Los panecillos Broetchen son unos panecillos típicos de Alemania, conocidos por su corteza crujiente y su interior suave y esponjoso. Son perfectos para el desayuno o para acompañar una comida. Aquí te dejamos una receta sencilla para hacer panecillos Broetchen en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 250 ml de agua tibia
- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de leche
- Semillas de amapola para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la sal, la levadura seca y el azúcar.
- Agrega el agua tibia y mezcla hasta formar una masa suave.
- Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
- Agrega la mantequilla y sigue amasando hasta que esté bien incorporada.
- Cubre el tazón con un paño de cocina y déjalo reposar durante 1 horaa temperatura ambiente, o hasta que haya doblado su tamaño.
- Precalienta el horno a 220°C.
- Divide la masa en 12 partes iguales y forma cada parte en una bola.
- Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
- Cubre la bandeja con un paño de cocina y deja reposar durante 15 minutos más.
- En un tazón pequeño, bate el huevo y la leche para hacer un huevo batido.
- Pinta cada panecillo con el huevo batido y espolvorea semillas de amapola por encima (opcional).
- Hornea los panecillos en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- Deja enfriar los panecillos antes de servir.
¡Disfruta de tus deliciosos panecillos Broetchen! Son perfectos para acompañar cualquier comida, especialmente sopas y guisos. También puedes servirlos como aperitivo con una selección de quesos y embutidos.