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Pannacotta de castañas con caramelo de naranja

Aquí te proporciono una receta para preparar deliciosa pannacotta de castañas con caramelo de naranja, un postre perfecto para cualquier ocasión especial:

Ingredientes:

Para la pannacotta:

  • 500 ml de nata para montar
  • 200 gramos de puré de castañas
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 hojas de gelatina

Para el caramelo de naranja:

  • 100 gramos de azúcar
  • 1 naranja (zumo y ralladura)
  • 50 ml de agua

Preparación:

  1. En un cazo, calienta la nata, el puré de castañas y el azúcar a fuego medio, removiendo continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
  2. En un bol con agua fría, hidrata las hojas de gelatina durante 5 minutos. Luego, escúrrelas bien y añádelas a la mezcla de nata y castañas. Remueve bien hasta que se disuelvan completamente.
  3. Vierte la mezcla en moldes individuales y deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que estén firmes.
  4. Para el caramelo de naranja, en un cazo, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado.
  5. Añade el zumo de naranja y la ralladura y remueve bien. Ten cuidado porque el caramelo puede salpicar.
  6. Añade el agua y remueve bien. Deja que la mezcla hierva durante unos minutos hasta que se haya reducido y tenga una textura espesa.
  7. Sirve la pannacotta de castañas con el caramelo de naranja por encima. Puedes decorar con algunas hojas de menta fresca o con frutos secos picados. ¡Buen provecho!

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