La masa para hacer pasta fresca es muy sencilla de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes básicos. Aquí te dejo una receta para hacer pasta fresca casera:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones:
- En un tazón grande, tamizar la harina y la sal.
- Hacer un agujero en el centro de la harina y agregar los huevos.
- Con un tenedor, batir los huevos en el centro y empezar a mezclar con la harina poco a poco, hasta que se forme una masa suave.
- Una vez que la masa esté suave, amasarla durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agregar un poco de agua. Si está demasiado húmeda, agregar un poco de harina.
- Formar la masa en una bola y envolverla en papel film. Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de usar.
- Una vez que la masa haya reposado, espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.
- Usar un cortador de pasta o un cuchillo afilado para cortar la masa en la forma deseada (fettuccine, spaghetti, lasaña, etc.).
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos (o hasta que esté al dente, dependiendo del grosor de la pasta).
- Escurrir la pasta y servirla con la salsa de tu elección.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pasta fresca hecha en casa con una masa suave y elástica. Esta masa es muy versátil y se puede personalizar con diferentes ingredientes y sabores, como agregar espinacas o remolacha para darle un color diferente. Además, hacer pasta fresca en casa es una actividad divertida y gratificante que se puede disfrutar con amigos y familiares.