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Galletas pintadas

Posted by Marisalas on septiembre 27, 2016 in Galletas |

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Son unas galletas sencillas, pero lo que las hace especiales son las figuritas pintadas, la receta es del blog de Pucky cakes. Han quedado muy graciosas, espero que os gusten.

ingr.

500 gr. harina
250 gr. mantequilla a t/amb.
200 gr. azúcar
1 huevo
aroma al gusto (le he puesto de regaliz)
Adornos y pintura:
Fondant blanco
pinturas comestibles en pasta y polvo
alcohol rejuvenecedor comestible

prep.

Preparación de las galletas:
1. Disponemos la mantequilla en un bol y añadimos el azúcar, amasamos bien hasta que esté todo incorporado.
2. Echamos el huevo y la esencia, y volvemos a mezclar bien.
3. Añadimos la harina y amasamos bien, formamos un rulo y envolvemos en papel de horno, dejando reposar y enfriar la masa en la nevera durante 2 horas.
4. Cortamos las galletas y horneamos en horno precalentado a 180 grados, durante 8-10 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes.
5. Dejamos enfriar y listas para decorar.
Adornos y pintura:
1. Hacemos las figuras que hayamos elegido, yo las he hecho con un molde de silikomart con motivos de teteras, tazas, muffins y jarrita de miel, con fondant, y dejamos que se sequen.
2. Pasamos a pintarlas con pintura en pasta, añadíendole unas gotas de alcohol o pintura en polvo a la que añadimos también alcohol hasta hacer conseguir una pintura líquida, decoramos y dejamos secar.
3. Una vez echa la decoración solo tenemos que pegarla a la galleta y listo.

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Bizcocho de yogur

Posted by Marisalas on septiembre 27, 2016 in Bollería dulce |

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Un sencillo bizcocho de yogur en Thermomix, siempre cuando buscamos la receta no la encontramos, así que aquí la pongo para recordarla, es de la revistas “Tus recetas TMX”, especial repostería.

ingr.

1 yogur natural griego
1 medida de yogur de aceite de oliva
1 medida de yogur de azúcar moreno
1 medida de yogur de azúcar blanco
3 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura Royal
3 huevos
ralladura de un limón
mantequilla para untar el molde

prep.

1. Echar en el vaso los huevos, los azúcares, el yogur, la levadura, la harina y el aceite de oliva y batir, con la mariposa puesta en las cuchillas, durante 6 minutos a velocidad 2. Comprobar que no queden grumos. Si no termina de integrarse alguno de los ingredientes, programar un par de minutos más.
2. Añadir la ralladura de la cáscara de limón y programas 1 minutos más a velocidad 2. Reservar.
3. Precalentar el horno unos 10 minutos a 180 grados. A continuación, untar un molde con la mantequilla, echar la masa y meter en el horno. Hornear 40 minutos aproximadamente a tempertura 180 grados.

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Quinoa con leche

Posted by Marisalas on septiembre 24, 2016 in Postres |

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Tenía muchas ganas de probar la quinoa, había oído hablar mucho de ella, y la verdad es que me ha gustado mucho y aunque la receta es parecida al arroz con leche, no tiene nada que ver. Probarla, es una alternativa estupenda al arroz. La receta la encontré en Fácil Food y era de una chica llamada Soledad, muchas gracias desde aquí por tu receta.

ingr.

1 l. Leche semidesnatada
½ taza azúcar
1 taza de quinoa
1 rama de canela (opcional)

prep.

1. Disponemos la leche en una olla y ponemos a calentar a fuego alto (mi vitro tiene hasta el 6).
2. Se añade el azúcar y la rama de canela, remover un poco hasta que se disuelva el azúcar, y comience el hervor
3. A continuación añadir la quinoa en forma de lluvia, poner a fuego bajo (al 3), removiendo de vez en cuando, para que no se pegue, durante 20 – 30 minutos, y listo.

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Patatas aromatizadas al horno

Posted by Marisalas on septiembre 24, 2016 in Entrantes |

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Esta receta la ví en Facebook, era un “video”de Junggle cocina, y me encantó, así que tenía que probarla y están de verdadero lujo, riquísimas, probadlas y me contáis.
ingr.
Patatas cortadas en gajos
50 gr. parmesano rallado
un chorreón de aceite
Hierbas provenzales
Pimentón
Ajo en polvo
Sal

prep.

