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Tarta Patrulla canina mixta

Posted by Marisalas on agosto 25, 2016 in Tartas fondant |

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Esta ha sido la segunda tarta de la Patrulla canina que he hecho, es otra versión distinta a la anterior y espero que os guste.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
400 gr. azúcar
220 gr. harina
65 gr. cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
2 huevos
230 ml. leche
120 ml. aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
235 ml. agua hirviendo
Buttercream de Nutella:
300 gr. mantequilla a t/amb.
300 gr. icing sugar
6 ó 7 cucharadas colmadas de nutella
Decoración:
1 kg. fondant blanco
Fondant varios colores

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de la buttercream de Nutella:
1. Echamos la mantequilla a temperatura ambiente en la máquina y el icing sugar tamizada, ponemos un trapo alrededor del vaso y empezamos a batir a velocidad baja, subiendo a continuación la potencia a media-alta, hasta que esté bien integrada el azúcar y esté cremoso.
2. Añadimos las cucharadas de Nutella y mezclamos bien, y listo.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en discos, colocando palillos en cada uno para ponerlos en la misma postura cuando hayamos puesto la buttercream.
2. Ponemos la base de cartón y un poquito de nutella para empezar pegando el primer disco de bizcocho, ponemos un par de cucharadas de buttercream. Vamos disponiendo las siguientes capas de bizcocho y de crema, y por últimos cubrimos todo el pastel.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta. A continuación decoramos al gusto, según la temática elegida.

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Galletas con transfer

Posted by Marisalas on agosto 25, 2016 in Galletas |

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Tenía muchas ganas de utilizar los transfer de horno, desde que los ví en el blog “Pasteles de colores”, no salen perfectos pero quedan muy graciosas, espero que os gusten.

ingr.

250 gr. harina
100 gr. harina de almendras
80 gr. azúcar glass
200 gr. mantequilla cortada en cubos a temperatura ambiente
2 yemas de huevo
esencia al gusto (yo he puesto algodón de azúcar)

prep.

1. Mezclamos la harina, la harina de almendras, el azúcar glass y la mantequilla, hasta que se convierta en arenilla (yo lo he puesto todo en el vaso de la Thermomix y he mezclado 15 segundos a velocidad 5).
2. Añadimos las yemas de huevo y la esencia, y mezclamos bien.
3. Hacemos una bola y estiramos la masa de 1/2 cm. aproximadamente y cortamos las galletas de las formas deseadas.
4. Colocamos las galletas encima del papel con dibujos, y con cuidado, las aplastamos apenas, para que se adhieran bien, pero no la deformes!
5. Llevamos la placa al frigorífico, con las galletas, y las dejamos media hora.
6. Horneamos, en horno precalenta a 170 grados, durante 12 ó 14 minutos, controla que no se doren.
7. Las despegamos, del lado que estaba tocando el papel, con cuidado y quedan decoradas.

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Cupcakes festivos de vainilla

Posted by Marisalas on agosto 21, 2016 in Bollería dulce |

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Esta receta, como no podía ser de otra es Alma Obregón de Objetivo cupcake perfecto, que puedo decir, nada más que eso, estupendo cupcakes, probadlos y me contáis.

ingr.

115 gr. mantequilla sin sal a t/amb.
220 gr. azúcar blanco
3 huevos 
200 gr. harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml. leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Buttercream de Nutella:
250 gr. mantequilla sin sal a t/amb.
250 gr. icing sugar
180 gr. Nutella
Adornos:
Bolitas de colores
tabletitas de chocolate blanco y negro.

prep.

Preparación de los bizcochos:
1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
3. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
4. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare (en la Thermomix programamos sin tiempo, velocidad 4).
5. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen (dejamos la Thermomix a velocidad 4 y vamos añadiendo por el bocal uno a uno).
6. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore (seguimos a velocidad 4).
7. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir (seguimos a velocidad 4).
8. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea (terminamos de batir a velocidad 4).
9. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
10. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Preparación de la buttercream:
1. Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto.
2. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.
3. Añadimos la nutella y batimos un par de minutos más. Disponemos la buttercream en una manga pastelera con boquilla 1M y reservamos.
Montaje:
1. Una vez fríos los cupcakes ponemos un poco de buttercream e igualamos con una espátula.
2. Con la manga pastelera y en el sentido de las agujas del reloj disponemos la buttercream sobre los cupcakes.
3. Echamos por encima unas bolitas de colores y colocamos las tabletitas de chocolate, una blanca y otra negra.

