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Tetitas dulces

Posted by Marisalas on marzo 20, 2019 in Galletas |

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Estas galletas se suelen hacer para el día del Padre, así que, aquí tenéis una ideita para Papá, espero que os guste.
Os pongo el “Video”, para que veáis la receta completa.

ingr.

135 gr. aceite suave
2 huevos + 1 para pintar
400 gr. harina
250 gr. azúcar
ralladura de un limón
1 pareja de gaseosillas El Tigre
almendras crudas enteras

prep.

1. Primero se fríe el aceite hasta que humee y se deja templar.
2. Se echan, en el vaso de la Thermomix o en una amasadora, los huevos, la ralladura del limón y el azúcar y se bate bien hasta que esté todo incorporado (en la Thermomix, 30 segundos, velocidad 3).
3. Se añaden 2 cucharadas de harina, sin parar la máquina, a continuación el aceite templado.
4. Se mezcla el resto de la harina con la gaseosilla y se añade poco a poco la mezcla de harina al preparado que está en la amasadora o thermomix, mezclando hasta que se incorpore todo bien.
5. Tiene que quedar una mezcla compacta que no se pega a las manos.
6. En una bandeja con silpat se van haciendo bolas de masa y disponiéndolas sobre la bandeja.
7. Se pintan las bolas con huevo batido y a continuación se introduce una almendra en el centro.
8. En horno precalentado a 200 grados, se hornean durante 15 ó 20 minutos, tienen que quedar doraditas.

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Tarta unicornio

Posted by Marisalas on marzo 10, 2019 in Tartas fondant |

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Mi sobrina se está convirtiendo en una mujercita pero todavía puedo permitirme el lujo de hacerle un unicornio, todavía queda magia, así que, ahí va un poquito de fantasía.

ingr.

Primer piso:
400 gr. azúcar
220 gr. harina
65 gr. cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
2 huevos
230 ml. leche
120 ml. aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
235 ml. agua hirviendo
Segundo piso:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
362 ml. agua hirviendo
Buttercream de fresitas del bosque:
300 gr. icing sugar
300 gr. mantequilla t/amb.
6 cucharaditas pasta Home Chef de fresitas del bosque
Ganaché de chocolate:
400 gr. chocolate Postres Nestlé troceado
200 ml. nata líquida para montar
Decoración:
1 Kg. fondant amarillo
500 gr. fondant blanco
Fondant de distintos colores
Pintura en polvo comestible dorada
Encaje de azúcar

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora 20 minutos (para el segundo piso y una hora para el primer piso) o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de buttercream de fresitas del bosque:
1. Para preparar la crema de relleno, bate la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla se integre.
2. Añade las fresitas del bosque en pasta y bate de nuevo.
Preparación el ganaché:
1. Troceamos el chocolate muy picado y disponemos en un bol.
2. Ponemos la nata en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y lo echamos sobre el chocolate, dejamos reposar 3 minutos y removemos hasta que se forme una crema brillante y homogénea, dejamos reposar 8 horas a temperatura ambiente, y listo para usar.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en capas, colocando unos palillos para no variar la posición de los mismos.
2. Colocamos sobre una base de tarta un poco de Nutella para pegar la primera capa de bizcocho, colocamos la buttercream, y así sucesivamente hasta terminar todas las capas, cubrimos con ganaché y alisamos, metemos en la nevera para que se endurezca, así los dos pisos.
3. Extendemos el fondant amarillo para el segundo piso y cubrimos la tarta, y blanco para el primer piso y cubrimos la tarta, montando los dos pisos con ayuda de pajitas que hacen de pilares.
4. Adornamos al gusto, el segundo piso lo adornamos con mariposas de encaje de azúcar y un filo morado y el primer piso lo adornamos con las pestañas, el cuerno y las orejas, con la preciosa melena del unicornio, ponemos el nombre y la edad.

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Cinnamon Swirl apple pie

Posted by Marisalas on marzo 5, 2019 in Tartas |

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Me ha encantado hacer esta tarta, es super divertida, entretenida y super mega riquísima.
Si quisiera explicaros como se hace sería complicado, por eso os voy a poner el “Video”, para que veáis lo fácil que es.

ingr.

2 láminas de hojaldre rectangular
2 cucharadas de mantequilla derretida
4 cucharadas de canela
Relleno:
3 manzanas golden
4 tazas de azúcar moreno
3 cuharadas de harina
1 cucharadita de canela
1 huevo

prep.

1. Extendemos una lámina de hojaldre rectangular y la pintamos con las dos cucharadas de mantequilla derretida, espolvoreamos por toda la masa la canela y enrrollamos, por la parte más larga y cortamos en discos de 1 cm.
2. En un molde de horno engrasado ponemos los rollitos por toda la superficie y aplanamos con los dedos, hasta cubrir todo el molde.
3. En un bol grande echamos el azúcar moreno, la harina y la canela, y mezclamos bien.
4. A continuación añadimos las manzanas peladas y cortadas en gajos, y removemos bien.
5. Pintamos por dentro la mas con huevo batido y echamos las manzanas en el molde.
6. Preparamos otro rollo de hojaldre cortado en rodajitas y sobre un papel vegetal extendemos con el rodillo y aplanamos para poner la tapa sobre el molde de las manzanas, pintamos con huevo batido y hacemos una pequeña abertura en el centro para que salga el vapor al hornear.
7. En horno precalentado a 180 grados, se hornea durante 40 minutos o hasta que esté dorado.

