La cocinita de Marisalas

Aquí te comparto una receta para hacer tortilla de patatas:

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en rodajas finas.
2. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.
3. Añadir las patatas y la cebolla a la sartén y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y tiernas.
4. Retirar las patatas y la cebolla de la sartén con una espumadera y escurrir el exceso de aceite en una coladera.
5. Batir los huevos en un tazón grande y añadir las patatas y la cebolla a los huevos. Mezclar bien.
6. Calentar la sartén a fuego medio y añadir la mezcla de huevo y patata.
7. Cocinar la tortilla durante unos 5-7 minutos por un lado, o hasta que esté dorada y firme en la parte inferior.
8. Colocar un plato grande sobre la sartén y voltear la tortilla cuidadosamente para que se cocine por el otro lado.
9. Regresar la tortilla a la sartén y cocinar durante otros 3-5 minutos, o hasta que esté dorada y firmepor completo.
10. Retirar la tortilla de la sartén y dejar enfriar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
11. Servir la tortilla de patatas caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca.

La tortilla de patatas es una receta clásica y tradicional en la cocina española, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. La combinación de patatas y cebolla con los huevos batidos crea una textura suave y cremosa que es deliciosa y reconfortante. Puedes agregar otros ingredientes, como jamón serrano, chorizo o pimientos, para crear diferentes variantes de esta receta. Además, es muy fácil de hacer y es una excelente opción para aprovechar las sobras de patatas de otras preparaciones. ¡Prueba esta receta y disfruta de una deliciosa tortilla de patatas en casa!

He visto un millón de veces esta receta, en dulce y en salado, y no se me había ocurrido hacerla nunca, esta opción de Canelona, con los rollitos de olivada y rellena de ensalada, me ha encantado. La receta es del estupendo y maravilloso blog “Recetario Canecositas“, que seguro que habéis visitado un millón de veces, porque es una cocinera de primera.

8 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 tarrina de Olivada (Casa Tarradellas)
2 tarrinas de Ensaladilla Rusa
1 lata de aceitunas sin hueso
2 cucharadas de mayonesa
3 latitas de atún escurrido
Un pellizco de sal

1. Con ayuda de un rodillo aplastamos y estiramos un poquito cada rebanada de pan. Extendemos el paté elegido y enrollamos como un brazito de gitano, envolvemos en film transparente. Los guardamos una media hora en el congelador o en la nevera para que no pierdan la forma al cortarlos en rodajitas. Si teneis cuchillo eléctrico, utilizarlo para cortarlos, es más rápido.
2. Forramos una ensaladera con film y vamos cubriendo a su vez con los canapés, procurándo que no queden espacios grandes vacios por donde se pueda colar algo de ensaladilla. 
3. En el vaso de la thermomix, echamos las tarrinas, las aceitunas, la mayonesa, y el atún escurrido. Removemos a velociad 4 y medio, ayudándonos de la espátula. Bueno esto según nuestros gustos, a mi bastante triturada. Si nos agrada más encontrar tropezones, lo mezclamos al 3.
4. Vertemos la mezcla dentro de la ensaladera forrada y cubrimos con el plástico sobrante, para que no se reseque. Reservamos en la nevera unas horas antes de servirla. 
5. Desmoldar sobre un plato y adornar con puntitas de pan de leche.

Aquí te comparto una receta para hacer croquetas de mejillones:

Ingredientes:

• 1/2 kilo de mejillones cocidos y sin cáscara
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/4 taza de harina
• 2 tazas de leche entera
• 1/4 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado
• 2 huevos batidos
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. Picar los mejillones en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo picados.
3. Cocinar hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo esté fragante.
4. Añadir la harina y mezclar bien para formar una pasta.
5. Añadir la leche y el vino blanco y mezclar para formar una salsa espesa.
6. Añadir los trozos de mejillón y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla esté bien caliente y los mejillones estén cocidos.
8. Dejar enfriar la mezcla durante al menos una hora en la nevera para que se enfríe y adquiera consistencia.
9. Formar las croquetas de mejillón con la mezcla fría, utilizando una cucharada para medir la cantidad.
10. Pasar cada croqueta por pan rallado, luego por los huevos batidos y finalmente por más pan rallado.
11. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
12. Freír las croquetas de mejillón hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.
13. Retirar las croquetas de mejillón del aceite con una espumadera y colocarlas en una bandeja forrada con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
14. Servir las croquetas de mejillón calientes como aperitivo o como parte de una cena.