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Bizcocho de calabaza con chocolate

Posted by Marisalas on agosto 21, 2016 in Bollería dulce |

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Tenía puré de calabaza congelado y quería hacer algún bizcocho sabroso y este nos ha encantado, riquísimo. La receta es de un blog muy muy chulo, “Un segundo más tarde, lo he tuneado un poco porque le he puesto unas pepitas de chocolate y un toque de canela, pero ha merecido la pena.

ingr.

250 gr. puré de calabaza
250 gr. azúcar
250 gr. harina
1 sobre de levadura
70 ml. aceite girasol
3 huevos
1 cucharadita de canela (opcional)
una pizca de sal
50 gr. pepitas de chocolate

prep.

1. Cocemos la calabaza y la trituramos escurrida.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y den sensación como de haber montado.
3. Añadimos en un hilo el aceite y lo vamos integrando, removiendo constantemente.
4. Le ponemos la calabaza triturada y escurrida, y mezclamos hasta que se integre bien.
5. Tamizamos la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal y  vamos añadiendo con cuidado a la mezcla.
6. Preparamos el molde que vayamos a usar con spray desmoldante y echamos la mezcla.
7. Echamos por encima las pepitas de chocolate enharinada y mezclamos un poco por encima.
8. Llevamos al horno precalentado 180 grados, durante unos 1 hora o hasta que al pincharlo con un pincho salga limpio, y listo.

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Tarta graduación de Pablo

Posted by Marisalas on agosto 18, 2016 in Tartas fondant |

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Tenía muchas ganas de hacerle esta tarta a mi hijo Pablo, por su graduación y por su elección de carrera, se ha convertido en un hombre en un abrir y cerrar de ojos, me ha pasado el tiempo volando, recuerdo cuando nació, la primera vez que lo tomé en brazos, tan pequeño, tan precioso y tan mío (yo me entiendo) y ahora ya me va a cumplir 18 años en Octubre y empieza la carrera para formarse como un hombre, dicen que es ley de vida, pero cuesta hacerse a la idea de que crecen. ¡Enhorabuena bombón y suerte!, estamos muy muy orgullosos de nuestro universitario.
Las recetas son las que siempre hago, el bizcocho de Miss Sugar y un relleno que nos encanta.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Relleno:
400 ml. nata vegetal
Mermelada de frambuesa (al gusto)
Ganaché de chocolate negro:
270 gr. chocolate negro troceado
135 ml. nata de montar 35 % m.t.
Decoración:
1 kg.  Fondant marrón
Fondant de distintos colores; negro, verde, blanco.
Colorante en polvo dorado y rotuladores comestibles de distintos colores.
Pasta goma negra

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante, esta vez lo he forrado con papel de horno para que pudiera subir más y quedara un bizcocho más alto.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación del relleno:
1. Se echa en el bol de la batidora la cantidad de nata que queráis, en mi caso han sido 400 ml., empezáis a montar.
Preparación el ganaché:
1. Troceamos el chocolate muy picado y disponemos en un bol.
2. Ponemos la nata en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y lo echamos sobre el chocolate, dejamos reposar 3 minutos y removemos hasta que se forme una crema brillante y homogénea, dejamos reposar 8 horas a temperatura ambiente, y listo para usar.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en capas, colocando palillos en cada uno para ponerlos en la misma postura cuando hayamos puesto la nata.
2. Ponemos la base de cartón y un poquito de nata para empezar pegando la primera capa de bizcocho, ponemos un par de cucharada de nata, extendemos y en el centro ponemos cucharadas de mermelada de frambuesa. Disponemos la siguiente capa, nata y mermelada, por último cubrimos todo el pastel con ganaché, alisándolo para que quede liso cuando pongamos el fondant.
3. Forramos primero, con fondant blanco los tres laterales del libro y hacemos el efecto de hojas y a continuación ponemos, con fondant marrón, la tapa y el lomo de libro, alisándolo bien y haciendo la endidura del libro, ponemos también el filito en los lateras para simular que por debajo está la otra tapa del libro y ponemos todos los adornos relacionados con la graduación, el birrete, el diploma y la banda del Instituto.
4. Decoramos al gusto, en mi caso lo he forrado de marrón, dándole forma de libro.

