Aquí te proporciono una receta para preparar una deliciosa leche frita al horno, una versión un poco más saludable que la leche frita tradicional frita en aceite:
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 200 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina de trigo
- 1 rama de canela
- La piel de medio limón
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Canela en polvo para decorar
Preparación:
- En un cazo grande, mezcla la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente.
- Una vez que la mezcla haya empezado a hervir, reduce el fuego a bajo y añade la harina poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Continúa removiendo la mezcla durante unos 10-15 minutos, o hasta que tenga una consistencia espesa y homogénea.
- Vierte la mezcla de leche y harina en un molde previamente engrasado y deja enfriar durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío y firme.
- Una vez que la mezcla de leche y harina esté fría y firme, precalienta el horno a 200°C.
- Corta la mezcla en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado y colócalos en una bandeja de horno previamente engrasada.
- Bate los huevos en un bol hondo.
- Pasa cada cuadrado de leche frita por el huevo batido y colócalos de nuevo en la bandeja de horno.
- Hornea la leche frita durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
- Retira los cuadrados de leche frita del horno y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve la leche frita caliente, espolvoreada con un poco de canela en polvo por encima.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa leche frita al horno para disfrutar como postre o merienda. Esta versión es un poco más saludable que la leche frita tradicional frita en aceite, pero igual de deliciosa. ¡Buen provecho!