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Helado de coco

Posted by Marisalas on agosto 5, 2020 in Helados, Varios |

 

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Que puedo decir, pues que aunque sea un tópico, un helado de coco es un clásico y un clásico que no puede faltar, me encanta, el sabor, la cremosidad y los trocitos de coco, aunque luego te tires un rato mordisqueando trocitos de coco, eso es algo que me encanta de este helado y espero que a vosotros también os guste.
La receta es de «En mi salsa», solo puedo decir gracias y magnífica.

ingr.

500 ml. nata para montar (35 % m.t.)
250 gr. leche condensada
1 lata de leche de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 gr. coco rallado

prep.

1. En un bol echamos  la leche de coco y la leche condensada, y mezclamos bien, le añadimos el extracto de vainilla, y mezclamos.
2. En otro bol montamos la nata bien fría (la podemos meter una hora antes en el congelador).
3. Añadimos al bol de las leches una cucharada de nata, para igualar la temperatura, y mezclamos bien.
4. Añadimos esta última mezcla a la nata montada, en tres veces, hasta que dispongamos de una mezcla homogénea.
5. Por último añadimos el coco y mezclamos bien.
6. Echamos la mezcla en la heladora hasta que esté mantecado y después al congelador o en su defecto metemos en un tupper de plástico al congelador y removemos cada hora para que no cristalice, lo repetimos tres veces y después dejamos congelar, hay que sacarlo 30 minutos antes de consumirlo.

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Tarta de crepes

Posted by Marisalas on julio 19, 2020 in Tartas |

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¡Que maravilla! ¡que rica!¡que manjar!, si, laboriosa si, pero merece la pena de todas, todas, y para los amantes de la crema pastelera (como mi marido), es una verdadera pasada y se merece que se la haga de vez en cuando.
La recetilla es de «Gustoso tv», probadla y me contáis.
ingr.
Masa para crepes:
5 huevos
1 ½ cucharada de azúcar
½ cucharadita sal
325 gr. harina
1 l. leche entera
70 gr. mantequilla fundida
Crema pastelera:
1 l. leche entera
1 vaina de vainilla
8 yemas de huevo
200 gr. azúcar
120 gr. harina
Decoración:
80 gr. azúcar moreno
 
prep.
Preparación de la crema pastelera: 1. En un cazo echamos el litro de leche y el interior de la vaina de vainilla, junto con la vaina y ponemos a calentar. 2. En un bol ponemos las 8 yemas con el azúcar y batimos bien, añadimos la harina y mezclamos bien. 3. Cuando la leche esté a punto de hervir, a fuego medio, echamos la mezcla de las yemas y removemos constantemente hasta que espese la crema pastelera. Dejar enfriar.
Preparación de los crepes: 1. En un bol grande echamos los huevos, el azúcar y las sal, y batimos bien. 2. Añadimos la harina en dos veces y mezclamos bien. 3. Añadimos la leche y mezclamos hasta obtener una masa de crepes muy ligera. 4. Por último añadimos la mantequilla fundida y volvemos a mezclar bien. 5. Ponemos al fuego una sartén antiadherente, ligeramente engrasada y vamos haciendo los crepes por las dos caras.
Montaje: 1. En la fuente donde la vamos a presentar la tarta, ponemos la primera creps, crema pastelera bien repartida y así sucesivamente hasta tener la altura deseada, dejamos enfriar durante al menos 3 horas o toda la noche. 2. Una vez fría, le echamos por encima el azúcar moreno y caramelizamos con un soplete de cocina.

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Tortas de aceite tipo Inés Rosales

Posted by Marisalas on julio 19, 2020 in Repostería |

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Me encantan estas tortas, son un vicio, con esos anisetes, sabrosas y crujientes, en cada bocado es una delicia mayor, acompañadas de un buen café llegan a ser una delicia increíble y fáciles, son super mega fáciles, en un momentito se hacen.
La receta es de «Julia y sus recetas», mil gracias por regalarnos esta estupenda receta.

ingr.

150 gr. aceite oliva
Ralladura ½ limón
15 gr. anís en grano
210 ml. agua
25 gr. levadura fresca panadero
60 gr. anís (licor seco o dulce)
60 gr. azúcar
540 gr. harina fuerza
una pizca de sal
30 gr. semillas sésamo o ajonjolí
Azúcar rebozar

prep.