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Strudel de hojaldre y sésamo

Posted by Marisalas on marzo 3, 2019 in Bollería dulce |

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Ya sabéis de mi pasión por la manzana, así que esta receta de “Heidi y sus monerias”, es una verdadera gozada, nos ha encantado, sabroso y jugoso, para merendar, para desayunar y para un capricho después de comer, probadlo y me contáis.

ingr.

1 masa de hojaldre de Lidl.
1 k de manzanas.
150 gr. de nueces picadas.
50 grs de pasas sin pepitas, preferiblemente de corinto.
75 gr. de mantequilla.
100 gr. de azúcar.
1 cucharadita de canela.
1 huevo para pintar el hojaldre.
Sésamo blanco y negro para adornar.
Azúcar para adornar junto con el sésamo.

prep.

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Se pelan y cortan las manzanas en láminas finitas, que se ponen en una sartén junto con la mantequilla y el azúcar a fuego medio, hasta que la manzana quede glaseada y se deja enfriar poniéndolos en un cuenco aparte.
3. Al relleno del cuenco le ponemos la canela, las pasas y nueces, mezclándolo todo.
4. Una vez frío el relleno disponemos encima de la masa de hojaldre -sin llegar al filo de la masa- y con la ayuda del papel -en la que viene la masa- me voy ayudando para enrollar el strudel.
5. Se pinta con huevo, se adorna con las semillas de sésamo y azúcar.
6. Hornear hasta que esté hecho, unos 30 minutos y en la bandeja del medio, cuidando de que no se queme el azúcar -tapándolo con papel de aluminio-.

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Pastel esponjoso de queso

Posted by Marisalas on febrero 27, 2019 in Tartas |

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Esponjosa no, lo siguiente, ¡que rica, por Dios!, la receta es de Facebook, espero que os guste.

ingr.

100 gr. mantequilla
100 gr. queso de untar
130 ml. leche
8 yemas de huevo
60 gr. harina
60 gr. maizena
13 claras de huevo
130 gr. azúcar
Decoración:
Azúcar glass
Arándanos azules.

prep.

1. Ponemos a calentar a fuego medio la mantequilla, el queso y la leche, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos hasta enfriar.
2. Echamos en un bol la yemas y mezclamos, vamos añadiendo la mezcla fría del queso, y mezclamos bien.
3. Añadimos la harina y la maizena tamizadas sobre la mezcla, y vamos integrando poco a poco.
4. Montamos las claras de huevo, cuando estén semimontadas vamos añadiendo poco a poco el azúcar, hasta obtener un merengue que haga picos.
5. Añadimos a la mezcla de yemas y queso un poco de las claras montadas, incorporamos bien con movimientos envolventes, añadimos otro poco de claras, incorporamos bien otra vez,  y añadimos el resto de las claras, mezclando con movimientos envolventes y suaves, hasta obtener una mezcla homogénea.
6. En un molde forrado con papel de horno, tanto la base del molde como los laterales, echamos la mezcla y damos unos golpecito para que se alise.
7. Echamos en otro molde más grande, agua caliente y metemos el molde con la mezcla, para introducirlo al baño María en horno precalentado a 160 grados, durante 25 minutos, después lo bajamos a 140 grados durante 55 minutos, y listo.
8. Dejamos enfriar y lo desmoldamos, presentamos sobre la fuente de servir y espolvoreamos con azúcar glass y podemos servir con fruta fresca, en mi caso arándanos azules.

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Tarta Peppa Pig de cumple

Posted by Marisalas on febrero 25, 2019 in Tartas fondant |

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25La tartita de este año de Goya, le encanta Peppa Pig, no puede negarlo y esta ha quedado muy cuqui. Espero que os guste.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake x 2:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Buttercream de fresitas del bosque:
300 gr. icing sugar
300 gr. mantequilla t/amb.
6 cucharaditas pasta Home Chef de fresitas del bosque
Ganaché de chocolate:
400 gr. chocolate Postres Nestlé troceado
200 ml. nata líquida para montar
Decoración:
1,300 kg. fondant verde lechuga
Fondant de distintos colores

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de buttercream de fresitas del bosque:
1. Para preparar la crema de relleno, bate la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla se integre.
2. Añade las fresitas del bosque en pasta y bate de nuevo.
Preparación el ganaché:
1. Troceamos el chocolate muy picado y disponemos en un bol.
2. Ponemos la nata en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y lo echamos sobre el chocolate, dejamos reposar 3 minutos y removemos hasta que se forme una crema brillante y homogénea, dejamos reposar 8 horas a temperatura ambiente, y listo para usar.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en capas, colocando unos palillos para no variar la posición de los mismos.
2. Colocamos sobre una base de tarta un poco de Nutella para pegar la primera capa de bizcocho, colocamos la buttercream, y así sucesivamente hasta terminar todas las capas, cubrimos con ganaché y alisamos, metemos en la nevera para que se endurezca.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta.
4. Adornamos al gusto, en este caso Peppa Pig, paquetitos de regalo, una casita, nubes, el nombre y la edad de la niña.

