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Muffins de los 5
Posted by Marisalas on junio 18, 2017 in Bollería dulce | ∞
Esta estupenda y super chocolateada receta la ví en el foro de Mundorecetas, a una compañera forera llamada Tiramisusa, a la que aprovecho desde aquí para darle las gracias por compartir la receta.
230 gr. harina
50 gr. cacao sin azúcar
2 yogures griegos
150 gr. azúcar
80 gr. aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura
4 cucharadas de leche
100 gr. gotas de chocolate
1. Vamos precalentando el horno a 180 grados.
2. Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y el cacao en el vaso, 10 segundos, velocidad 6, y lo reservamos en un cuenco.
3. Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los griegos y el aceite. Removemos a velocidad 3 1/2, durante un minuto.
4. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos a velocidad 3, durante 1 minuto.
5. Añadimos las gotas de chocolate y terminamos de envolver con la espátula, las gotas con la masa.
6. Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras duras. Como la masa es espesa, vamos llenando las cápsulas casi hasta arriba con la cuchara. Decoramos con gotas de chocolate por encima y los horneamos durante unos 25 minutos.
Tarta capricho de crema pastelera
No tenía por menos que rellenar el magnífico bizcocho cremoso dorado de luxe, de “La biblia de los pasteles”, con un estupenda crema pastelera y una nata super buena, y el resultado ha sido una delicia. Animaros y hacedla.
Bizcocho:
170 gr. chocolate blanco Postres Nestlé
6 yemas grandes (112 gr.)
242 ml. leche
6 gr. vainilla
300 gr. harina de repostería tamizada
240 gr. azúcar
22 gr. levadura en polvo
5 gr. sal
128 gr. mantequilla t/amb.
Relleno:
Crema pastelera Royal
Nata en spray
Preparación de la crema pastelera:
1. Según las indicaciones de la lata de Crema pastelera Royal.
2. Dejamos enfriar y la metemos a la nevera para que se endurezca, mejor de una día para otro.
Preparación del bizcocho:
1. Precalentar el horno a 175 grados.
2. Al baño María con agua caliente (no hirviendo) fundir el chocolate blanco, removiendo a menudo. Retirar del agua caliente.
3. E un cuenco mediano batir ligeramente las yemas, 1/4 de taza de leche y la vainilla.
4. En un cuenco grande revolver los ingredientes sólidos y batir a velocidad baja durante 30 segundos.
5. Añadir la mantequilla y la leche restante, seguir batiendo despacio hasta que los sólidos estén empapados. Aumentar la velocidad media (máxima si se está usando la batidora manual) durante 1 1/2 minutos, para airear y desarrollar la estructura del bizcocho, recoger la masa de la paredes.
6. Añadir la mezcla de huevos en tres veces, batiendo 20 segundos después de cada una para incorporar los ingredientes y reforzar la estructura, recoger la masa de las paredes.
7. Añadir el chocolate fundido y batir para incorporarlo.
8. Engrasar un molde de 20 cm. con spray desmoldante y echar la mezcla, alisar la superficie y hornear 1 hora o hasta que el palillo salga limpio. El bizcocho deberá despegarse de las paredes del molde cuando lo hayamos sacado del horno.
9. Dejar enfriar sobre una rejilla totalmente, y listo.
Montaje:
1. Abrimos el bizcocho de tres discos y disponemos la mitad de la crema pastelera, repartiéndola por todo el bizcocho uniformemente.
2. Colocamos el segundo disco y repetimos la operación con el resto de la crema.
3. Por último colocamos el último disco y con la nata en spray decoramos el pastel al gusto.
“Comentarios”
Bizcocho cremoso dorado de luxe
Posted by Marisalas on junio 18, 2017 in Bollería dulce | ∞
Desde que me compré el libro de “La biblia de los pasteles”, de Rose Levy Beranbaum, tenía muchas ganas de hacer este bizcocho y la verdad es que está riquísima y me viene muy bien para las tartas de fondant. Espero que os guste.
170 gr. chocolate blanco Postres Nestlé
6 yemas grandes (112 gr.)
242 ml. leche
6 gr. vainilla
300 gr. harina de repostería tamizada
240 gr. azúcar
22 gr. levadura en polvo
5 gr. sal
128 gr. mantequilla t/amb.
1. Precalentar el horno a 175 grados.
2. Al baño María con agua caliente (no hirviendo) fundir el chocolate blanco, removiendo a menudo. Retirar del agua caliente.