1. Cortamos las patatas, sin pelar, en gajos gruesos, y las disponemos en un bol.
2. Le echamos un chorreón de aceite por encima y removemos.
3. Añadimos el parmesano rallado y removemos.
4. A continuación les echamos una mezcla de hierbas provenzales, pimentón, ajo en polvo y sal, y removemos.
5. En una bandeja con papel de horno, disponemos los gajos y horneamos a horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, vamos comprobando pinchando con la punta de un cuchillo si están blandas y cuando estén a vuestro gusto las sacáis (yo las he tenido 20 minutos).

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Tarta Monster Machine

Posted by Marisalas on septiembre 18, 2016 in Tartas fondant |

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Le pregunté a mi sobrino Marco, de que temática quería su tarta de cumpleaños este año y me dijo que le gustaban los Monster Machine. Tuve que ponerme a investigar y no encontraba tutoriales para hacer el coche, hasta que al final dí con uno que utilizaba corcho para hacer la carrocería del coche y se trabajaba sobre ella con el fondant y la verdad es que he quedado bastante contenta, gracias también a un artilugio que inventó mil marido para soportar el peso de la carrocería y poder colocar las ruedas, parecíamos dos Macgyver.
Esta vez he utilizado el bizcocho de chocolate de Miss Sugar y una nueva receta de buttercream de naranja, con pepitas de chocolate, estaba riquísima.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
362 ml. agua hirviendo
Buttercream de naranja:
300 gr. icing sugar
300 gr. mantequilla a temp/amb.
2 cucharaditas de naranja en pasta (o al gusto)
Pepitas de chocolate
Ganaché de chocolate:
250 gr. chocolate postres Nestlé
125 m. nata para montar (35 % m.t.)
Decoración:
800 kg. fondant negro
400 gr. fondant amarillo (color Sugarflair Melon)
Fondant rojo y de distintos colores.
Dibujo emblema de Blaze impreso en papel de azúcar o fondant

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante, esta vez lo he forrado con papel de horno para que pudiera subir más y quedara un bizcocho más alto.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de buttercream de naranja:
1. Para preparar la crema de relleno, bate la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla se integre.
2. Añade la naranja en pasta y bate de nuevo.
Preparación el ganaché:
1. Troceamos el chocolate muy picado y disponemos en un bol.
2. Ponemos la nata en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y lo echamos sobre el chocolate, dejamos reposar 3 minutos y removemos hasta que se forme una crema brillante y homogénea, dejamos reposar 8 horas a temperatura ambiente, y listo para usar.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en discos, colocando unos palillos para no variar la posición de los mismos.
2. Colocamos sobre una base de tarta un poco de Nutella para pegar el primer disco de bizcocho, colocamos la buttercream y espolvoreamos pepitas de chocolate,  y así sucesivamente hasta terminar todos los discos, cubrimos con ganaché y alisamos, metemos en la nevera para que se endurezca.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta.
4. Adornamos al gusto, con accesorios de Monster Machine, con el coche Blaze encima del todo.

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Bizcocho Lindy Smith

Posted by Marisalas on septiembre 18, 2016 in Bollería dulce |

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Ya sabéis de mi búsqueda de nuevos bizcochos para mis tartas de fondant , esponjosos y gustosos,  y este es un buen candidato, porque está riquísimo, es del libro de Lindy Smith, espero que os guste.

ingr.

225 gr. mantequilla t/ambiente
225 gr. azúcar glass
225 gr. harina bizcochona
125 gr. harina común
4 huevos
3.5 ml extracto de almendra amarga

prep.

