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Panes

Pan inglés (Farl bread)

Pan inglés, también conocido como Farl bread, es un tipo de pan plano que se originó en Irlanda del Norte y es muy popular en todo el Reino Unido. El pan está hecho de una masa simple de harina, levadura, sal y agua, y se divide en secciones antes de ser cocido en una plancha o sartén.

El pan inglés se caracteriza por su forma plana y redonda, con una textura suave y ligeramente crujiente en el exterior. Es perfecto para hacer sándwiches, tostadas o simplemente comerlo solo con mantequilla o mermelada.

Para hacer pan inglés en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 300 ml de agua tibia

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y la levadura seca.
  2. Agrega el agua tibia y mezcla hasta formar una masa suave.
  3. Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
  4. Divide la masa en cuatro secciones iguales.
  5. En una superficie enharinada, forma cada sección de masaen un círculo plano de aproximadamente 15 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
  6. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto.
  7. Coloca los círculos de masa en la plancha o sartén y cocina durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
  8. Sirve caliente con mantequilla, mermelada o relleno de tu elección.

¡Disfruta de tu delicioso pan inglés casero!

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Mermelada

Mermelada de manzana (Chef 2000 Ti)

Aquí te dejo una receta para hacer mermelada de manzana en la Chef 2000 Ti:

Ingredientes:

  • 1 kg de manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 500 gramos de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 taza de jugo de limón

Instrucciones:

  1. Colocar las manzanas, el azúcar, el agua, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el jugo de limón en la Chef 2000 Ti.
  2. Seleccionar la función “Mermelada” y ajustar el tiempo a 40 minutos.
  3. Asegurarse de que el recipiente esté bien cerrado y comenzar la cocción.
  4. Revolver la mezcla de vez en cuando para asegurarse de que la mermelada se cocine de manera uniforme.
  5. Después de 40 minutos, la mermelada estará lista. Si se desea una textura más suave, se puede utilizar una batidora de mano para triturar las manzanas.
  6. Colocar la mermelada en frascos esterilizados y sellarlos herméticamente.
  7. Dejar enfriar completamente antes de almacenarlos en un lugar fresco y seco.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa mermelada de manzana casera hecha en la Chef 2000 Ti. La mezcla de especias le da un sabor único y delicioso a esta mermelada. Además, la mermelada de manzana se puede conservar en el refrigerador durante varias semanas o incluso meses si se envasa al vacío.

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Mermelada

Jengibre confitado

El jengibre confitado es una deliciosa golosina que se puede disfrutar sola o como ingrediente en postres y platos salados. Aquí te dejo una receta para hacer jengibre confitado:

Ingredientes:

  • 1 taza de jengibre fresco pelado y cortado en rodajas muy finas
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1/4 taza de jugo de limón

Instrucciones:

  1. En una olla mediana, mezclar el jengibre, el agua y el jugo de limón.
  2. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Escurrir el jengibre y reservar el líquido.
  4. En la misma olla, mezclar el azúcar granulado con 1 taza del líquido reservado y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
  5. Agregar el jengibre y llevar a ebullición de nuevo. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. El jengibre debequedar translúcido y la mezcla debe espesarse y formar un jarabe espeso.
  7. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
  8. Colocar el jengibre confitado en una rejilla para que se enfríe y escurrir el exceso de jarabe.
  9. Una vez frío, el jengibre confitado se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varias semanas.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa golosina de jengibre confitado para disfrutar en cualquier momento. Esta receta es muy fácil de personalizar con diferentes sabores, como agregar canela o cardamomo a la mezcla de jarabe. Además, el jengibre confitado se puede utilizar como ingrediente en postres, como galletas, bizcochos y tartas, o en platos salados, como ensaladas o platos orientales.

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Mermelada

Mermelada de higos especiada

La mermelada de higos especiada es una deliciosa variante de la mermelada tradicional que combina el sabor dulce de los higos con una mezcla de especias aromáticas. Aquí te dejo una receta para hacer mermelada de higos especiada:

Ingredientes:

  • 1 kg de higos frescos, pelados y picados
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de miel
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones:

  1. En una cacerola grande, mezclar los higos picados, el azúcar, la miel y el jugo de limón.
  2. Cocinar a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto y los higos estén suaves.
  3. Agregar las especias (canela, jengibre, clavo y nuez moscada) y mezclar bien.
  4. Continuar cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa y las frutas estén deshechas (aproximadamente 45-60 minutos).
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
  6. Triturar la mezcla con una batidora de mano o un procesador de alimentos si se desea una textura más suave.
  7. Verter la mermelada en frascos esterilizados y sellarlos herméticamente.
  8. Dejar enfriar completamente antes de almacenarlos en un lugar fresco y seco.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa mermelada de higos especiada para disfrutar en tostadas, galletas, yogures, quesos, y más. La mezcla de especias le da un sabor único y delicioso a esta mermelada. Además, la mermelada de higos especiada se puede conservar en el refrigerador durante varias semanas o incluso meses si se envasa al vacío.