3. E un cuenco mediano batir ligeramente las yemas, 1/4 de taza de leche y la vainilla.
4. En un cuenco grande revolver los ingredientes sólidos y batir a velociddad baja durante 30 segundos.
5. Añadir la mantequilla y la leche restante, seguir batiendo despacio hasta que los sólidos estén empapados. Aumentar la velocidad media (máxima si se está usando la batidora manual) durante 1 1/2 minutos, para airear y desarrollar la estructura del bizcocho, recoger la masa de la paredes.
6. Añadir la mezcla de huevos en tres veces, batiendo 20 segundos después de cada una para incorporar los ingredientes y reforzar la estructura, recoger la masa de las paredes.
7. Añadir el chocolate fundido y batir para incorporarlo.
8. Engrasar un molde de 20 cm. con spray desmoldante y echar la mezcla, alisar la superficie y hornear 1 hora o hasta que el palillo salga limpio. El bizcocho deberá despegarse de las paredes del molde cuando lo hayamos sacado del horno.
9. Dejar enfriar sobre una rejilla totalmente, y listo.
Layer cake de manzana caramelizada
Nunca me había pasado nada igual, la tarta ha quedado espantosa y la presentación de pena y normalmente no estoy acostumbrada a que me salga tan mal, pero alguna vez tenía que ser la primera, eso sí, de sabor, que cosa más rica, fea sí, pero rica a rabiar, intentaré volver a hacerla para ver si me sale más bonita y os puedo poner fotos en condiciones.
La receta, de la estupenda y maravillosa Megasilvita, gracias bombón.
Para el bizcocho (molde de 20/22 cm.):
415 gr. harina
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de canela en polvo
media cucharadita de sal
300 gr. azúcar moreno
175 ml. aceite de girasol
175 gr. puré de manzana
175 gr. salsa de caramelo salado
3 huevos L t/amb.
350 ml. buttermilk (mezcla 300 ml. de leche con el zumo de medio limón y deja que repose durante 10 minutos)
1 manzana pelada y cortada en dados
Para la cobertura de caramelo salado:
675 gr. azúcar
675 gr. azúcar glass
350 ml. buttermilk
450 gr. mantequilla
1 cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
200 gr. mantequilla t/amb.
180 gr. azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de leche
Preparación del bizcocho:
1. Precalienta el horno a 180 grados. Rociamos todo el molde con spray desmoldante.
2. En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Removemos y reservamos.
3. En la batidora mezclamos el azúcar moren0 y el aceite, y batimos a velocidad media hasta que estén bien combinados. Añadimos el puré de manzana, la salsa de caramelo, y el extracto de vainilla, y mezclamos bien de nuevo. Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Por último agregamos una tercera parte de los ingredientes secos. Una vez integrados, agregamos la mitad del buttermilk, después el resto de los ingredientes secos, a continuación, el resto del buttermilk, batiendo bien entre cada adición. Añadimos en último lugar las manzanas en cubitos.
5. Vertemos la mezcla sobre el molde y horneamos a 180 grados durante 40 minutos (yo lo he tenido 1 hora). Desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo. Lo envolvemos bien con papel film y lo colocamos en el congelador durante 15 minutos.
6. Sacamos del congelador y cortamos cuatro capas con ayuda de un cortador de bizcochos.
El relleno:
1. Batimos la mantequilla hasta que esté esponjosa. Añadimos el azúcar glass y batimos unos minutos mas.
2. Por último añadimos el extracto de vainilla y la cucharada de leche y batimos bien hasta que esté suave, liso y esponjoso.
La cobertura:
1. En una olla ponemos el azúcar normal, 200 gr. de mantequilla, el buttermilk y el bicarbonato. Ponemos a fuego medio y removemos hasta que se derrita. Introducimos un termómetro y seguimos cocinando hasta que llegue a 115 grados.
2. En ese momento se pondrá de un color marrón dorado. Retiramos del fuego y ponemos en el vaso de la batidora. Batimos a velocidad media hasta que el caramelo se vaya enfriando y espese un poco, aproximadamente 6 ó 7 minutos.
3. Añadimos los 250 gr. de mantequilla restante, la sal y el extracto de vainilla y mezclamos bien. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass y cuando se haya añadido todo, subimos la velocidad de la batidora a su máxima potencia y batimos durante 1 minuto. Se pondrá suave y esponjosa. Hay que utilizarla de inmediato.
Montaje:
1. Rellenamos cada capa del bizcocho con la buttercream de vainilla y dejamos enfriar en el frigo durante 20 minutos.
2. Cubrimos todo el contorno con la crema de caramelo salado. Yo en este caso utilicé una paleta rallada para darle esa forma. Cortamos un círculo del mismo tamaño que el pastel de papel de azúcar y lo colocamos en la superficie. Como colofón añadí un corazón de papel de azúcar atado a unas barras de canela.