Estas croquetas de mejillón son una opción deliciosa y elegante para sorprender a tus invitados en una cena especial. La mezcla cremosa de mejillones y la salsa espesa le dan una texturasuave y sabrosa, mientras que el pan rallado le aporta un toque crujiente. Puedes servir estas croquetas como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Además, son una excelente opción para aprovechar los mejillones sobrantes de otras preparaciones. ¡Prueba esta receta y disfruta de unas croquetas de mejillón llenas de sabor y textura!

Aquí te comparto una receta para hacer patatas fritas moradas:

Ingredientes:

• 4 patatas moradas medianas
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Pelar las patatas moradas y cortarlas en rodajas finas con un cuchillo afilado o una mandolina.
2. Enjuagar las rodajas de patata en agua fría y secarlas con una toalla de papel.
3. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Añadir las rodajas de patata al aceite caliente en pequeñas cantidades para evitar que se peguen.
5. Freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
6. Retirar las patatas fritas del aceite con una espumadera y colocarlas en una bandeja forrada con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
7. Repetir el proceso con el resto de las patatas.
8. Espolvorear las patatas fritas con sal al gusto y servir inmediatamente.

Las patatas moradas tienen un color vibrante y único que las hace perfectas para darle un toque diferente a tus comidas. Al freírlas, mantienen su color y se vuelven crujientes por fuera y suaves por dentro. Puedes servir estas patatas fritas moradas como acompañamiento de cualquier plato o como un snack delicioso y saludable. Además, son una opción divertida para sorprender a tus invitados en una cena o fiesta. ¡Prueba esta receta y disfruta de unas patatas fritas con un toque diferente y llenas de sabor!

Aquí te comparto una receta para hacer falso mousse de centollo:

Ingredientes:

• 2 latas de carne de centollo
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de pimiento rojo picado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezclar la carne de centollo, la mayonesa y la crema agria hasta que estén bien combinados.
2. Agregar la cebolla picada, el pimiento rojo picado y el jugo de limón fresco y mezclar bien.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Refrigerar la mezcla durante al menos 2 horas para que se enfríe y adquiera consistencia.
5. Servir el falso mousse de centollo en pequeñas porciones como aperitivo o como parte de una cena.

Este falso mousse de centollo es una opción fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados en una cena especial. La mayonesa y la crema agria añaden una textura suavey cremosa a la carne de centollo, mientras que la cebolla y el pimiento rojo le dan un sabor fresco y especiado. El jugo de limón fresco ayuda a equilibrar los sabores y aporta un toque de acidez. Puedes servirlo con galletas saladas, pan tostado o crudités de verduras para un snack saludable y delicioso. ¡Prueba esta receta y disfruta de todo el sabor del centollo en una preparación sencilla y rápida de hacer!

Aquí te comparto una receta para hacer pan tumaca con pipeta:

Ingredientes:

• 1 barra de pan rústico
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 pipeta de cristal

Instrucciones:

1. Cortar la barra de pan rústico en rebanadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
2. Tostar las rebanadas de pan en una tostadora o en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
3. Cortar los tomates por la mitad y rallarlos en un tazón grande.
4. Pelar y picar los dientes de ajo y añadirlos a los tomates rallados.
5. Agregar 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal al tazón y mezclar bien.
6. Colocar una porción generosa de la mezcla de tomate sobre cada rebanada de pan tostado.
7. Rellenar la pipeta de cristal con aceite de oliva virgen extra.
8. Insertar la pipeta en cada rebanada de pan con la mezcla de tomate.
9. Servir y disfrutar de este delicioso pan tumaca con pipeta.

