rellenando con la masa todos los huecos, alisamos la superficie. Si es necesario se dan un par de golpes para que la masa se reparta bien por todos lados.
8. Se hornea durante unos 50-55 minutos.
9. Se deja enfriar sobre unas rejillas, se desmolda y se espolvorea por encima con el azúcar glass y el té Matcha.
Os pongo un pequeño paso a paso visual, lo único que he cambiado es la mermelada de melocotón por Nutella:

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Cupcakes de piña colada

Posted by Marisalas on mayo 1, 2018 in Bollería dulce |

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cp6

cp3Bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos estos cupcakes de María Lunarillos, tienen un sabor increíble, a verdadera piña colada y aunque no le he puesto Malibú en la pipeta, que le he puesto zumo de piña, para que fuera para todos los públicos, han quedado genial, así que, no dejéis de probarlos porque están de escándalo.

ingr.

Para el bizcocho:
100 gr. mantequilla sin sal
250 gr. harina tamizada
250 gr. azúcar blanca
2 Huevos L
200 ml. leche de coco
80 ml. zumo de piña
80 ml. ron blanco
80 gr. coco rallado
1 cdta. de bicarbonato sódico
Pizca de sal
Para el frosting o buttercream:
250 gr. mantequilla sin sal
250 gr. icing sugar
1 cdta. de pasta de coco
1/4 cucharadita de extracto de piña
Para la decoración:
Pipetas
Malibú o zumo de piña (opcional)
Piña deshidratada
Sombrillitas
prep.
Preparación del bizcocho:
1. Empezamos haciendo los bizcochos. Para ello agregamos a la harina una cucharadita de bicarbonato de sodio y la pizca de sal, removemos y reservamos.
2. Por otro lado en la batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, y batimos a velocidad media durante cinco minutos. Cuando ambos ingredientes estén bien mezclado, añadimos el primer huevo, dejamos que se mezcle bien y agregamos el siguiente.
3. Cuando tengamos una mezcla homogénea, bajamos la velocidad de nuestra batidora y añadimos los ingredientes secos, poco a poco, a cucharadas; intercalándolos con la leche de coco para favorecer el mezclado de la masa.
4. Una vez tengamos la masa lista agregamos el coco en polvo, el zumo de piña y el ron blanco. Mezclamos a velocidad muy baja.
5. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos a 165 º grados durante 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos reposar durante cinco minutos dentro de la bandeja de hornear. 6. Pasado este tiempo los pincelamos con el almíbar. Retiramos de la bandeja y colocamos sobre una rejilla nuestros cupcakes hasta que se enfríen por completo.
Preparación del frostin o buttercream:
1. Para hacer el frosting ponemos en la batidora la mantequilla y el icing sugar. Batimos hasta obtener una consistencia suave y ligera. Para darle sabor añadiremos una cucharadita de pasta de coco y 1/4 de cucharadita de aroma concentrado de piña. Batimos de nuevo hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Montaje:
1. Decoramos los cupcakes con la boquilla 2D de Wilton, una guinda roja y trocitos de piña deshidratada.
2. Opcionalmente podemos terminar la decoración con una pipeta rellena de licor Malibú o zumo de piña.

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Tarta arte galleta

Posted by Marisalas on abril 22, 2018 in Tartas fondant |

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Estaba ojeando tartas en internet y ví la fotos de esta tarta, me enamoré de ella, tenía que hacerla, así que aquí tenéis el resultado y espero que os guste.
ingr.
Bizcocho chocolate extreme cake:
400 gr. azúcar
220 gr. harina
65 gr. cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
2 huevos
230 ml. leche
120 ml. aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
235 ml. agua hirviendo
Almíbar de vainilla:
200 ml. agua
200 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Buttercream de vainilla:
250 gr. mantequilla sin sal a t/amb.
325 gr. icing sugar
2 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
Decoración:
Fondant blanco
Fondant fucsia, rosa, marrón, gris
Pasta de goma
Pintura en polvo plateada
Pintura en gel marrón

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Preparación de la buttercream de vainilla:
1. Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.
2. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.
3. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho cuadrado en láminas, colocando palillos en cada uno para ponerlos en la misma postura cuando tengamos puesta la buttercream.
2. Ponemos la base de cartón y un poquito de buttercream o Nutella, para empezar pegando la primera lámina de bizcocho, empapamos de almíbar y poner un par de cucharada de buttercream. Vamos disponiendo las siguientes capas de bizcocho, el almíbar y la crema, y por último cubrimos todo el pastel.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta, dejamos secar un poco el fondant y con gel marrón, un poco de ron blanco y un pincel, vamos pintando la tarta como si fuera una tabla.. A continuación decoramos al gusto, según la temática elegida.

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Cheesecake de arándanos azules

Posted by Marisalas on abril 15, 2018 in Tartas |

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Nos encantan los arándanos, están riquísimos y esta tarta fresquita y super gustosa es un postre de lujo para terminar cualquier comida, la receta es de internet de Delicias.tv. Probadla, la repetiréis hasta la saciedad.
Os pongo el “Video” para que veáis la receta mejor.
ingr.
Base:
100 gr. galletas María
50 gr. mantequilla derretida
Relleno:
226 gr. queso de untar
100 gr. azúcar glass
180 ml. nata líquida para montar (35% m.t.)
180 gr. arándanos azules (naturales o descongelados)
7 gr. Gelatina neutra
50 ml. agua

prep.