Notas:
* Aunque ponía que era para un molde de 20/22 cm, yo lo he hecho en dos; uno de 15 cm. y otro con un aro adaptable de 17 cm., han subido bastante como unos 7 cm.
* He puesto postre de manzana asada, es el único puré de manzana que he encontrado.
* He hecho la mitad de la receta de cobertura, pero ha sido mucho, tenía que haber hecho la mitad.
Salsa de caramelo salado
Posted by Marisalas on junio 11, 2017 in Cremas dulces | ∞
Ví en el blog de Megasilvita, una tarta estupenda y que tenía muchas ganas de hacer y uno de los ingredientes principales es este magnífico y riquísimo caramelo, me ha encantado, está buenísimo y fácil de hacer, y la tarta ni os cuenta, os la pondré en la siguiente receta.
2 cucharadas de vinagre balsámico
250 gr. azúcar
100 ml. nata líquida
Una pellizco de sal
1. En una cacerola de fondo grueso verter el azúcar con una cucharada de agua. Dejar que se cueza, sin remover, hasta obtener un caramelo.
2. Apartar del fuego y verter la nata poco a poco.
3. Llevar a ebullición, añadir el vinagre, la sal y remover, cuando este todo integrado apartar del fuego.
“Comentarios”
Galletas veganas de avena y espelta
Una receta muy original, nos ha encantado el saborcito, muy muy ricas y super rápidas, no tenéis excusa para hacerlas.
La receta es de “La huertina de Toni”, gracias por tu receta, es magnífica y muy original.
2 mandarinas
110 gr. aceite de oliva
1 taza de azúcar morena
1 taza de harina de espelta
1 cucharadita de levadura
1 ½ taza de copos de avena
½ taza de pepitas de chocolate
½ taza de pasas
1. Pelamos las mandarinas y separamos en gajos que echamos en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener un batido.
2. En un bol echamos el azúcar moreno y mezclamos con el aceite de oliva.
3. Echamos el batido de mandarina y mezclamos bien.
4. Mezclamos la harina y la levadura, y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Añadimos los copos de avena y mezclamos.
6. Por último echamos las pasas y las pepitas de chocolate y mezclamos bien.
7. Sobre una bandeja de horno con papel vegetal, vamos disponiendo cucharadas de mezcla y en horno precalentado a 180 grados, horneamos durante unos 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Notas:
* Salen unas 24 galletas.
* “Video en su página”
Tarta tres chocolates
Hacía mucho tiempo que no hacía esta estupenda tarta, en esta ocasión he hecho la receta de Velocidad cuchara, muy muy rica. Espero que os guste.
Para la base de galleta (opcional):
200 gr. galletas María
100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
Para la capa de chocolate negro:
200 gr. chocolate negro
200 ml. nata para montar 35%MG
200 ml. leche
1 sobre de cuajada.
Para la capa de chocolate con leche:
200 gr. chocolate con leche
200 ml. nata para montar 35%MG
200 ml. leche
1 sobre de cuajada.
Para la capa de chocolate blanco:
200 gr. chocolate blanco
200 ml. nata para montar 35%MG
200 ml. leche
1 sobre de cuajada
Para la base de galleta:
1. Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8.
2. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5.
3. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas ligeramente para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Es recomendable poner papel de horno o silpat en la base para que luego sea más fácil desmoldarla. También puedes hornear la galleta unos minutos para que la base quede durita y crujiente.
Para las capas de chocolate negro:
1. Pon el en vaso el chocolate y trocea 5 segundos en velocidad 7.
2. Añade los 200 gr. leche, 200 gr. nata y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la base de galleta y deja que cuaje antes de poner la siguiente capa encima. Una vez más durita, ralla con un tenedor para que la siguiente capa no se deslice. Lava el vaso.
Para la capa de chocolate con leche:
1. Pon el en vaso el chocolate y trocea 5 segundos en velocidad 7. Añade los 200 gr. leche, 200 gr. nata y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la capa anterior un poco rallada para que las capas no resbalen al desmoldar. Lava el vaso
Para la capa de chocolate blanco:
1. Pon el en vaso el chocolate y trocea 5 segundos en velocidad 7. Añade los 200 gr. leche, 200 gr. nata y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la capa anterior un poco rallada y deja enfriar totalmente en la nevera para que cuajen todas las capas. Que repose al menos 4 horas o hasta el día siguiente.
Nota:
Puedes poner las capas de chocolates por colores en el orden que prefieras. Si empiezas por el color blanco, el chocolate con leche y el negro, no tendrás que lavar el vaso porque no influirá en el resultado final.
