Pollo glaseado sobre cuscús

Aquí te proporciono una receta para preparar pollo glaseado sobre cuscús, un plato delicioso y fácil de preparar:

Ingredientes:

Para el pollo:

• 4 pechugas de pollo
• 1/4 de taza de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco picado para decorar

Para el cuscús:

• 1 taza de cuscús
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 de taza de pasas
• 1/4 de taza de almendras fileteadas
• Cebollino fresco picado para decorar

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la miel, la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta. Coloca las pechugas de pollo en la mezcla y asegúrate decubrir bien ambos lados. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 180°C.
3. Coloca las pechugas de pollo en una fuente para horno y cocina durante 20-25 minutos, volteando una vez, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
4. Mientras tanto, prepara el cuscús. En una olla pequeña, hierve el agua con la sal y el comino. Añade las pasas y las almendras y remueve bien. Añade el cuscús, remueve y cubre la olla. Deja reposar durante 5 minutos.
5. Con un tenedor, remueve el cuscús para soltar los granos y añade un poco de cebollino fresco picado.
6. Sirve el pollo glaseado sobre el cuscús y decora con más cebollino fresco picado. ¡Buen provecho! Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca y un vino blanco seco.