Los muffins de chocolate y coco son una opción deliciosa para disfrutar como postre o en la merienda. Aquí te dejo una receta sencilla para preparar unos muffins de chocolate y coco:
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de coco, derretido
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 taza de chips de chocolate semidulce
- 1/2 taza de coco rallado
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y cubre un molde para muffins con papel de muffins.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, bate el aceite de coco y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
- Agrega loshuevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la leche de coco a la mezcla de aceite de coco y azúcar, y mezcla bien.
- Agrega la mezcla de harina a la mezcla de coco, poco a poco, mezclando bien después de cada adición, hasta que esté bien incorporada.
- Agrega los chips de chocolate semidulce y el coco rallado a la mezcla y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada molde hasta 3/4.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los muffins durante unos minutos antes de sacarlos del molde y dejarlos enfriar completamente en una rejilla.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos muffins de chocolate y coco con un sabor dulce y exótico. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de ralladura de naranja o de vainilla a la mezcla para darle un toque más sabroso. También puedes experimentar con diferentes tipos de chips de chocolate o de coco rallado para variar el sabor de los muffins.¡Disfruta de estos muffins caseros en cualquier momento del día!