Entre cada capa de chocolate, ralla la superficie de la anterior con un tenedor para que no se deslice cuando esté terminada y así se agarren bien los chocolates. Normalmente a esta tarta se le hace base, pero puedes hacer la tarta servida en copas o vasos y puedes echar directamente los chocolates sin la base de galletas.
Deja cuajar un poco cada capa para que no se mezclen al verter las cremas de chocolate calientes, puedes ayudarte de una cuchara para evitar que la cascada al caer el chocolate caliente te agujeree la capa anterior si no está suficientemente cuajada.
Aumentar o disminuir las cantidades: podéis poner más chocolate, entre 150 gr. y los 300 gr. tenéis margen para chocolatearlo más o menos al gusto
Para acelerar el enfriado entre capas: espera a que enfríen dentro de la nevera para ahorrar tiempo entre capa y capa.
Se puede congelar, queda perfecta…
Si la mantequilla no la tenéis a temperatura ambiente, podéis rallarla y en un minutos la tendréis.
“Comentarios”
Bastoncitos de queso
Posted by Marisalas on junio 11, 2017 in Aperitivos | ∞
Tenía un paquete de masa filo que quería gastar y se me ha ocurrido estos magníficos bastoncitos, he ido cogiendo ideas de videos de YouTube y este ha sido el resultado, probadlos porque están de lujo y acompañados de un poco de miel, de verdadero lujazo, tenéis dos tipos.
Bastoncitos queso de cabra y miel:
5 láminas de pasta filo
200 gr. rulo de cabra
Miel mil flores
tomillo
aceite de oliva
Bastoncitos de queso azul con nueces:
5 láminas de pasta filo
100 gr. queso azul
40 gr. nueces picadas
orégano
aceite de oliva
Preparación bastoncitos de queso de cabra y miel:
1. Empezamos cortando rodajas de queso de cabra y trituramos con un tenedor, echamos un chorreón de miel mil flores sobre el queso y mezclamos bien, hasta que esté bien incorporada.
2. En un bol mezclamos tomillo seco al gusto y aceite de oliva, y mezclamos bien.
3. Extendemos una lámina de pasta filo y pintamos con un pincel de silicona con la preparación de aceite, cortando a lo ancho en dos trozos.
4. En un extremo ponemos un cordón de queso de cabra y miel, doblamos la pasta filo en los extremos hacia dentro y a continuación vamos enrollando sobre el queso hasta el final de la pasta filo, así con todos las láminas de pasta filo.
5. Disponemos sobre un bandeja de horno con papel vegetal.
6. En horno precalentado a 180 grados, horneamos durante 10 – 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Preparación bastoncitos de queso azul y nueces:
1. Empezamos con el queso azul desmenuzándolo y añadimos las nueces troceadas, y mezclamos bien, hasta que estén bien incorporadas.
2. En un bol mezclamos orégano al gusto y aceite de oliva, y mezclamos bien.
3. Extendemos una lámina de pasta filo y pintamos con un pincel de silicona con la preparación de aceite, cortando a lo ancho en dos trozos.
4. En un extremo ponemos un cordón de queso azul y nueces, doblamos la pasta filo en los extremos hacia dentro y a continuación vamos enrollando sobre el queso hasta el final de la pasta filo, así con todos las láminas de pasta filo.
5. Disponemos sobre un bandeja de horno con papel vegetal.
6. En horno precalentado a 180 grados, horneamos durante 10 – 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Notas:
* Podemos servir con un pequeño cuenco de miel para mojar los bastoncitos.
Tarta album de fotos
Posted by Marisalas on junio 4, 2017 in Tartas fondant | ∞
La semana pasada mi Madre cumplía 70 añitos, sí he dicho bien añitos, porque aunque suena mucho “70”, no los representa, esta llena de juventud, vitalidad y no para, fijaros que para poder montarle una fiesta sorpresa, mi hermana y yo no hemos parado de ir improvisando sobre la marcha, porque todos los días se le ocurría una actividad nueva. Al final todo ha salido bien y no se ha enterado hasta el mismo momento de la fiesta, se ha emocionado mucho y la verdad es que nos ha encantado a las dos, lo sé, tanto mi hermana como yo sabemos lo que significan esos ” 70 añitos”, de sacrificio y lucha para sacarnos adelante. Felicidades Madre, te lo mereces.
Esta tarta la ví en Trinity Treats, a la que le doy las gracias por la idea de su preciosa tarta.