1. Poner el aceite al fuego en una sartén, cuando empiece a humear añadimos el anís en grano, lo retiramos del fuego y dejarmos enfriar.
2. En la cubeta de la amasadora echamos el aceite, con las semillas de anís, el agua, el licor de anís, el azúcar y la sal, y mezclamos un poco.
3. Añadimos la harina con la levadura, y amasamos un poco.
4. Añadimos la ralladura de limón y mezclamos otro poco.
5. Amasamos todos los ingredientes durante 5-6 minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol, tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen, con un paño en un sitio cálido.
6. Una vez levada, la amasamos un poco para desgasificar y hacemos bolitas de 35 gr., las extendemos en forma redondeada con el rodillo, muy finitas.
7. En un bandeja de horno con papel vegetal las disponemos, espolvoreamos con bastante azúcar, aplastándolas un poco con los dedos.
8. En horno precalentado a 230 grados, las horneamos durante 6-8 minutos, con calor arriba y abajo, hasta que estén un poco doraditas (hay que estár pendientes de ellas para que se quemen).

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Tarta Harley Davidson

Posted by Marisalas on julio 12, 2020 in Tartas fondant |

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Me gusta divertirme haciendo las tartas y esta ha sido divertida para idearla y para hacerla, el hecho de hacer el efecto de estallido para que saliera la moto, me ha encantado y me lo he pasado genial, por supuesto la moto era una reproducción de una Harley a escala. Espero que os guste.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake (Primer piso):
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Bizcocho chocolate extreme cake (Segundo piso):
400 gr. azúcar
220 gr. harina
65 gr. cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
2 huevos
230 ml. leche
120 ml. aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
235 ml. agua hirviendo
Relleno:
600 ml. nata vegetal
Mermelada de frambuesa
Ganaché de chocolate:
500 gr. chocolate Postres Nestlé troceado
250 ml. nata líquida para montar
Decoración:
1 kg. Fondant negro
Fondant de distintos colores
Hoja de fondant impresa con logos de Harley Davidson
Maqueta moto original Harley escala 1:18

prep.

Preparación del bizcocho (primer y segundo piso):
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 1 hora  y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado. Así con los dos bizcochos.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en capas.
2. Sobre la base, con un poco de Nutella, disponemos la primera capa de bizcocho y echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa, así sucesivamente hasta terminar con todas las capas y cubrimos toda la tarta con ganaché de chocolate, hasta cubrir totalmente, los dos pisos.
3. Extendemos el fondant negro y cubrimos el primer piso, adornamos con llamas y el logo de Harley Davidson con el águila. Cubrimos, adornando el segundo piso como si fuera una chaqueta de cuero con sus tachuela y sus calaberas.
4. Ponemos la moto como si saliera de la tarta.

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Muffins de manzana integrales

Posted by Marisalas on julio 12, 2020 in Bollería dulce |

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Nada como unos buenos muffins caseros de manzana y encima integrales, mega buenos y super fáciles, no hay que complicarse mucho para tomar un dulce riquísimo.
La receta es de «Cocinar en casa», gracias por tú receta, es una delicia.

ingr.

130 gr. harina
30 gr. harina integral
90 gr. azúcar de caña o rubia
7,5 gr. levadura en polvo
¼ cucharadita sal
35 gr. nueces picadas
1 manzana cortada en daditos
1 huevo
90 ml. leche
60 gr. aceite de girasol
ralladura de medio limón
½ cucharadita jengibre en polvo o fresco
¼ cucharadita canela en polvo

prep.

1. En un bol echamos la harina normal y la integral, el azúcar, levadura, sal y la nueces, y mezclamos bien.
2. Añadimos la manzana cortada en trocitos, y volvemos a mezclar, reservamos.
3. En otro bol echamos el huevo, la leche, el aceite, la ralladura, el jengibre y la canela, mezclamos bien.
4. Incorporamos los líquidos sobre la mezcla de harinas, y removemos, no demasiado, lo justo para mezclar bien la harina.
5. En una bandeja con cápsulas para cupcakes echamos un poquito en cada una, y horneamos en horno precalentado a 180 grados, durante 20 minutos.

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Pastel de coco

Posted by Marisalas on julio 5, 2020 in Tartas |

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Me encanta el sabor de coco y este postre es una verdadera delicia, la recetilla es de «Temperos e sabores», tenía muchas ganas de hacerla y ya le ha llegado la hora, rico, rico y muy caribeño, vamos un lujo.
Os pongo el enlace al «video», para que veáis lo fácil que es.

ingr.