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Tortitas americanas II

Posted by Marisalas on febrero 25, 2019 in Masas |

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Esta es otra recetita fácil de tortitas, de una compañera de Mundorecetas, Gijonesa, mil gracias guapa.

ingr.

200 gr. harina común
100 gr. maizena
250 ml. leche
2 huevos
1 sobre de levadura Royal
80 gr. mantequilla
una pizca de sal

prep.

1. Derretir la mantequilla y reservar.
2. Batir todos los demás ingredientes, en el vaso de la Thermomix ó con la batidora, hasta hacer una crema espesita y por último agregar la mantequilla.
3. Ir echando con un cacito porciones en la sartén y dejar que se hagan burbujas, dar la vuelta, servir calientes.
4. Acompañar de nata al gusto, caramelo, sirope de fresa, arce o chocolate.

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Espiral de manzana y pasas

Posted by Marisalas on febrero 23, 2019 in Bollería dulce |

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No hay nada como tener una lámina de hojaldre y un par de ingredientes más, para preparar una merienda espectacular, y en esta ocasión la he rellenado de manzana y pasas, un lujo.

ingr.

2 láminas de hojaldre
2 vasitos de puré de manzana
pasas
1 huevo
azúcar moreno
canela (opcional)

prep.

1. Extendemos las láminas de hojaldre y cortamos en tiras de unos 5 cm.
2. Disponemos en el centro de cada una de las tiras el puré de manzana, echamos por encima las pasas y cerramos cada tira presionado la unión con la yema de los dedos.
3. Sobre papel de horno o molde de silicona vamos disponiendo en espiral la tiras de hojadre, uniéndolas entre sí hasta terminar con todas las tiras.
4. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar moreno.
5. En horno precalentado a 200 grados, horneamos unos  minutos o hasta que esté dorado.
6. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

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Tarta joyero

Posted by Marisalas on febrero 19, 2019 in Tartas fondant |

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Tengo muchas tarta atrasadas y esta es una de ellas, fue la tarta del cumpleaños de mi madre, me encantó hacerla, pero como se la hice unos meses después de su cumpleaños (no pudimos antes), tuve algunos problemas con el calor y el joyero se arrugó un poco, pero aún así no quería dejar de enseñárosla. Espero que os guste.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Relleno:
300 ml. Nata vegetal
mermelada de naranja amarga
Ganaché de chocolate:
300 gr. chocolate negro
150 ml. nata para montar
Decoración:
Fondant rojo
Fondant distintos colores.
Pintura en polvo dorada, bronce y plata comestible
Spray de brillo.

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Preparación del ganaché:
1. Picamos el chocolate y reservamos en un bol.
2. En un cazo calentamos la nata hasta que esté a punto de hervir, la echamos sobre el chocolate picado, esperamos un minuto y después removemos hasta que se deshaga el chocolate y forma una mezcla homogénea y brillante.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho para dejarlos rectangulares de 14 x 20 y sobre un cartón de tartas rectangular, vamos haciendo capas de bizcocho, nata vegetal y mermelada de naranja, hasta conseguir una altura de unos 12 cm., dándole un poquito de forma en el primer bizcocho para meter la bandeja de las joyas.
2. Cubrimos toda la tarta con ganaché y dejarmos enfriar en la nevera.
3. Cubrimo con fondant texturizado como si fuera piel y ponemos la tapa trasera con forma de tapa del joyero y adornamos con la cerradura dorada, la bandeja de joyas, el espejo y en la base ponemos la llave del jovero y el mensaje de felicidades.

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Bizcocho de yogur y limón

Posted by Marisalas on febrero 18, 2019 in Bollería dulce |

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 ¡Que rico, rico, rico! Receta de una revista de cupcakes, bizcochos y tartas, probadlo y me contáis, estupendo para tartas fondant.

ingr.

250 gr. mantequilla reblandecida
3 cucharaditas de ralladura de limón
220 gr. azúcar extrafino
3 huevos
45 gr. coco rallado
30 gr. almendra molida
2 cucharadas de zumo de limón
375 gr. harina leudante
200 gr. yogur griego

prep.

1. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar un molde y reservar.
2. Batir la mantequilla, la ralladura y el azúcar, hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
3. Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien entre uno y otro.
4. Añadir el coco rallado, la almendra molida y el zumo de limón, y mezclar bien.
5. Por último añadimos la harina tamizada y el yogur, y volvemos a mezclar bien.
6. Vertemos la masa en el molde y extendemos con una espátula hasta que quede uniforme.
7. Horneamos el bizcochos unos 1 hora y 20 minutos (aunque la receta ponía 50 minutos). Dejarlo reposar 5 minutos y luego desmoldarlo sobre una rejilla, y listo.

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