Los rollitos de abadejo a la vizcaína, o rollos de bacalao en salsa al estilo vasco, son un plato tradicional de la región vasca de España. El plato presenta filetes de bacalao que se enrollan alrededor de un relleno de verduras salteadas y luego se cubren con una rica y sabrosa salsa de tomate.
Para preparar los rollitos de abadejo a la vizcaína, los filetes de bacalao se sazonan primero con sal y pimienta y luego se rellenan con una mezcla de cebollas, pimientos, tomates y ajos salteados. Luego, el pescado se enrolla y se asegura con palillos o hilo de cocina.
A continuación, los rollos de bacalao se dorarán en una sartén caliente hasta que estén dorados por todos lados. Mientras se cocina el pescado, la salsa de tomate se prepara salteando cebollas y ajo en aceite de oliva y luego agregando tomates enlatados, pimientos rojos y especias como pimentón y pimienta de cayena. Luego, la salsa se cuece a fuego lento hasta que espese y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Una vez cocidos los rollitos de bacalao, se sirven calientes con una cucharada generosa de salsa de tomate. El plato a menudo se adorna con perejil picado o cilantro para darle más sabor y frescura.
Los rollitos de abadejo a la vizcaína son un plato delicioso y satisfactorio que es perfecto para ocasiones especiales o una cena familiar acogedora. La combinación de bacalao tierno, verduras saladas y rica salsa de tomate crea un plato abundante y sabroso. Los rollitos de abadejo a la vizcaína, o rollos de bacalao en salsa al estilo vasco, son un plato tradicional de la región vasca de España. El plato presenta filetes de bacalao que se enrollan alrededor de un relleno de verduras salteadas y luego se cubren con una rica y sabrosa salsa de tomate.
Para preparar los rollitos de abadejo a la vizcaína, los filetes de bacalao se sazonan primero con sal y pimienta y luego se rellenan con una mezcla de cebollas, pimientos, tomates y ajos salteados. Luego, el pescado se enrolla y se asegura con palillos o hilo de cocina.
A continuación, los rollos de bacalao se dorarán en una sartén caliente hasta que estén dorados por todos lados. Mientras se cocina el pescado, la salsa de tomate se prepara salteando cebollas y ajo en aceite de oliva y luego agregando tomates enlatados, pimientos rojos y especias como pimentón y pimienta de cayena. Luego, la salsa se cuece a fuego lento hasta que espese y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Una vez cocidos los rollitos de bacalao, se sirven calientes con una cucharada generosa de salsa de tomate. El plato a menudo se adorna con perejil picado o cilantro para darle más sabor y frescura.
Los rollitos de abadejo a la vizcaína son un plato delicioso y satisfactorio que es perfecto para ocasiones especiales o una cena familiar acogedora. La combinación de bacalao tierno, verduras saladas y rica salsa de tomate crea un plato abundante y sabroso.