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Galletas con agua de rosas

Posted by Marisalas on agosto 17, 2016 in Galletas |

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Nos ha encantado, es un sabor distinto a lo que conocemos habitualmente, la próxima vez les echaré más agua de rosas, para potenciar más el sabor, probadlas y me contáis, la receta la encontré en internet y ponía que era de Penny, mil gracias por tu receta, la repetiré más veces.

ingr.

300 gr.  harina
100 gr.  mantequilla
50 gr. azúcar
1 huevo grande
una pizca de sal
2 cucharaditas de agua de rosas

prep.

1. En un bol ponemos la harina tamizada, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, las cucharaditas de agua de rosas, la pizca de sal y el huevo. 2. Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
3. Cuando este lista la ponemos en papel film y la introducimos en la nevera mínimo unos 30 minutos (o toda la noche).
4. Estiramos la masa sobre una superficie lisa con un poco de harina hasta dejarla de un grosor de unos 3 mm, e iremos cortando con los corta pastas de rosas o con la forma que más os guste.
5. Las ponemos en la bandeja con papel de horno y espolvoreamos con azucarillos de colores e introducimos en este previamente precalentado a 180 grados durante 15 minutos. (No os preocupéis si al sacar la galleta esta blanda, cuando se enfríe se quedaran duritas).
6. Dejamos enfriar y estarán listas para comer.
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Tarta de chocolate Donna Hay

Posted by Marisalas on agosto 16, 2016 in Tartas |

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Para los amantes del chocolate este pastel es una maravilla, riquísimo y quedaréis como Reyes, para ponerla la guinda a una buena comida.
La receta es de Donna Hay, la tenía en pendientes y ya le ha llegado su momento.

ingr.

375 gr. de chocolate negro (40-60% cacao)
175 gr. de mantequilla
1 taza de azúcar moreno (175 gr.)
¼ de taza de harina tamizada (35 gr.)
1 taza de almendra molida (harina de almendra) (120 gr.)
2 cucharadas de leche
5 huevos
Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear

prep.

1. Precalentar el horno a 170 grados.
2. Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas, teniendo mucho cuidado de que no se queme el chocolate, por lo que la temperatura deberá ser suave.
3. Fuera del calor añadir el azúcar moreno y remover.
4.  Incorporar la harina tamizada, leche, mezclar un poco y añadir la almendra molida (harina de almendra), remover.
5. A continuación incorporar los huevos, mezclar bien.
6. Cogemos un molde cuya base se pueda desmoldar y forramos ésta con papel vegetal, procurando que el papel quede bien liso, para ello es mejor sujetarlo con el aro. Untar las paredes del molde con un poco de mantequilla y coger un trozo de papel vegetal del diámetro del molde, doblarlo en 3 para que tenga cuerpo y ponerlo sobre las paredes del molde, de esa forma nos será mucho más fácil desmoldar la tarta sin que se nos pegue.
7. Verter la mezcla, tapar con papel de aluminio e introducirla en el horno precalentado durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo sacarla del horno, veremos que la parte central queda un poco blanda.
8. Dejar enfriar en el molde y guardar en el frigorífico antes de consumirla.
9. Antes de servir la tarta la desmoldamos, espolvoreamos con cacao sin azúcar y colocamos en nuestra fuente de servir.
10. Servir acompañado de nata, yogur griego o crema fresca y unas frambuesas, que combina estupendamente con el chocolate.
Notas:
* Para trocear esta tarta lo mejor en mojar un cuchillo en agua caliente, secarlo bien y cortar, limpiarlo, volverlo a mojar y secar antes de repetir cada corte. De esta forma conseguiremos que los cortes queden limpio.

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Pastel de langostinos

Posted by Marisalas on agosto 15, 2016 in Entrantes |

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La palabra es “delicioso”, que rico está por Dios, está de lujo, os lo recomiendo de todas, todas, super rápido de hacer y magnífico, hacedlo y ya veréis como me dáis la razón.
Quiero aprovechar para darle las gracias a “Cocinando a mi manera”, tu receta es una maravilla, muchísimas gracias por compartirla.

ingr.

