La fideuá de marisco es un plato tradicional de la cocina mediterránea, similar a la paella, pero en lugar de arroz se utilizan fideos finos. Aquí te dejamos una receta sencilla para hacer fideuá de marisco en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de fideos finos para fideuá
- 500 gramos de marisco variado (gambas, mejillones, calamares, etc.)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 tomate maduro, pelado y rallado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega el marisco a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén casi cocidos. Retira el marisco de la sartén y reserva.
- Agrega el tomate rallado a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se haya reducido.
- Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se evapore un poco.
- Agrega los fideos a la sartén y mezcla bien con la salsa.
- Agrega el caldo de pescado a la sartén y mezcla bien.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Coloca el marisco reservado sobre los fideos y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que los fideos estén al dente y el caldo se haya reducido.
- Sirve la fideuá de marisco en platos hondos y decora con perejil fresco picado.
¡Disfruta de tu deliciosa fideuá de marisco casera! Este plato es perfecto para una cena o comida con amigos y familiares y es una opción diferente y exótica para sorprender a tus invitados. También puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos o agregar verduras, como guisantes o pimiento verde, para darle un sabor diferente y más variado. ¡Buen provecho!