Para el pastel:
1 vaso de leche condensada
1 vaso de leche evaporada
1 vaso de leche de coco
1 vaso de harina
4 cucharadas de azúcar
4 huevos
Glaseado:
1 vaso de coco rallado
1 vaso de leche semidesnatada
restos sobrantes de leche de coco y leche evaporada
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena
Para decorar:
Coco rallado

prep.

1. Engrasa y enharina un molde como para flan de 24 cm de diámetro, con chimenea.
2. En el vaso de la licuadora o batidora, agrega la leche condensada, la leche evaporada o normal, la leche de coco, la harina, el azúcar y los huevos. Bate bien hasta obtener una crema homogénea.
3. Vierte la mezcla en el molde e introduce el molde en una olla grande con un poco de agua, la cantidad de agua debe cubrir el molde más o menos hasta la mitad, tapa el molde con una tapa o con papel de aluminio para que no entre humedad en el pastel, tiene que estar atento que se evapore toda el agua de la olla y vaya agregando el agua necesaria, dejar cocinar más o menos 1 hora (60 minutos) o hasta cuando pase la prueba de introducir un palillo y que éste salga limpio y seco. Yo lo he hecho en el horno precalentado a 180 grados, durante al principio 45 minutos y después le he dado 15 minutos más.
4. Retira de la olla y deja enfriar cerca de 30 minutos antes de desmoldar.
5. Mientras esperas que el pastel esté listo, puedes ir preparando el glaseado. Para ello, en una cazuela mezcla la leche , el azúcar, el coco rallado la cucharada de maicena y el resto de las leches que sobraron de la elaboración del pastel.
6. Pon a calentar a fuego medio sin dejar de remover para que todo se integre deja que hierva y deja cocinar más o menos 1 minuto a fuego bajo y removiendo siempre.
7. Retira del fuego y reserva por 10 minutos.
8. Esparcelo bien sobre el pastel ya desmoldado y espolvorea el coco rallado que habías reservado.
9. Pon en la nevera al menos 1 hora antes de servir.

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Pastel de brócoli y jamón

Posted by Marisalas on junio 27, 2020 in Entrantes |

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Buenísima la receta de «Recetas y a cocinar se ha dicho», muy suave y sabroso, y a la vez fácil y con ingredientes muy muy sencillos, espero que os guste y la hagáis, está riquísimo.

ingr.

750 gr. brócoli (que después de quitarle los troncos se quedaron en 400 gr)
100 gr. jamón york o pavo o jamón
350 ml. leche
150 gr. queso rallado
4 huevos
Sal
Pimienta
Aceite

prep.

1. – Encendemos el horno a 190 grados y lo primero que haremos es separar los ramilletes de brócoli en trozos pequeños, quitándole los troncos grandes.
2. – Los ponemos en una cacerola con agua hirviendo durante 2 ó 3 minutos y los escurrimos.
3. – Pincelamos una fuente de horno con aceite y echamos el brócoli escurrido y lo distribuimos bien y los salpimentamos.
4. – Cortamos el pavo o york en daditos o en trozos pequeños y lo repartimos sobre el brócoli.
5. – Le ponemos el queso por encima.
6. – Batimos los huevos junto con una pizca de sal y la leche y lo echamos por encima del queso, procurando que quede bien distribuido y que llegue a todas las esquinas.
7. – Metemos en el horno 45 minutos, y estará listo para servir.

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Tarta margaritas

Posted by Marisalas on junio 14, 2020 in Tartas fondant |

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Después de tanto confinamiento, de tanto tiempo encerrados, solo me apetecía hacer una tarta llena, llena de luz para el cumpleaños de mi Madre, y con sorpresa por dentro, nada mejor que las sorpresas y un día de comida con la familia. Espero que os guste y que la disfrutéis, aunque sea visualmente, al menos de su color brillante.

ingr.

