Category: Verduras

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer una deliciosa quiche de calabacín y gambas:

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 2 calabacines grandes
• 200 gramos de gambas peladas
• 1 cebolla picada
• 3 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de nata líquida
• 1 taza de queso rallado (puede ser emmental o gruyere)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Tomillo fresco para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. Salpiméntalos al gusto.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega las rodajas de calabacín y las gambas peladas a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que las gambas estén rosadas y los calabacines estén tiernos.
5. En un bol aparte, bate los huevos con la leche y la nata líquida. Agrega el queso rallado y mezcla bien.
6. Coloca la masa de hojaldre en un molde para tarta previamente engrasado. Pincha la base con un tenedor para que no se hinche.
7. Agrega la mezcla de calabacín y gambas al molde con la masa de hojaldre.
8. Vierte la mezcla de huevo, leche, nata y queso por encima de los ingredientes en el molde.
9. Hornea la quiche durante unos 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cocida.
10. Una vez hecha, saca la quiche del horno y deja que se enfrié un poco antes de servirla.
11. Sirve la quiche de calabacín y gambas caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con un poco de tomillo fresco para decorar.

¡Y ya está! Espero que disfrutes de esta deliciosa quiche de calabacín y gambas.

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer un delicioso estofado de berenjenas y mozzarella:

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 lata grande de tomate triturado
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 bola de mozzarella fresca cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca picadas para decorar

Preparación:

1. Lava las berenjenas y córtalas en cubos medianos. Salpimenta al gusto.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade los cubos de berenjena y cocina por unos minutos más, hasta que estén dorados por todos lados.
4. Agrega el tomate triturado, el caldo de verduras y el vino blanco, y mezcla bien.
5. Reduce el fuego a medio, tapa la olla y deja que el estofado se cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas.
6. Agrega los cubos de mozzarella fresca al estofado y mezcla suavemente para que se derrita.
7. Sirve el estofado de berenjenas y mozzarella caliente, espolvoreado con hojas de albahaca fresca picadas por encima.

¡Y ya está! Espero que disfrutes de este delicioso estofado de berenjenas y mozzarella.

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer unos deliciosos pimientos fritos:

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos o verdes
• 1/2 taza de harina
• Aceite de oliva para freír
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava los pimientos y córtalos en tiras delgadas, quitando las semillas y las partes blancas interiores.
2. En un plato hondo, coloca la harina y salpimienta al gusto.
3. Pasa cada tira de pimiento por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta.
4. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo a fuego medio-alto.
5. Fríe las tiras de pimiento en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-5 minutos.
6. Coloca las tiras de pimiento frito en una bandeja o plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
7. Sirve los pimientos fritos calientes como acompañamiento de tus platos favoritos, o como aperitivo con una salsa de tomate o alioli.

¡Y ya está! Espero que disfrutesde estos deliciosos pimientos fritos.

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer berenjenas asadas:

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: ajo picado, hierbas frescas, queso feta, tomates cherry

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas. Si deseas, puedes pelar la piel de las berenjenas antes de cortarlas en rodajas.
3. En un plato hondo, mezcla el aceite de oliva con sal y pimienta al gusto. Si deseas, también puedes agregar ajo picado y hierbas frescas como orégano o tomillo a la mezcla de aceite.
4. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear.
5. Pincela cada rodaja de berenjena con la mezcla de aceite y hierbas frescas.
6. Hornea las berenjenas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
7. Si deseas, puedes agregar algunos tomates cherry y trozos dequeso feta por encima de las berenjenas asadas antes de servirlas.
8. Sirve las berenjenas asadas como acompañamiento o como plato principal con una ensalada fresca.

¡Y ya está! Espero que disfrutes de estas deliciosas berenjenas asadas.

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer unas deliciosas judías verdes al ajillo con tomate:

Ingredientes:

• 500 gramos de judías verdes
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate maduro pelado y picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava las judías verdes y quita las puntas y los bordes. Si son muy largas, córtalas por la mitad.
2. En una olla grande, pon a hervir agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade las judías verdes y déjalas cocinar durante unos 3-5 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
3. Escurre las judías verdes y colócalas en un bol grande.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y cocina durante unos segundos hasta que esté fragante.
5. Agrega el tomate picado y saltea durante unos minutos hasta que esté tierno y suave.
6. Agrega las judías verdes al sartén y mezcla bien con elajillo y el tomate. Salpimenta al gusto y cocina durante unos minutos más, hasta que las judías estén calientes y hayan absorbido los sabores del ajo y el tomate.
7. Sirve las judías verdes al ajillo con tomate calientes como acompañamiento de tus platos favoritos.

