Bacalao con tomate, o bacalao con salsa de tomate, es un plato tradicional español que presenta tiernos filetes de bacalao servidos con una rica y sabrosa salsa a base de tomate. El plato a menudo se sirve como plato principal con una guarnición de papas o verduras asadas.
Para preparar el bacalao con tomate, primero se remojan los filetes de bacalao en agua durante varias horas para eliminar el exceso de sal. Luego, el pescado se sazona con sal y pimienta y se sella en una sartén hasta que esté completamente cocido.
Mientras se cocina el bacalao, la salsa de tomate se prepara salteando cebollas y ajos en aceite de oliva y luego agregando tomates, vino blanco y caldo de pescado. Luego, la salsa se cuece a fuego lento hasta que espese y se sazona con sal, pimienta y pimentón al gusto.
Una vez cocido el bacalao, se sirve caliente con una cucharada generosa de salsa de tomate. El plato a menudo se adorna con perejil picado o almendras en rodajas para darle más sabor y textura.
El bacalao con tomate es un plato delicioso y saludable perfecto para los amantes de los mariscos. El bacalao tierno y la rica salsa a base de tomate crean un plato que es a la vez satisfactorio y reconfortante. Este plato es un gran ejemplo de la rica herencia culinaria de España, que celebra la abundancia de pescados y mariscos frescos que se encuentran a lo largo de su costa.