1. Trituramos las galletas hasta que tengan consistencia de arena de playa.
2. Derretimos la mantequilla en el microondas durante 30 segundo y la añadimos a las galletas, removemos bien, hasta que empape la galleta.
3. Echamos la pasta de galleta en el molde donde vamos a hacer la tarta y aplanamos con un cuchara o con la base de un vaso, hasta que formemos una base compacta, y la dejamos enfriar en la nevera.
4. Hidratar la gelatina con el agua y derretir en microondas por 30 segundos. Reservar.
5. Con un procesadora manual, triturar los arándanos. Deben quedar completamente molidos (puré de arándanos). Reservar.
6. En un batidora echamos el queso crema y el azúcar. Batir basta obtener una consistencia cremosa.
7. Agregar la nata, seguir batiendo.
8. Por ultimo agregar los arándanos. La mezcla debe quedar morada, de color uniforme.
9. Finalmente agregar la gelatina disuelta.
10. Verter mezcla sobre el molde con galletas y refrigerar por 3 horas.
11. Desmoldar y decorar con crema chantilly y arándanos, al gusto.

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Rollo de pollo y brócoli

Posted by Marisalas on abril 15, 2018 in Carnes |

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Esta receta es una de las que repetiré hasta la saciedad, porque está super mega rico y super fácil de hacer, la receta la ví en Facebook de Cookist, hacedlo y me contáis, es un lujo.

ingr.

6 filetes finos de pechuga de pollo
200 gr. queso en lonchas
150 gr. brócoli cocido
400 gr. lonchas de beicon
sal y pimienta

prep.

1. Aplanamos con un rodillo, entre hojas de papel vegetal, y vamos disponiendo los filetes, solapándolas un poco sobre film transparente y salpimentamos.
2. A continuación ponemos una capa de lonchas de queso.
3. Y por último una capa de brócoli y enrollamos bien prieto, metemos a la nevera durante 30 minutos.
4. Sobre papel vegetal vamos disponiendo solapadas las lonchas de beicon, en dos filas, ponemos el rollo enmedio y enrollamos con el beicon.
5. En horno precalentado a 180 grados, ponemos el rollo cubierto de papel en una bandeja de horno y horneamos durante 30 minutos.
6. Pasado el tiempo sacamos y retiramos el papel y lo volvemos a meter al horno para que se dore un poquito, yo lo he metido 5 minutos a 250 grados en gratinados, y listo. Podéis acompañar con más brócoli y unas patatas fritas.

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Tarta paracaidista

Posted by Marisalas on abril 10, 2018 in Tartas fondant |

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Tengo muchas tartas atrasadas y esta es una de ellas, en esta ocasión fué para el marido de una prima hermana mía, que cuando era jovencito era paracaidista y parece que quedó muy contento. Quería hacer algo relacionado y no se me ocurrió otra cosa que hacer la tarta como si fuera el paracaídas y quedó bastante bien. Espero que os guste.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Almíbar de vainilla:
200 ml. agua
200 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno:
300 ml. Nata vegetal
mermelada de frambuesa
Ganaché de chocolate:
400 gr. chocolate postres Nestlé
200 ml. nata para montar (35% m.t.)
Decoración:
1kg. Fondant blanco
Fondant distintos tonos de verde con colorante Sugarflair Spruce Green y Gooseberry.
Colorante en polvo Olive Green

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante, y forramos con papel de horno.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Preparación del ganaché de chocolate:
1. Picamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Reservamos.
2. En un cazo calentamos la nata y cuando empiece a hervir lo echamos sobre el chocolate, dejamos reposar un minuto y mezclamos con un varilla hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Dejamos reposar durante 8 horas y listo.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho en capas.
2. Sobre un rectaángulo de cartón disponemos la primera capa de bizcocho y empapamos con el almíbar, dejamos que el bizcocho lo absorba y echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas, damos forma de paracaidas  y cubrimos toda la tarta con ganaché, hasta cubrir totalmente.
3. Extendemos el fondant y cubrimos el bizcocho, adornamos al gusto, en este caso como si fuera un paracaidas, con un soldado paracaidista, el nombre, la edad, etc.

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Bizcocho sueco de canela y clavo

Posted by Marisalas on abril 9, 2018 in Bollería dulce |

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Desde luego no puede tener más sabor, rico, rico, rico y acompañando a un cafetito aún más, espero que os guste.ingr.
3 yogures naturales griegos
300 gr. azúcar
400 gr. harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavo molido
100 gr. mantequilla
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de pimienta blanca

prep.

1. En un recipiente mezclamos los yogures con la canela y el clavo. Dejamos reposar durante media hora.
2. Pasado ese tiempo añadimos la mantequilla, la harina, el azúcar, la levadura, la pimienta y el bicarbonato, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
3. Precalentamos el horno a 180 grados, echamos la mezcla en un molde y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio el palito, y listo.

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