Aquí te comparto una receta para hacer croquetas de mejillones:
Ingredientes:
- 1/2 kilo de mejillones cocidos y sin cáscara
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche entera
- 1/4 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
- 2 huevos batidos
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
- Picar los mejillones en trozos pequeños.
- En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo picados.
- Cocinar hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo esté fragante.
- Añadir la harina y mezclar bien para formar una pasta.
- Añadir la leche y el vino blanco y mezclar para formar una salsa espesa.
- Añadir los trozos de mejillón y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla esté bien caliente y los mejillones estén cocidos.
- Dejar enfriar la mezcla durante al menos una hora en la nevera para que se enfríe y adquiera consistencia.
- Formar las croquetas de mejillón con la mezcla fría, utilizando una cucharada para medir la cantidad.
- Pasar cada croqueta por pan rallado, luego por los huevos batidos y finalmente por más pan rallado.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Freír las croquetas de mejillón hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Retirar las croquetas de mejillón del aceite con una espumadera y colocarlas en una bandeja forrada con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Servir las croquetas de mejillón calientes como aperitivo o como parte de una cena.
Estas croquetas de mejillón son una opción deliciosa y elegante para sorprender a tus invitados en una cena especial. La mezcla cremosa de mejillones y la salsa espesa le dan una texturasuave y sabrosa, mientras que el pan rallado le aporta un toque crujiente. Puedes servir estas croquetas como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Además, son una excelente opción para aprovechar los mejillones sobrantes de otras preparaciones. ¡Prueba esta receta y disfruta de unas croquetas de mejillón llenas de sabor y textura!