Category: Masas

La masa para gofres es muy sencilla de hacer y se puede personalizar con diferentes ingredientes para adaptarla a tus gustos. Aquí te dejo una receta básica para hacer gofres:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de leche
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
2. En otro tazón, batir los huevos y agregar la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
3. Agregar la mezcla húmeda a la mezcla seca y mezclar hasta que se forme una masa suave.
4. Precalentar la gofrera.
5. Una vez que la gofrera esté caliente, agregar la masa (aproximadamente 1/2 taza por cada gofre) y cocinar según las instrucciones del fabricante de la gofrera. Generalmente, se cocinan durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retirar los gofres de la gofrera y servirlos calientes con jarabe de arce, frutas, crema batida o cualquier otro acompañamiento que desees.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos gofres caseros hechos con una masa suave y esponjosa. Esta receta es muy fácil de personalizar con diferentes ingredientes y sabores, como agregar chocolate en polvo, canela o frutas picadas a la masa. Además, los gofres se pueden congelar y recalentar en el horno o en la tostadora para disfrutarlos en cualquier momento.

La masa madre líquida de Eric Kayser es una receta muy utilizada en la panadería artesanal. Aquí te dejo los ingredientes y pasos para hacerla:

Ingredientes:

• 100 gramos de harina de centeno integral
• 100 ml de agua mineral o filtrada

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezclar la harina de centeno integral y el agua mineral o filtrada hasta que se forme una mezcla suave.
2. Cubrir el tazón con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 24 horas.
3. Al día siguiente, agregar otros 100 gramos de harina de centeno integral y 100 ml de agua mineral o filtrada a la mezcla. Mezclar bien y cubrir con el paño limpio.
4. Repetir este proceso todos los días durante 7 días. Cada día, la mezcla debería comenzar a burbujear y crecer.
5. Después de 7 días, la masa madre líquida estará lista para su uso. Puede ser almacenada en la nevera en un recipiente cerrado y ser alimentada cada semana o dos para mantenerla viva.

¡Y listo! Ya tienes una masa madre líquida lista para ser utilizada en la elaboración de panes, brioches y otrosproductos de panadería. La masa madre líquida de Eric Kayser es muy versátil y se puede utilizar en muchas recetas diferentes. Además, la masa madre líquida es una forma natural y saludable de fermentar la masa, ya que contiene bacterias beneficiosas y levaduras salvajes que aportan sabor y textura a los productos de panadería.

La masa para hacer pasta fresca es muy sencilla de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes básicos. Aquí te dejo una receta para hacer pasta fresca casera:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. En un tazón grande, tamizar la harina y la sal.
2. Hacer un agujero en el centro de la harina y agregar los huevos.
3. Con un tenedor, batir los huevos en el centro y empezar a mezclar con la harina poco a poco, hasta que se forme una masa suave.
4. Una vez que la masa esté suave, amasarla durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agregar un poco de agua. Si está demasiado húmeda, agregar un poco de harina.
5. Formar la masa en una bola y envolverla en papel film. Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de usar.
6. Una vez que la masa haya reposado, espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.
7. Usar un cortador de pasta o un cuchillo afilado para cortar la masa en la forma deseada (fettuccine, spaghetti, lasaña, etc.).
8. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos (o hasta que esté al dente, dependiendo del grosor de la pasta).
9. Escurrir la pasta y servirla con la salsa de tu elección.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pasta fresca hecha en casa con una masa suave y elástica. Esta masa es muy versátil y se puede personalizar con diferentes ingredientes y sabores, como agregar espinacas o remolacha para darle un color diferente. Además, hacer pasta fresca en casa es una actividad divertida y gratificante que se puede disfrutar con amigos y familiares.

La masa de pizza negra es una variante de la masa tradicional que utiliza tinta de calamar para darle un color negro intenso y un sabor ligeramente salado. Aquí te dejo los ingredientes y pasos para hacerla:

Ingredientes:

• 400 gramos de harina de trigo todo uso
• 1 sobre de levadura seca activa
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de tinta de calamar
• 250 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
2. Agregar la levadura seca activa y mezclar bien.
3. En otro tazón, disolver la tinta de calamar en el agua tibia.
4. Agregar la mezcla de agua y tinta de calamar a la mezcla de harina y mezclar hasta que se forme una masa suave.
5. Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
6. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y colocar la masa encima.
7. Amasar la masa durante 5-10 minutos hasta que estésuave y elástica.
8. Formar la masa en una bola y colocarla en un tazón engrasado con aceite. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora hasta que la masa doble su tamaño.
9. Una vez que la masa haya levado, sacarla del tazón y amasarla brevemente para quitarle el aire.
10. Dividir la masa en porciones según el tamaño de las pizzas que desees hacer.
11. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.
12. Colocar la masa en una bandeja para pizza previamente engrasada.
13. Agregar la salsa de tomate y los ingredientes para la pizza de su elección (queso, mariscos, vegetales, etc.).
14. Hornear en el horno precalentado a 220°C durante 10-15 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pizza con una masa negra y ligeramente salada. Esta receta es muy fácil de personalizar con diferentes ingredientes y sabores para adaptarla a tus gustos. La tinta decalamar no solo le da un color diferente a la masa, sino que también añade un sabor único y ligeramente salado que combina muy bien con mariscos y otros ingredientes del mar.

