Los pappardelle al foie son un plato elegante y sofisticado que combina la suavidad de los pappardelle con el sabor intenso del foie gras. Aquí te dejamos una receta sencilla para hacer pappardelle al foie en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de pappardelle frescos
- 200 gramos de foie gras
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de nata para cocinar
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- En una olla grande, cuece los pappardelle en agua con sal hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe duranteunos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega el foie gras a la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que se derrita y se mezcle con la cebolla y el ajo, formando una salsa suave.
- Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se evapore un poco.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Agrega la nata para cocinar a la sartén y mezcla bien.
- Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y se combine con la salsa.
- Agrega los pappardelle cocidos a la sartén con la salsa de foie gras y mezcla bien.
- Sirve los pappardelle al foie en platos hondos y decora con perejil fresco picado.
¡Disfruta de tus deliciosos pappardelle al foie caseros! Este plato es perfecto para una cena especial o romántica y es una opción elegante y diferente para sorprender a tus invitados. También puedes experimentar con diferentes tipos de pasta o agregar hierbas frescas, como tomillo o romero, para darle un sabor diferente y más variado. ¡Buen provecho!