9 rebanadas de pan de molde sin corteza
700 gr. langostinos cocidos
150 gr. palitos de surimi (boca de mar)
salsa rosa
2 huevos cocidos

prep.

1. Forramos el interior del molde que vayamos a utilizar con film transparente, procurando que sobresalga del molde para luego poder envolver bien el pastel.
2. Con la ayuda de un rodillo aplanamos las rebanadas de pan de molde; las dejaremos más finas y todas del mismo grosor.
3. Pelamos los langostinos. Separamos unos cuantos que reservaremos para decorar el pastel y el resto los picamos en trocitos. Partimos los palitos de surimi a la mitad para hacerlos menos gruesos.
4.Colocamos una capa de pan en el fondo del molde, procurando que no queden espacios entre las rebanadas. Cubrimos con una capa de salsa rosa y encima repartimos los langostinos que habíamos picado. De nuevo cubrimos los langostinos con salsa rosa. Colocamos una nueva capa de pan, salsa encima, los palitos de surimi y salsa. Terminamos con la última capa de pan.
5. Tapamos con el film y metemos a la nevera, poniendo algún peso encima para que el pastel compacte al enfriar. Hay que dejarlo reposar unas horas, si puedes, es mejor hacerlo de un día para otro.
6. Desmoldamos, retiramos el papel film y cubrimos todo el pastel con una capa de salsa rosa. Rallamos los huevos cocidos y decoramos los laterales del pastel salado con ellos. En la parte superior colocamos los langostinos enteros que habíamos reservado.

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Bizcocho esponjoso Bomann

Posted by Marisalas on agosto 6, 2016 in Bollería dulce |

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Hace algún tiempo me compre la batidora Bomann y en el recetario aparecía esta receta que está de lujo, así que quería compartirla con vosotros, espero que os guste.

ingr.

500 gr. harina
250 gr. mantequilla t/amb.
250 gr. azúcar
125 ml. leche
1 sobre azúcar avainillada
1 sobre de levadura química
4 huevos
una pizca de sal
aroma cranberry (opcional)

prep.

1. Echamos la harina en el vaso mezclador y a continuación el resto de los ingredientes.
2. Mezclamos 30 segundos a velocidad 2 y 3 minutos a velocidad 3.
3. Echamos la mezcla en un molde engrasado  y introducimos en el horno precalentado a 180 grados, durante 1 hora y media.
4. Pinchamos con un palillo para vez si está hecho y sacamos a una rejilla para que se enfríe.

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Galletas de violetas

Posted by Marisalas on agosto 6, 2016 in Galletas |

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Tenía muchas ganas de hacer estas galletas, no sé porque me llamaban mucho la atención, no sé si por el color o por las violetas, el caso es que les ha llegado su momento y os puedo decir que no son las mejores galletas que he probado, son dulzonas, pero para quien les guste las galletas muy dulces, probadlas, eso sí tienen un estupendo sabor a violetas. La receta es del archiconocido blog “Mensaje en una galleta”.

ingr.

100 gr. mantequilla t/ambiente.
200 gr. azúcar (he puesto 175 gr.)
Una pizca de sal
1 cucharadita de buena vainilla
1 cucharadita de aroma de violetas
colorante alimentario (grape violet de sugarflair)
1 cucharada de pasta de violetas
1 huevo pequeño (he puesto una yema)
175 gr. harina bizcochona
Azúcar glass

prep.

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Mezclamos el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que la masa esté esponjosa.
3. Añadimos el aroma de violetas, la pasta de violetas y colorante violeta al gusto  y la vainilla.
4. Añadimos el huevo (en mi caso, no tenía un huevo pequeño y he optado por añadir solo la yema).
5. Cuando tengamos una mezcla homogénea agregamos el harina.
6. El resultado es una mezcla pegajosa y difícil de trabajar, así que usaremos una cuchara medidora de 15 ml., para que todas las galletas nos salgan del mismo tamaño. Llenamos la cuchara a ras y con los dedos bien rebozados en azúcar glass sacamos toda la masa, a continuación nos embadurnamos la mano que sujetaba la cuchara con más azúcar y hacemos una bolita, y así hasta 24 veces.
7. Las horneamos durante 10 minutos, y listo.

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