La masa de pizza es la base de toda buena pizza. Aquí te dejo una receta sencilla y clásica para hacer una deliciosa masa de pizza en casa:

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo todo uso
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 325 ml de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
2. En un tazón pequeño, disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
3. Agregar la mezcla de levadura y agua a la mezcla de harina y mezclar hasta que se forme una masa suave.
4. Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
5. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y colocar la masa encima.
6. Amasar la masa durante 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
7. Formar la masa en una bola y colocarla en un tazón engrasado con aceite. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora hasta que la masa doble su tamaño.
8. Una vez que la masa haya levado, sacarla del tazón y amasarla brevemente para quitarle el aire.
9. Dividir la masa en porciones según el tamaño de las pizzas que desees hacer.
10. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.
11. Colocar la masa en una bandeja para pizza previamente engrasada.
12. Agregar la salsa de tomate y los ingredientes para la pizza de su elección (queso, pepperoni, vegetales, etc.).
13. Hornear en el horno precalentado a 220°C durante 10-15 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pizza casera con una masa clásica y auténtica. Esta receta es muy fácil de personalizar con diferentes ingredientes y sabores para adaptarla a tus gustos.

La masa de empanada con cerveza y pimentón es una variante de la masa tradicional que le da un sabor y aroma especial a las empanadas. Aquí te dejo los ingredientes y pasos para hacerla:

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo todo uso
• 150 ml de cerveza
• 150 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo para pincelar

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el pimentón dulce y la sal hasta que estén bien combinados.
3. Agregar el aceite de oliva y la cerveza y mezclar hasta que se forme una masa suave y elástica.
4. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y colocar la masa encima.
5. Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
6. Cortar la masa en círculos o cuadrados, según el tamaño y la forma de las empanadas que desees hacer.
7. Rellenar cada pieza de masa con elrelleno de tu elección (carne, pollo, verduras, etc.) y cerrar los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
8. Colocar las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada, dejar un espacio entre ellas.
9. Batir el huevo y pincelar la superficie de cada empanada.
10. Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas empanadas con una masa con sabor a cerveza y pimentón que les dará un toque especial. Esta masa es muy fácil de hacer y se puede personalizar con diferentes rellenos para adaptarse a tus gustos.

La masa quebrada de Jamie Oliver es una receta sencilla y fácil de seguir para hacer una masa quebrada perfecta para tartas dulces y saladas. Aquí te dejo los ingredientes y pasos para hacerla:

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de trigo todo uso
• 125 gramos de mantequilla fría
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Tamizar la harina en un tazón grande y agregar la mantequilla fría cortada en cubos pequeños.
3. Frotar la mantequilla y la harina con las manos hasta obtener una textura similar a la de las migas de pan.
4. Agregar el huevo, el agua fría y la pizca de sal y mezclar hasta que se forme una masa suave.
5. Formar una bola con la masa y envolverla en papel film. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de usar.
6. Una vez que la masa haya reposado en la nevera, enharinar una superficie plana y estirar la masa con un rodillo hasta alcanzar el grosor deseado.
7. Colocar la masa en un moldepara tarta previamente engrasado y ajustarla a los bordes y esquinas. Recortar el exceso de masa con un cuchillo afilado.
8. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor y hornear en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Sacar del horno y dejar enfriar antes de agregar el relleno de su elección.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa masa quebrada para usar en tus tartas dulces y saladas. Esta receta de Jamie Oliver es muy versátil y fácil de personalizar, ya que se pueden agregar diferentes sabores y especias a la masa para adaptarla a tus gustos.

La masa de pizza express sin reposo es una opción rápida y fácil para hacer pizza en casa sin tener que esperar a que la masa repose y fermente. Aquí te comparto una receta sencilla para hacer masa de pizza express sin necesidad de esperar:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de agua tibia

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 220°C.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
3. Agregar el aceite de oliva y el agua tibia, y mezclar hasta que se forme una masa suave y elástica.
4. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y colocar la masa encima.
5. Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.
6. Colocar la masa en una bandeja para pizza previamente engrasada.
7. Agregar los ingredientes para la pizza de su elección (salsa de tomate, queso, pepperoni,vegetales, etc.).
8. Hornear en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pizza casera en un tiempo récord. Ten en cuenta que esta masa no tendrá el mismo sabor y textura que una masa de pizza tradicional que requiere de un proceso de fermentación, pero es una opción práctica para cuando se tiene poco tiempo.

Las tortitas americanas, también conocidas como pancakes o hotcakes, son un tipo de panqueques de origen estadounidense que se caracterizan por ser esponjosos y ligeramente dulces. Son una opción popular para el desayuno, y se pueden servir con una variedad de acompañamientos, como frutas, mantequilla y jarabe de arce.

Para hacer tortitas americanas, se mezcla harina, azúcar, polvo de hornear, sal, leche, huevo y mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea. La masa se vierte en una sartén caliente y se cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego se da la vuelta para cocinar el otro lado.

Las tortitas americanas se pueden hacer en diferentes tamaños y espesores, según las preferencias personales. Son una opción fácil y rápida para el desayuno o el brunch, y se pueden personalizar con diferentes ingredientes, como chocolate, frutos secos o frutas frescas.