Aquí te proporciono una receta para preparar unos deliciosos cronuts, un postre que se ha vuelto muy popular en todo el mundo y que es una combinación entre un croissant y una donut:
Ingredientes:
Para la masa:
- 400 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- 100 ml de agua fría
- 200 ml de leche fría
- 250 gramos de mantequilla fría
- Aceite para freír
Para el glaseado:
- 200 gramos de azúcar glas
- 50 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- En otro bol, disuelve la levadura fresca en el agua fría y añade la leche fría.
- Añade la mezcla de levadura a la mezcla de harina y mezcla bien hasta que la masa esté bien unida.
- Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa ligeramente hasta que tenga una consistencia suave.
- Tapa la masa con un pañohúmedo y deja reposar en la nevera durante al menos una hora.
- Después de una hora, saca la masa de la nevera y colócala sobre una superficie enharinada.
- Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm.
- Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y colócalos sobre la mitad de la masa.
- Dobla la otra mitad de la masa sobre la mantequilla, sellando los bordes para que la mantequilla quede dentro.
- Estira la masa de nuevo con un rodillo, formando un rectángulo.
- Dobla la masa en tres partes, como si fuera un tríptico, y estira de nuevo con el rodillo.
- Repite este proceso de doblar y estirar la masa tres veces más.
- Tapa la masa con un paño húmedo y deja reposar en la nevera durante al menos una hora.
- Después de una hora, saca la masa de la nevera y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm.
- Corta la masa con un cortador de donuts, formando círculos de unos 8-10 cm de diámetro.
- Con un cortador más pequeño, forma un agujero en el centro de cada círculo.
- Coloca los cronuts sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y deja reposar durante unos 30 minutos.
- En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
- Fríe los cronuts en el aceite caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los cronuts del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla en un bol hasta que la mezcla esté suave.
- Baña los cronuts con el glaseado y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos cronuts para disfrutar. Esta receta puede parecer un poco complicada, pero con un poco de práctica y paciencia, podrás preparar unos cronuts increíbles. ¡Buen provecho!