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Mazapán

Hojas de mazapán

Las hojas de mazapán son una decoración popular para pasteles y postres. Aquí te dejo una receta para hacer hojas de mazapán:

Ingredientes:

  • 200 gramos de almendras molidas
  • 200 gramos de azúcar en polvo
  • 1 clara de huevo
  • Colorante alimentario verde (opcional)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezclar las almendras molidas y el azúcar en polvo.
  2. Agregar la clara de huevo y mezclar bien hasta que se forme una masa suave.
  3. Si deseas, agregar unas gotas de colorante alimentario verde y mezclar bien hasta que la masa tenga el color deseado.
  4. Espolvorear un poco de azúcar glass sobre una superficie limpia y plana y colocar la masa encima.
  5. Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
  6. Usar un cortador de hojas (o un cuchillo afilado) para cortar la masa en forma de hojas.
  7. Usar un palillo de dientes o un cuchillo para hacer líneas y detalles en las hojas.
  8. Dejar secar las hojas de mazapándurante unas horas o toda la noche hasta que estén firmes al tacto.
  9. Una vez que las hojas de mazapán estén secas, utilizarlas para decorar pasteles, cupcakes o cualquier otro postre que desees.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas y hermosas hojas de mazapán para decorar tus postres. Esta receta es muy fácil de personalizar con diferentes formas y colores para adaptarla a tus necesidades. Además, las hojas de mazapán se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varias semanas.

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Masas

Masa para gofres

La masa para gofres es muy sencilla de hacer y se puede personalizar con diferentes ingredientes para adaptarla a tus gustos. Aquí te dejo una receta básica para hacer gofres:

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
  2. En otro tazón, batir los huevos y agregar la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
  3. Agregar la mezcla húmeda a la mezcla seca y mezclar hasta que se forme una masa suave.
  4. Precalentar la gofrera.
  5. Una vez que la gofrera esté caliente, agregar la masa (aproximadamente 1/2 taza por cada gofre) y cocinar según las instrucciones del fabricante de la gofrera. Generalmente, se cocinan durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Retirar los gofres de la gofrera y servirlos calientes con jarabe de arce, frutas, crema batida o cualquier otro acompañamiento que desees.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos gofres caseros hechos con una masa suave y esponjosa. Esta receta es muy fácil de personalizar con diferentes ingredientes y sabores, como agregar chocolate en polvo, canela o frutas picadas a la masa. Además, los gofres se pueden congelar y recalentar en el horno o en la tostadora para disfrutarlos en cualquier momento.

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Masas

Masa madre líquida d’Eric Kayser

La masa madre líquida de Eric Kayser es una receta muy utilizada en la panadería artesanal. Aquí te dejo los ingredientes y pasos para hacerla:

Ingredientes:

  • 100 gramos de harina de centeno integral
  • 100 ml de agua mineral o filtrada

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezclar la harina de centeno integral y el agua mineral o filtrada hasta que se forme una mezcla suave.
  2. Cubrir el tazón con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 24 horas.
  3. Al día siguiente, agregar otros 100 gramos de harina de centeno integral y 100 ml de agua mineral o filtrada a la mezcla. Mezclar bien y cubrir con el paño limpio.
  4. Repetir este proceso todos los días durante 7 días. Cada día, la mezcla debería comenzar a burbujear y crecer.
  5. Después de 7 días, la masa madre líquida estará lista para su uso. Puede ser almacenada en la nevera en un recipiente cerrado y ser alimentada cada semana o dos para mantenerla viva.

¡Y listo! Ya tienes una masa madre líquida lista para ser utilizada en la elaboración de panes, brioches y otrosproductos de panadería. La masa madre líquida de Eric Kayser es muy versátil y se puede utilizar en muchas recetas diferentes. Además, la masa madre líquida es una forma natural y saludable de fermentar la masa, ya que contiene bacterias beneficiosas y levaduras salvajes que aportan sabor y textura a los productos de panadería.

