Aquí te proporciono una receta fácil y rápida para preparar un delicioso flan de coco al microondas:
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada (397 gramos)
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 4 huevos
- 1/2 taza de coco rallado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo líquido (opcional)
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la leche condensada, la leche de coco, los huevos, el coco rallado y la esencia de vainilla. Bate bien hasta que esté todo bien mezclado.
- Si deseas hacer el caramelo líquido, en un cazo calienta 1 taza de azúcar a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado. Añade 1/2 taza de agua caliente y remueve bien. Vierte el caramelo líquido en un molde apto para microondas.
- Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo líquido en el molde.
- Tapa el molde con papel film, haciendo unos agujeros con un cuchillo para que salga el vapor.
- Cocina el flanen el microondas a máxima potencia durante unos 10 minutos, o hasta que el flan esté firme. Para comprobar si está listo, pincha el flan con un palillo y si sale limpio es que está cocido.
- Deja enfriar el flan en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y da la vuelta sobre un plato.
- Sirve el flan de coco frío y decora con un poco de coco rallado por encima.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso flan de coco al microondas listo para disfrutar. Esta receta es muy fácil de hacer y es perfecta para cuando tienes poco tiempo o no quieres encender el horno. ¡Buen provecho!