Bizcocho chocolate extreme cake x 2:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Relleno:
600 ml. Nata vegetal
mermelada de frambuesa
Ganaché de chocolate:
400 gr. chocolate negro
200 ml. nata para montar
Decoración:
Fondant blanco
Fondant distintos colores.
Fotos en papel de azúcar
Pintura dorada comestible
Preparación del bizcocho x 2:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 10 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Preparación del ganaché:
1. Picamos el chocolate y reservamos en un bol.
2. En un cazo calentamos la nata hasta que esté a punto de hervir, la echamos sobre el chocolate picado, esperamos un minuto y después removemos hasta que se deshaga el chocolate y forma una mezcla homogénea y brillante.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho para dejarlo rectangular, como un libro, y cortamos en capas (he hecho dos bizcochos cuadrados y los he juntado para hacer un rectángulo grande).
2. Sobre un rectángulo de cartón disponemos la primera capa de bizcocho, echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas, damos forma de libro y cubrimos toda la tarta con ganaché de chocolate, hasta cubrir totalmente.
3. Extendemos el fondant y cubrimos el bizcocho, adornamos al gusto, en este caso con un libro de fotos.
Tarta comunión de las trillizas
Posted by Marisalas on mayo 21, 2017 in Tartas fondant | ∞
La época de comuniones es siempre muy movida y este año he hecho una preciosa y sencilla tarta para unas trillizas, ha tenido su dificultad en el tema de los colores, ya que los vestido eran iguales y solo se diferenciaban en unos fajines de distintos colores, porque cada niña tenía un color. Les pusieron una mesa dulce y mi tarta presidía la mesa, me ha encantado y espero que os guste.
Bizcocho chocolate extreme cake x 2:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Almíbar de vainilla:
200 ml. agua
200 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno:
500 ml. Nata vegetal
mermelada de frambuesa
Galletas de estrella:
200-225 gr. mantequilla de color claro y buen sabor a t/amb.
150 gr. azúcar glas
1 huevo pequeño
1 ó 2 cucharaditas de aroma, extracto o esencia (le he puesto 2 de vainilla)
½ cucharadita de sal
400-420 gr. harina floja
Ganaché chocolate:
400 gr. chocolate negro picado
200 ml. nata para montar (35% m.t.)
Decoración galletas:
Fondant de distintos colores; aguamarina, rosa maquillaje y gris piedra
Papel de azúcar vintage de rosas
Pegamento comestible
Decoración:
Fondant blanco
Pinturas en gel Sugarflair; aguamarina (Bluebell y Eucaliptus), rosa maquillaje (Dusty Pink y naranja), y gris piedra (Licuore y gold)
Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Preparación del ganaché de chocolate:
1. Picamos el chocolate negro y reservamos en un bol.
2. En un cazo calentamos la nata hasta que empieze a hervir y la echamos sobre el chocolate, dejamos reposar un minuto y removemos hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Reservamos durante unas 8 horas y listo.
Preparación de las galletas de estrella:
1. Batimos ligeramente la mantequilla.
2. Añadimos el azúcar glass a la mantequilla y batimos a velocidad baja poco tiempo
3. Añadimos el huevo, la cucharita de sal y la esencia-extracto-aroma elegido
4. Añadimos la mitad de la harina y batimos hasta integrar.
5. Añadimos la mitad restante y volvemos a batir.
6. Amasamos sin miedo un buen rato.
7. Hacemos una pelota con la masa y la enfriamos.
8. Estiramos la masa muy fría con un rodillo de niveles.
9. Volvemos a enfriar.
10. Cortamos las galletas en frío y las depositamos sobre la bandeja donde las vayamos a hornear.
11. Volvemos a enfriar.
12. En horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, lo bajamos a 190 grados y horneamos unos 7 minutos, sin que se doren, lo gusto (cuidado con el horno, no dejéis que se doren).
Decoración:
1. Decoramos con papel de azúcar vintage con rosas, letras blancas y un lazito del color de los fajines de las niñas.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho para dejarlo rectangular, como un libro, y cortamos en capas (he hecho dos bizcochos cuadrados y los he juntado para hacer un rectángulo grande de unos 20 x 30,5 cm.).
2. Sobre un rectángulo de cartón disponemos la primera capa de bizcocho y empapamos con el almíbar, dejamos que el bizcocho lo absorba y echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas y cubrimos toda la tarta con el resto de la nata, hasta cubrir totalmente.
3. Cubrimos todo el pastel con el ganaché y dejamos enfriar, alisándo bien.
4. Extendemos el fondant y cubrimos el bizcocho, adornamos al gusto, en este caso con lunares de los colores de los fajines de las niñas y tres estrellas con sus nombres.
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