¡Y ya está! Espero que disfrutes de estas deliciosas judías verdes al ajillo con tomate.

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer una deliciosa ensalada marroquí de berenjenas:

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 1 cebolla roja picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava las berenjenas y córtalas en cubos pequeños. Colócalas en una bandeja para horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Salpimenta al gusto.
3. Asa las berenjenas en el horno durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
4. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
5. Agrega lasaceitunas negras y el comino molido, y cocina por unos minutos más.
6. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el cilantro fresco picado. Salpimenta al gusto.
7. En un bol grande, mezcla las berenjenas asadas con la mezcla de cebolla, aceitunas y comino. Luego, agrega la mezcla de aceite de oliva, vinagre y cilantro fresco y mezcla todo bien.
8. Sirve la ensalada marroquí de berenjenas a temperatura ambiente o fría, como acompañamiento de tus platos favoritos.

¡Y ya está! Espero que disfrutes de esta deliciosa ensalada marroquí de berenjenas.

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer champiñones al vinho verde con jamón:

Ingredientes:

• 500 gramos de champiñones
• 100 gramos de jamón serrano cortado en cubitos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino verde
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación:

1. Limpia los champiñones con un paño húmedo o un cepillo para quitar cualquier resto de tierra. Corta los champiñones en cuartos o en mitades, según su tamaño.
2. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Agrega los champiñones y el jamón serrano y cocina a fuego medio hasta que los champiñones estén dorados.
4. Añade el vino verde y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de pollo y deja que la mezcla se cocine a fue lento duranteunos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
5. Salpimenta al gusto y mezcla bien.
6. Sirve los champiñones al vinho verde con jamón calientes, espolvoreados con un poco de perejil picado por encima.

¡Y ya está! Espero que disfrutes de estos deliciosos champiñones al vinho verde con jamón.

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer un delicioso carpaccio de calabacín:

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado
• Hojas de albahaca fresca

Preparación:

1. Lava los calabacines y córtalos en rodajas muy finas, utilizando un cortador de verduras o un cuchillo afilado.
2. Coloca las rodajas de calabacín en un plato, asegurándote de que estén bien extendidas.
3. Riega las rodajas de calabacín con aceite de oliva y el jugo de medio limón.
4. Salpimenta al gusto y mezcla bien para que el aceite y el limón se distribuyan de manera uniforme.
5. Tapa el plato con papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
6. En el momento de servir, retira el papel film y agrega un poco de queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca por encima.
7. Sirve el carpacciode calabacín frío como aperitivo o como acompañamiento de tus platos favoritos.

¡Y ya está! Espero que disfrutes de este delicioso carpaccio de calabacín.

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer unas deliciosas berenjenas fritas con miel:

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Miel

Preparación:

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas.
2. Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar durante unos 30 minutos para que suelten el exceso de agua.
3. Pasado ese tiempo, enjuaga las rodajas de berenjena y sécalas con papel de cocina.
4. Coloca un poco de harina en un plato hondo y pasa cada rodaja de berenjena por ella, asegurándote de que estén bien cubiertas.
5. En una sartén, calienta suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Fríe las rodajas de berenjena a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
6. Una vez que todas las rodajas de berenjena estén fritas, colócalas en un plato y rocíaun poco de miel por encima. Puedes ajustar la cantidad de miel según tu gusto.
7. Sirve las berenjenas fritas con miel calientes como aperitivo o como acompañamiento de tus platos favoritos.

¡Y ya está! Espero que disfrutes de estas deliciosas berenjenas fritas con miel.

¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer berenjenas rellenas:

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate pelado y picado
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con una cuchara, dejando un borde de unos 0,5 cm en cada mitad. Reserva las mitades de berenjena vacías.
3. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
4. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade el tomate pelado y picado y cocina por unos minutos más.
5. Agrega el vinoblanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de pollo y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
6. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras, presionando bien para que se ajuste en el espacio. Coloca las mitades de berenjena rellenas en una bandeja para horno.
7. Espolvorea un poco de queso rallado por encima de cada mitad de berenjena.
8. Hornea las berenjenas rellenas durante unos 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y burbujeantes.
9. Sirve las berenjenas rellenas calientes, con una ensalada verde si lo deseas.

¡Y ya está! Espero que disfrutes de estas deliciosas berenjenas rellenas.