Esta versión del clásico pan tumaca español es ideal para disfrutar como aperitivo o como parte de una cena informal. El tomate fresco y el ajo le dan un sabor delicioso y saludable al pan, mientras que la pipeta de aceite de oliva virgen extra añade una experiencia única y divertida a la hora de comerlo. ¡Prepáralo con anticipación y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!

Aquí te comparto una receta para hacer empanadillas de queso a la parrilla al estilo argentino:

Ingredientes:

• 1 paquete de masa para empanadas (puede ser comprada o casera)
• 1 taza de queso rallado (puede ser provolone, mozzarella o cualquier queso que te guste)
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
• 1/4 taza de pimiento rojo picado
• 1 huevo batido
• Aceite vegetal para cepillar la parrilla

Instrucciones:

1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
2. En un tazón grande, mezclar el queso rallado, la cebolla picada, las aceitunas verdes picadas y el pimiento rojo picado.
3. Desplegar la masa para empanadas y cortar en círculos de aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro.
4. Colocar una cucharada de la mezcla de queso en el centro de cada círculo de masa.
5. Doblar la masa sobre el relleno para formar una media luna y presionar los bordes con un tenedor parasellados.
6. Cepillar la parrilla caliente con aceite vegetal y colocar las empanadillas de queso en la parrilla.
7. Cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Retirar las empanadillas de queso de la parrilla y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.
9. Servir y disfrutar de estas deliciosas empanadillas de queso a la parrilla.

Estas empanadillas de queso son un clásico de la cocina argentina y son perfectas para una comida o para una reunión con amigos y familiares. El queso derretido y la mezcla de cebolla, aceitunas y pimiento le dan un sabor delicioso y especiado. ¡Prepáralas con anticipación y disfrútalas como un aperitivo o como plato principal!

Aquí te comparto una receta fácil y saludable para hacer chips de manzana crujiente:

Ingredientes:

• 2 manzanas grandes
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°F (95°C) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Lavar y secar las manzanas, y luego cortarlas en rodajas finas con un cuchillo afilado o una mandolina.
3. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón y la canela en polvo.
4. Sumergir cada rodaja de manzana en la mezcla de limón y canela para cubrir bien ambos lados.
5. Colocar las rodajas de manzana en la bandeja para hornear preparada en una sola capa, asegurándote de que no se superpongan.
6. Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que las rodajas de manzana estén crujientes y doradas.
7. Retirar las rodajas de manzana del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.
8. Serviry disfrutar de estas deliciosas chips de manzana crujiente como un snack saludable.

Estas chips de manzana son una opción perfecta para una merienda o para llevar contigo cuando estás en movimiento. Son una alternativa saludable a los snacks procesados y llenos de calorías. La canela le da un sabor dulce y especiado a las manzanas, mientras que el jugo de limón ayuda a prevenir que las manzanas se oscurezcan mientras se hornean. ¡Prepáralas con anticipación y disfrútalas en cualquier momento del día!

Aquí te comparto una receta fácil y deliciosa para hacer bastoncitos de queso:

Ingredientes:

• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, parmesano, o cualquier otro queso que te guste)
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de leche

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 375°F (190°C) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.
3. Agregar la mantequilla y mezclar con los dedos hasta que se formen migas.
4. Agregar el queso rallado y mezclar bien.
5. En otro tazón pequeño, batir el huevo y la leche hasta que estén bien combinados.
6. Agregar la mezcla de huevo a la mezcla de harina y queso y mezclar hasta que se forme una masa suave.
7. En una superficie ligeramente enharinada, enrollar la masa en forma de cilindro de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
8. Cortar la masa en bastoncitos de aproximadamente 2 pulgadas de largo y colocarlos en la bandeja para hornear previamente preparada.
9. Hornear en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que los bastoncitos estén dorados y crujientes.
10. Retirar los bastoncitos del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
11. Servir y disfrutar de estos deliciosos bastoncitos de queso.

Estos bastoncitos de queso son perfectos para una merienda o como aperitivo para una fiesta. Son crujientes por fuera y suaves y sabrosos por dentro. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso para obtener diferentes sabores. ¡Prepáralos con anticipación y disfrútalos con tus amigos y familiares!