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Masas

Masa para hacer pasta fresca

La masa para hacer pasta fresca es muy sencilla de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes básicos. Aquí te dejo una receta para hacer pasta fresca casera:

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, tamizar la harina y la sal.
  2. Hacer un agujero en el centro de la harina y agregar los huevos.
  3. Con un tenedor, batir los huevos en el centro y empezar a mezclar con la harina poco a poco, hasta que se forme una masa suave.
  4. Una vez que la masa esté suave, amasarla durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agregar un poco de agua. Si está demasiado húmeda, agregar un poco de harina.
  5. Formar la masa en una bola y envolverla en papel film. Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de usar.
  6. Una vez que la masa haya reposado, espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.
  7. Usar un cortador de pasta o un cuchillo afilado para cortar la masa en la forma deseada (fettuccine, spaghetti, lasaña, etc.).
  8. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos (o hasta que esté al dente, dependiendo del grosor de la pasta).
  9. Escurrir la pasta y servirla con la salsa de tu elección.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pasta fresca hecha en casa con una masa suave y elástica. Esta masa es muy versátil y se puede personalizar con diferentes ingredientes y sabores, como agregar espinacas o remolacha para darle un color diferente. Además, hacer pasta fresca en casa es una actividad divertida y gratificante que se puede disfrutar con amigos y familiares.

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Masas

Masa de pizza negra

La masa de pizza negra es una variante de la masa tradicional que utiliza tinta de calamar para darle un color negro intenso y un sabor ligeramente salado. Aquí te dejo los ingredientes y pasos para hacerla:

Ingredientes:

  • 400 gramos de harina de trigo todo uso
  • 1 sobre de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de tinta de calamar
  • 250 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
  2. Agregar la levadura seca activa y mezclar bien.
  3. En otro tazón, disolver la tinta de calamar en el agua tibia.
  4. Agregar la mezcla de agua y tinta de calamar a la mezcla de harina y mezclar hasta que se forme una masa suave.
  5. Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
  6. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y colocar la masa encima.
  7. Amasar la masa durante 5-10 minutos hasta que estésuave y elástica.
  8. Formar la masa en una bola y colocarla en un tazón engrasado con aceite. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora hasta que la masa doble su tamaño.
  9. Una vez que la masa haya levado, sacarla del tazón y amasarla brevemente para quitarle el aire.
  10. Dividir la masa en porciones según el tamaño de las pizzas que desees hacer.
  11. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.
  12. Colocar la masa en una bandeja para pizza previamente engrasada.
  13. Agregar la salsa de tomate y los ingredientes para la pizza de su elección (queso, mariscos, vegetales, etc.).
  14. Hornear en el horno precalentado a 220°C durante 10-15 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pizza con una masa negra y ligeramente salada. Esta receta es muy fácil de personalizar con diferentes ingredientes y sabores para adaptarla a tus gustos. La tinta decalamar no solo le da un color diferente a la masa, sino que también añade un sabor único y ligeramente salado que combina muy bien con mariscos y otros ingredientes del mar.

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Masas

Masa de pizza

La masa de pizza es la base de toda buena pizza. Aquí te dejo una receta sencilla y clásica para hacer una deliciosa masa de pizza en casa:

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 325 ml de agua tibia
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
  2. En un tazón pequeño, disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
  3. Agregar la mezcla de levadura y agua a la mezcla de harina y mezclar hasta que se forme una masa suave.
  4. Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
  5. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y colocar la masa encima.
  6. Amasar la masa durante 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
  7. Formar la masa en una bola y colocarla en un tazón engrasado con aceite. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora hasta que la masa doble su tamaño.
  8. Una vez que la masa haya levado, sacarla del tazón y amasarla brevemente para quitarle el aire.
  9. Dividir la masa en porciones según el tamaño de las pizzas que desees hacer.
  10. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.
  11. Colocar la masa en una bandeja para pizza previamente engrasada.
  12. Agregar la salsa de tomate y los ingredientes para la pizza de su elección (queso, pepperoni, vegetales, etc.).
  13. Hornear en el horno precalentado a 220°C durante 10-15 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pizza casera con una masa clásica y auténtica. Esta receta es muy fácil de personalizar con diferentes ingredientes y sabores para adaptarla a tus gustos.