Aquí te proporciono una receta para preparar deliciosa pannacotta de castañas con caramelo de naranja, un postre perfecto para cualquier ocasión especial:
Ingredientes:
Para la pannacotta:
- 500 ml de nata para montar
- 200 gramos de puré de castañas
- 100 gramos de azúcar
- 3 hojas de gelatina
Para el caramelo de naranja:
- 100 gramos de azúcar
- 1 naranja (zumo y ralladura)
- 50 ml de agua
Preparación:
- En un cazo, calienta la nata, el puré de castañas y el azúcar a fuego medio, removiendo continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- En un bol con agua fría, hidrata las hojas de gelatina durante 5 minutos. Luego, escúrrelas bien y añádelas a la mezcla de nata y castañas. Remueve bien hasta que se disuelvan completamente.
- Vierte la mezcla en moldes individuales y deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que estén firmes.
- Para el caramelo de naranja, en un cazo, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado.
- Añade el zumo de naranja y la ralladura y remueve bien. Ten cuidado porque el caramelo puede salpicar.
- Añade el agua y remueve bien. Deja que la mezcla hierva durante unos minutos hasta que se haya reducido y tenga una textura espesa.
- Sirve la pannacotta de castañas con el caramelo de naranja por encima. Puedes decorar con algunas hojas de menta fresca o con frutos secos picados. ¡Buen provecho!