El pegamento comestible es una sustancia utilizada en pastelería para pegar adornos, decoraciones y piezas de fondant. Aquí te presento los pasos para hacer pegamento comestible casero:
Ingredientes:
- 1 cucharadita de tylose o CMC (carboximetilcelulosa)
- 1/4 taza de agua tibia
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Pasos:
- En un recipiente pequeño, mezcla el tylose o la CMC con el agua tibia. Remueve bien la mezcla hasta que el polvo se disuelva completamente.
- Añade el extracto de vainilla, si lo deseas, y remueve bien la mezcla.
- Deja reposar la mezcla durante 2-3 horas hasta que adquiera una textura gelatinosa similar a la del pegamento.
- Remueve la mezcla para que quede homogénea y utilízala para pegar adornos y decoraciones en tus pasteles y postres.
Consejos adicionales:
- Si no tienes tylose o CMC, puedes utilizar goma tragacanto como alternativa.
- Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua para diluirla.
- Sila mezcla queda demasiado líquida, puedes añadir un poco más de tylose o CMC para espesarla.
- Puedes guardar el pegamento comestible en un recipiente hermético en el refrigerador durante varias semanas. Si se espesa demasiado después de guardarla, puedes añadir un poco más de agua y mezclar bien antes de utilizarla de nuevo.
¡Y listo! Ahora ya sabes cómo hacer pegamento comestible casero para pegar adornos y decoraciones en tus pasteles y postres. ¡A disfrutar!