Bizcocho esponjoso de vainilla x 2:
250 gr. harina
1 ½ cucharadillas de levadura química
½ cucharadilla de bicarbonato
¼ cucharadilla de sal
2 dl. buttermilk (suero de mantequilla)*
1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla
125 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
200 gr. azúcar
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)
Buttercream de fresitas del bosque:
200 gr. icing sugar
200 gr. mantequilla t/amb.
5 cucharaditas pasta Home Chef de fresitas del bosque
Relleno de nata y frambuesa:
200 ml. nata vegetal
Mermelada de frambuesa
Cobertura:
350 ml. nata vegetal
Colorante en gel sugarflair amarillo «Melon»
Decoración:
Fondant blanco y amarillo

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 160 grados.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.
3. Poner la batidora a una velocidad más baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.
4. Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.
5. Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.
6. Vierte la masa en el molde y cocina unos 60 minutos (depende de tu horno), comprobando después la tarta con un pincho de madera. Pero también puedes verlo en el bizcocho si está listo se suelta del molde.
7. Deja los bizcochos enfriar en los moldes unos 15 minutos. Después puedes dejarlos enfriar en un rejilla para tartas. Si quieres puedes congelarlos también, va estupendo.
Preparación de buttercream de fresitas del bosque:
1. Para preparar la crema de relleno, bate la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla se integre.
2. Añade las fresitas del bosque en pasta y bate de nuevo.
Preparación de la nata vegetal para relleno:
1. Solamente batir la nata con varillas hasta que esté montada.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
2. Añadir el colorante y mezclar bien, hasta que el color sea homogéneo.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en capas, colocando unos palillos para no variar la posición de los mismos y hacemos un agujero enmedio de los tres primeros discos de bizcocho para meter la sorpresa (que es un pergamino con dedicatorias, felicitaciones y perlitas rosas, blancas, plateadas y corazones).
2. Colocamos sobre una base de tarta un poco de Nutella para pegar la primera capa de bizcocho, colocamos la nata con la mermelada en la primera capa, después la buttercream, y por último nata y mermelada, cubrimos con nata vegetal amarilla y alisamos, metemos en la nevera para que se endurezca un poco.
3. Colocamos las margaritas y listo.

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Mini flanecitos de coco sin azúcar y sin leche

Posted by Marisalas on junio 14, 2020 in Postres |

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Riquísima receta de «Postres saludables» y hace honor al nombre de su blog, porque además de ser saludable, está mega buenísimo.

ingr.

400 ml. leche de almendras, avellanas o coco (se puede utilizar leche desnatada)
3 huevos
1 taza de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 gr. extracto de estevia en polvo +2 cucharadas de azúcar moreno 100% integral o mascabado
Para el caramelo:
50 gr. azúcar moreno integral o mascabado
un chorrito de agua. (1-2 cucharadas)

prep.

1. Caramelo: colocamos el azúcar + el agua en una sartén antiadherente a temperatura baja,**Importante** No remover demasiado. Nada más hay que cuidar que NO se queme y cuando ya tenga un color caramelo bonito, lo retiramos y ponemos en la base del molde o tazas para flan. reservamos.
2. Batir a mano (si lo haces con batidora te quedará lleno de hoyitos, como el mío jajaja ) los huevos con los edulcorantes, agrega la leche junto con la vainilla y el coco poco a poco, y sigue moviendo suavemente hasta que estén bien incorporados los ingredientes.
3. Coloca la mezcla en los moldes o el molde con el caramelo.
4. Lo cocinaremos a baño María en el horno, así que lo siguiente, es llenar la mitad una cazuela para horno con agua, y poner ahí los moldes con el flan.
5. Ahora al horno durante 40-45 minutos si lo haces en un solo molde o de 35 si lo haces en moldes pequeños (depende mucho del horno) a 180 grados. No te olvides de hacer la prueba del palillo para estar segura. (saldrá húmedo pero sin restos).

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Patatas a lo pobre con calabaza

Posted by Marisalas on junio 14, 2020 in Entrantes |
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Nos encantan las patatas a lo pobre, pero en esta ocasión se me ha ocurrido echarles calabaza y han salido super ricas, probadlas, os gustarán. Acompañarlas de un huevo frito y será un manjar.

ingr.

500 gr. patatas
2 pimientos italianos
150 gr. calabaza
aceite de oliva
sal

prep.

1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gorditas, lavamos y cortamos los pimientos en trozos y la calabaza en rodajas gorditas.
2. En una sartén con aceite de oliva, echamos las patatas, los pimientos y la calabaza, y salamos.
3. Con la sartén tapada, para que se reblandezcan, vamos cocinando hasta que esté doradas, y listo.

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