1. Precalienta el horno a 160 grados. Engrasa el molde con spray desmoldante.
2. En la batidora y con la varilla de montar, mezclamos la mantequilla con el azúcar glass hasta lograr una consistencia liviana, esponjosa y bien clarita.
3. Tamizamos juntas las dos harinas.
4. Agrega los huevos, a temperatura ambiente, en la mezcla cremosa de uno en uno, bate y añade una cucharada de harina después de cada huevo para evitar que la mezcla se cuaje.
5. Agrega el resto de la harina, incorporándola con movimientos envolventes. Luego, si lo deseas, agrega el aroma para dar sabor al bizcocho.
6. Coloca la preparación en el molde preparado y hornea durante al menos 1 hora o hasta que al meter un palillo salga limpio. Si véis que se dora demasiado por arriba poner un trozo de papel de aluminio tapando el molde.
7. Dejar enfriar en el molde y listo.

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Tarta de higos y mascarpone

Posted by Marisalas on septiembre 18, 2016 in Tartas |

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Normalmente siempre he comido los higos al natural o en alguna mermelada, pero nunca en tarta y me ha encantado esta mezcla de mascarpone e higos, es muy delicada. La receta la he encontrado en la página de Avanti, una marca de masas para horno, probadla, es una delicia.

ingr.

1 lámina de hojaldre
500 gr. queso mascarpone
3 claras de huevo
50 gr. azúcar
10 higos frescos
ralladura de un limón
1 cucharada de extracto de vainilla
azúcar moreno en polvo

prep.

1. Primero acoplamos la lámina de hojaldre a nuestro molde para horno y pinchamos la base con un tenedor, ponemos papel de horno sobre la masa y echamos nuestra legumbres de horno, para que no suba la masa y horneamos, en horno precalentado a 200 grados, durante 15 minutos. Dejamos enfriar y reservamos.
2. Preparamos un merengue en la Thermomix, poniendo la mariposa en las cuchillas e incorporamos las claras (yo he utilizado las de bote de Mercadona) y el azúcar, programamos 8 minutos, 40 grados, velocidad 3 1/2.
3. Cuando termine el tiempo programamos otros 6 minutos a la misma velocidad, sin temperatura. Reservamos
4. Mientras tanto preparamos en un bol la mezcla de queso, con el mascarpone, la ralladura de limón y la vainilla, y mezclamos bien.
5. A la mezcla de queso le añadimos el merengue y mezclamos con movimientos envolventes hasta que tengamos una crema homogénea.
6. Echamos la mezcla sobre el hojaldre.
7. Lavamos bien y cortamos en cuartos los higos y lo incorporamos a la mezcla de queso.
8. Espolvorear con azúcar y llevarla al horno hasta que dore la superficie y los higos caramelicen, y listo.
Pequeño paso a paso:

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Empanadillas de queso a la parrilla (Argentinas)

Posted by Marisalas on septiembre 18, 2016 in Aperitivos |

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El otro día en Canal Cocina, en el programa de Maestros asadores, ví estas empanadillas, que ellos hacían a la parrilla en barbacoa, pero que yo he hecho al horno y están de lujo, para un aperitivo son una delicia.

ingr.

1 Huevo batido
200 gr. queso pategrás rallado (algún queso tipo gouda o enmental)
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Una pizca de tomillo fresco
Nuez moscada
Masa de hojaldre preparada
Agua

prep.

1. Lo primero que hacemos es batir un huevo en un bol con la ayuda de un tenedor.
2. Seguidamente rallamos 500 gr. de queso pategrás u otro tipo de queso duro o semiduro que tengamos y lo vamos dejando en un bol.
3. Cuando tengamos todo el queso rallado en un bol vamos a agregar el huevo batido. También incorporamos una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimienta negra molida y una pizca de tomillo fresco. Mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor y añadimos un poco de nuez moscada para realzar el sabor.
4. Posteriormente extendemos la masa de hojaldre sobre una tabla de madera y cortamos cuadrados de masa de 10 x 10 cm y pincelamos dos bordes en forma de L con agua.
5. A continuación las rellenamos con la mezcla de queso. Colocamos esta mezcla en forma de bolita en el centro del cuadrado de hojaldre y cerramos para obtener la forma de triángulo. Hay que tener cuidado con la cantidad de queso que ponemos, ya que si es mucho la empanadilla se puede romper.
6. Presionamos con las yemas de los dedos los bordes de las empanadillas para cerrarlas bien. Después, para darles la forma dentada a los bordes tan característica de las empanadillas los recortamos con un cortapastas o los aplastamos suavemente con un tenedor.
7. Cuando tengamos todas las empanadillas, las colocamos sobre una bandeja con papel vegetal y las enharinamos ligeramente para que no se peguen.
8. Una vez tengamos listas todas las empanadillas de queso pategrás las colocamos en la parrilla de una en una a fuego medio. Las cocinamos por ambos lados hasta que se doren teniendo cuidado de que no se rompan (yo las he hecho en el horno precalentado a 180 grados, durante unos 20 minutos).
9. Para finalizar, cuando estén bien doradas, las retiramos del fuego y las colocamos en una fuente. Listas para servir.

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Tarta película Up

Posted by Marisalas on septiembre 10, 2016 in Tartas fondant |

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Esta tarta ha sido otro reto, era para un compañero del trabajo, que tiene una bonita historia con su mujer y esta película, y quería hacerle un regalo y no era su cumpleaños, según me contó le encantó,  y tuvo una reacción que hasta ahora nadie había tenido con una de mis tartas, se puso a llorar, creo que hice bien el trabajo y además me lo pasé genial haciéndola.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake x 2:
400 gr. azúcar
220 gr. harina
65 gr. cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
2 huevos
230 ml. leche
120 ml. aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
235 ml. agua hirviendo
Buttercream de Nutella:
35 gr. mantequilla a t/amb.
350 gr. icing sugar
8 ó 9 cucharadas colmadas de Nutella
Decoración:
1 kg. fondant marrón de chocolate
Fondant colores varios

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de la Buttercream de Nutella:
1. Echamos la mantequilla a temperatura ambiente en la máquina y el icing sugar tamizada, ponemos un trapo alrededor del vaso y empezamos a batir a velocidad baja, subiendo a continuación la potencia a media-alta, hasta que esté bien integrada el azúcar y esté cremoso.
2. Añadimos la Nutella y  batimos hasta que esté bien integrada, y listo.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho en capas.
2. Sobre un cartón disponemos la primera capa de bizcocho, echamos una capa de buttercream que repartimos por todo la capa. Así sucesivamente hasta terminar con todos las capas y cubrimos toda la tarta con el resto de la buttercream, hasta cubrir totalmente.
3. Extendemos el fondant y cubrimos el bizcocho, adornamos al gusto, dándole aspecto de acantilado, pintando con pintura en polvo, para darle distintas tonalidades. Coronando la casa  con globos de la película y los sillones.

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Tarta de buttercream de Nutella

Posted by Marisalas on septiembre 10, 2016 in Tartas |

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No me gusta nada la manga pastelera, siempre la voy esquivando, pero en esta ocasión no he podido y he intentado hacerlo lo mejor posible, faltaba alisar un poco más, aunque con el calor ya no sabía como hacerlo y perfeccionar la manga, bueno no está perfecta, pero sí pasable, tendré que practicar más.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Buttercream de Nutella:
400 gr. mantequilla a t/amb.
400 gr. icing sugar
9 cucharadas colmadas de Nutella
Decoración:
Buttercream de Nutella
Adornos de azúcar en forma de estrellitas de colores.

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 10 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de la Buttercream de Nutella:
1. Echamos la mantequilla a temperatura ambiente en la máquina y el icing sugar tamizada, ponemos un trapo alrededor del vaso y empezamos a batir a velocidad baja, subiendo a continuación la potencia a media-alta, hasta que esté bien integrada el azúcar y esté cremoso.
2. Añadimos la Nutella y  batimos hasta que esté bien integrada, y listo.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho en discos.
2. Sobre un disco de cartón disponemos el primer disco de bizcocho y echamos una capa de buttercream que repartimos por todo el disco. Así sucesivamente hasta terminar con todos los discos y cubrimos toda la tarta con el resto de la buttercream, hasta cubrir totalmente y dejamos enfriar durante una hora.
3. Extendemos la segundo capa de buttercream e intentamos alisar al máximo (que no es mi caso).
4. Ponemos en una manga pastelera con boquilla 1M de Wilton el resto de la buttercream y encima hacemos unas estrellas en el filo, espolvoreamos los adornos de estrellitas de colores en el resto de la zona libre de encima, y listo.

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